北京
二十三，糖瓜粘，拜灶神，过小年……进了腊月忙不停，仿佛转眼间就到了小年。置办年货，添新衣，扫尘，访亲友，这些年前的老传统都被人们提上了日程，新年的氛围变得越来越浓了。
小年是春节之前的大日子，这一天的习俗特别多，要吃的传统美食也比较丰富。尤其是灶糖和年糕，是最具有传统意义的两样，家家户户都要端上桌。不过虽是传统美食，但这里想要提醒大家，要少吃，灶糖以麦芽糖制作而成，不仅甜腻，而且粘性大。同时年糕也是属于黏腻的食物，二者稍微多吃一点，便有可能会引起消化不良，便秘等不适，我们在品味年味的时候，要以身体健康为重，灶糖和年糕要少吃一点。
当然小年正值四九寒天，加上人们都比较忙碌，体力和精力的消耗都比较多，所以在饮食中也是不能马虎的，要注意营养的补充，同时也不能忽略了补水去火，下面就来跟大家分享4样，营养可口好消化，而且每一样都寓意吉祥，小年不妨端上桌。
第1样：鸡
四九严寒，正是大冷的时候，鸡肉可以作为优选肉类，其细腻鲜嫩好消化，同时富含高质量蛋白以及钙，铁，锌，硒等，有助于平衡营养，补虚健脾，增强抵抗力等。
焖鸡肉
1、将其整只直接清理干净，不适合食用的部位都去掉，之后在表面扎些小孔，便于吸收入味。
2、盐，胡椒，生抽，分别淋到其中，在表面以及内部都摸一摸，腌一个钟头以上。
3、用砂锅来焖，口感和滋味更佳，底部多加一些葱姜配菜，接着把腌好的鸡放到里边。
4、锅盖放上去，再淋一圈黄酒封住，焖一个半钟头左右，以待其彻底熟透，最终加一点葱和小米椒，滋上热油让香气挥发出来，简单分成小块装盘上桌。
第2样：豆芽
豆芽为豆类的嫩芽，其中蕴含水分，更如豆类般营养十足，富含维C，钙，钾，磷，纤维素等，有助于健脾养胃，清热去火，通便排毒，润肤养颜等。每一个豆芽都由顶部的豆粒和嫩芽组成，形状恰似如意一般，象征着吉祥如意。
1、首先准备些豆芽，摘一摘，之后洗干净。另外准备一把韭菜切小段，一张豆皮切细丝。
2、锅中烧油放葱花，豆芽先倒进去，在大火中快速炒到断生。
3、配菜倒下锅，与其一起炒熟后，调入生抽，醋，盐，蚝油，炒入味后，马上装盘上桌。
第3样：芋头
芋头可以作为粗粮，也是蔬菜，更兼具着食药两用的属性，蕴含着优质碳水，黏蛋白，粗纤维，钾，磷，钙等离子，有助于补脾益胃，缓解乏力，保护牙齿，增强免疫等。当然其也是古老的吉祥食物，谐音为“余头”，象征着家中富裕，吃喝无忧。
1、中等个头的芋头，先将外边的皮收拾清理干净，多洗一洗，之后切小块。
2、其属于淀粉类的食物，不易熟透，我们先在热水里边煮七八分钟，可以多煮一会儿，确保熟透。
3、重新把锅烧热，放油，葱姜，待热透后把芋头倒进去，同时加酱油，蚝油，盐，
4、接着轻轻地翻动，令其均匀地入味，也可以多炒炒，待表面微微焦一些更好吃，最后撒些葱花，装盘端上桌。
第4样：虾
虾不仅鲜美可口，更是优质的营养来源，其有助于补充营养，抗氧化，保护心脏，延缓衰老，润肤养颜，提升抵抗力等，非常适合当下的时节进补。同时其节节而生，寓意着节节高升，而且烹熟后色泽红亮，又象征着鸿运当头。
1、首先将其一一进行清理，不需要食用的部位剪掉，脏东西清掉，然后放葱姜腌制。
2、一些油麦菜来做搭配，解腻又鲜美，洗完控干后切小段。
3、起锅放油，把葱姜同虾都倒进去，快速炒到变色后，烹入些许酱油，加点冰糖，盐，热水，焖三五分钟。
4、油麦菜倒进去，同其一起炒到塌生入味的状态，立即关火，出锅装盘上桌。
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