湖北
香菜可能是现代人评价最为两极分化的食材类型之一，在有的人看来，具有独特芳香的香菜是佐餐开胃、增鲜提香的佳品；可在另外一些群体眼中，香菜刺鼻的味道与奇怪的口感足以毁掉一桌子菜。这两种人经常在网上争论不休，互不妥协。
不过，近年来的一项研究或许能够告诉我们缘由。在人体的11号染色体上，有一截特殊片段，拥有这一片段的人群会对香菜中某些特殊物质更为敏感，也就是说其味道会更浓烈，因而使人无法接受。
不过，香菜本身却是一种营养较为丰富的食材，喜爱吃香菜的朋友往往能够收获这4点好处，还请了解一下。
1.活络肠胃，帮助消化
香菜的独特气味来源于癸烯醛，这是一种具有刺激性的醛类物质，在能够接受它的人口中，能够促进味蕾感知能力，继而增强人们的食欲。
此外，香菜中还含有多种植物醇成分，它们在进入口腔后能够加快唾液分泌、促进肠胃蠕动，继而让人胃口大开、吃饭更香。而在进入胃肠道后，香菜所含有的精油物质又能够辅助肠胃润滑，帮助消化吸收更为顺畅，好处不少。
平时吃撑了不消化的朋友，吃点香菜或许也能够得到缓和。
2.保暖驱寒，调控体温
根据营养学分析，香菜之中含有特殊的芳香苯环类化合物，此类物质被人体吸收后，能够舒张血管、加快血液流动速率，提高身体基础产热能力，继而在一定程度上改善体虚阴寒的状况。
同时，香菜还能够帮助肝肾部位外排湿气，这对精神疲乏、消化不良、排便不畅的朋友来说效果不错，有类似病情的人可以适当多吃些。
3.稳定血压，调控三高
香菜是一种典型的高钾低钠蔬菜，其钾元素含量要比钠高出许多。因此，每天适当吃些香菜有助于降低体液中钠离子浓度，同时提高钾离子含量，这对血管柔软度的维持以及血压峰值平稳都有帮助。此外，香菜中还有一定分量的烟酸，此物质也能起到降血压、促循环的效果。
而在血脂血糖调控方面，香菜所具有的黄酮成分亦能加快甘油三酯的代谢进程，并且促进胰岛素的分泌，这对三高患者来说颇为适用。
4.抗菌消炎、防治感冒
香菜中具有特殊气味的植物碱同样是消炎杀菌的利器，并且其含有的维生素B2也能起到缓和口角炎、结膜炎的效果。适当吃些香菜能够辅助免疫机制清理入侵的病原体，防范它们对黏膜结构的感染，从而降低炎症风险。
能够接受香菜口味的朋友，还可以用香菜煮水后饮用，这能够帮助身体驱寒，降低感冒、咳嗽等病症的突发风险，家中不妨常备。
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