上海
古老传统的擂茶、芋饺
鲜美养生的野生红菇
还有更多难得一见的特色菜肴
当福建三明的鲜甜之味来到沪上
会带来怎样的舌尖“闽”感度？
“沙县小吃”闻名全国，而沙县所在的福建三明市更是生态美食之乡。坚守食鲜，崇尚自然，对于食材本真鲜香的追求，在闽中地区展现得淋漓尽致。
位于长阳路1616号上海三明大厦二楼的紫苑餐厅，主打福建三明特色菜，辅以上海人喜爱的江浙沪菜系，让不同风味互相融合、相辅相成，既能兼顾上海人的口味，又拉满了“闽”感度！
赶在蛇年新春到来之前
紫苑餐厅红火开业
带你从一饮一食之中
感受沪闽两地情感上的深厚联结
以及舌尖上的意趣相投……
跨越山海，带来一“筷”乡愁
紫苑餐厅环境雅致、宽敞舒适
设置小宴会厅、包厢及大堂用餐区域
别具特色的聚会包厢
以三明十二个县市区山水画卷为装饰
优雅惬意、美观大气
能够满足市民年夜饭、家宴
商务宴请、朋友聚会等多元需求
三明当地大厨掌勺
带来沪上鲜有的地方滋味
从茶饮、点心、小吃
到桌桌必上的“大菜”“硬菜”
都有令人耳目一新的选择
01
将乐擂茶
紫苑餐厅以传统古法，为沪上食客呈现中国最古老的茶道之一“擂茶”。
擂茶在三明市将乐县已有1400余年的历史。将芝麻、茶叶、陈皮放入特殊器皿擂钵（一种内壁有锯齿纹的陶器）之中，加以凉开水，再用桃木制作的擂茶棍沿着钵壁有节奏地旋转，把食材擂成细浆。接着，以滚烫的开水搅泡并反复研磨二、三次，便能制成一钵清爽健康的擂茶。擂茶有润肺健胃、清肝明目、养颜美容等功效，是四季皆可饮用的养生健康饮品。
02
红菇淮山丸
纯天然的红菇鲜美可口、极具营养，至今无法人工养殖，可谓是自然的馈赠；淮山“药食同源”，以擂钵为研磨工具，手工细研并制成丸子。二者搭配入口爽滑，养生又美味。
03
三明乡村腊鸭
三明人家的乡愁记忆！肥美的鸭子使用独特的技法腌制，外皮金黄、腊香四溢。鸭肉紧实弹牙，咸香萦绕在齿间，回味无穷。
04
姜葱醉土鸡
精选三明农家散养土鸡，再加上老姜和香葱的浓烈辛香，让微辣与鲜香在舌尖上相互交织……
05
将乐芋饺
来源：上海杨浦
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