北京
百节年为首，其实从传统意义上来看，从进了腊月开始，便为年拉开了序幕，从腊月初一到除夕之夜，可以说腊月里的每一天都在为年做准备，期间众多的大大小小的节日也共同组成的春节。使得春节成为一个时间跨度特别长的传统大节，其隆重而又盛大，热闹而又祥和。
年前的准备是复杂的，对应到每一天的内容也特别多，日子也就显得飞快，转眼就到了二十三，又迎来了一个重要的时间节点，民间传统里将这一天定为“小年”，春节倒计时就此开启，街道上都开始装饰上了喜庆的红色，灯笼，福字随处可见，年味儿渐浓。
小年是除夕之前极其重要的一天，在民间传统里为灶神回天上的日子，这是一项源自于古代的传统习俗，与人们崇拜火紧密相关，后来在岁月的沉淀中，成为固定的形式，同时又融入了神话传说，逐渐演变成了一个祭祀，宴饮，祈福等内容的综合性节日，在民间深受重视。因此围绕着“祭灶神”这一主旨，民间逐渐衍生出了一系列的讲究，使得这一习俗更加具象化，也让人们的美好心愿更加具体地表达出来。小年来临，牢记：1不祭，2要还，3不做，4要吃，延续传统，福旺家兴事事顺。
1不祭
白天不祭灶
祭灶是小年当天最隆重的事情，从人员到时间上都大有讲究。依照传统，祭灶需由家里的男性来担任，且所有的家庭成员都要在家里，以示尊重。同时在祭灶通常是在黄昏以后，大约下午5-8点进行。具体的时间可以根据家里的情况来定，但一定是在晚上进行。人们祭灶的目的是请灶神吃吃喝喝，然后再为其准备一些干粮，意在讨好灶神，希望其能够多为家里说些好话。灶神要在吃过晚饭后出门，所以说祭灶是在晚上，而不能在白天。
2要还
还账
俗话说“要命的祭灶，救命的春联”，在过去人们的生活比较贫困，难免需要借钱周济，而在二十三祭灶后，距离新年没几天了，便是集中催账还账的时刻，有的人便会躲出去，一直到了除夕才回来，因为民间有除夕贴了春联外人不能进家门的说法。所以自古以来，腊月都是还账的时候。
过年了，人们用过到钱的地方都比较多，因此有外账的都想要收回来，这样心里才踏实。而对于欠账的人来说，背着旧账过年，心里不好过，而且也显得不吉利。所以小年到了，不妨主动将账务还清，让双方彼此都过个轻松年，也能留下诚信的印象，对于今后维持良好的人际关系有益。
3不做
不晚归
俗话说“祭灶不祭灶，全家都来到”，意思是无论是祭灶还是不祭灶，家里的人都要到齐，这是祭灶的规矩，凡是在外的人都要及时赶回来，以示对灶神的重视，也留下家庭团结和睦的好印象，从而为来年争取更多福气。同时小年也是团圆的时刻，讲究家人在一起吃得饱饱的，寓意来年五谷丰登，吃喝不愁。所以这天要尽量早点回家，以免耽误了重要的事情。
4要吃
在小年的传统内容中，饮食占据着重要的部分，灶糖，年糕，饺子，火烧，祭灶汤……这些都是小年当天最具代表特色的传统食物，与祭灶的习俗紧密相连，使得这一天的仪式感更强。同时小年也是重要的祈福时刻，所以也要吃些寓意吉祥的食物来寄托我们的美好心愿。下面来分享一道【素炒腐竹】，好吃解腻也营养，又蕴含着“生活富足”的寓意，不妨端上桌。
1、提前将干燥的腐竹取出，浸泡在大的容器中，水要多，彻底变软后洗净，剪刀剪成小段。
2、接着准备两样配菜，可以为这道菜肴丰富味道，分别处理好之后，切成小片。
3、开始起锅放油，其中加入葱蒜末炒出香气来，配菜先行下锅，反复多炒一会儿，炒透以后才好吃。
4、接着将主角倒进去，烹入酱油，蚝油，盐，继续炒一会儿，令腐竹更好地入味，便可以从中盛出，端上桌了。
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