云南
近日，在咖啡烘焙领域的一项重要赛事 ——“CCR系列烘焙赛暨2025首届全国咖啡烘焙师线上邀请赛”中，大理市咖啡服务行业协会优秀会员单位、大理如是咖啡主理人、咖啡烘焙师王懿凭借卓越的技艺和独特的创意，成功摘得桂冠，成为大理咖啡行业的骄傲！
大理如是咖啡主理人、咖啡烘焙师王懿
本次赛事规格高、规模大，由CCR中国咖啡烘焙师项目专家委员会、云南农业大学领衔成立的云南省咖啡现代产业学院团队、铂澜咖啡学院、GCEF大中华区咖啡产业精英论坛等共同发起，吸引了来自全国各地的163位咖啡烘焙师和爱好者参与角逐。大赛创新地采用线上报名、线下自行烘焙、专业评委评测的方式，历经3场严格的感官评测，全程依据CCT咖啡品鉴师杯测表进行打分，确保了比赛的专业性和公正性。
恰逢精品咖啡协会（SCA）采用全新CVA咖啡价值评估标准，赛事紧跟行业趋势，让选手们对咖啡风味有了更全面、深入的理解。云南农业大学朱通博士及其科研团队为赛事提供了专业的技术支持，对生豆风味前体物质和前24名烘焙熟豆风味物质进行检测分析，为咖啡烘焙工艺的优化提供了科学依据。
在强手如云的赛场上，王懿脱颖而出。他烘焙的咖啡豆，在香气、酸度、醇厚度、风味等多个维度表现出色，最终以661.25分的总成绩荣膺冠军。
如是咖啡是2023年苍洱咖啡名店，王懿长期致力于咖啡豆的烘焙深加工，擅长各类高品质进口咖啡豆以及云南多个产区品种拼配烘焙。
来源：大理咖协
编辑：向红玉
值周：张辉 胡亚玲
主编：李胜
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