我家每年必备的家宴菜，食材常见成本低，蒸15分钟，好吃寓意好！

蛋卷汤锅，一道让人垂涎欲滴的家常美味，它不仅仅满足了味蕾的需求，更是视觉与营养的双重盛宴。那金黄色的蛋卷，包裹着鲜美多汁的肉馅，每一口都是满满的幸福感。搭配上清新爽口的黄花菜和木耳，再淋上浓郁的高汤，整个菜品仿佛被赋予了生命，色彩鲜艳，层次分明，让人一眼难忘。

这道菜的诱惑力在于它的鲜、香、嫩、滑，每一层口感都恰到好处，让人欲罢不能。而且，它不仅仅美味，更富含丰富的蛋白质和微量元素，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳选择。

想象一下，当这道色香味俱全的蛋卷汤锅端上桌时，那种扑鼻而来的香气，那种令人陶醉的颜值，怎能不让人心动？快来尝试一下吧，相信你也会被这道美食深深吸引，成为你餐桌上的新宠！

【蛋卷汤锅】

制作配料：肉馅儿200克 虾仁1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺（海盐）白胡椒粉适量 姜粉适量 蚝油多半勺 鸡蛋1个（小）小葱1把 鸡汤/骨汤1大勺 鸡蛋3个 盐一丢丢 淀粉水2勺

制作方法：

1、先来调个肉馅儿；准备200克左右的肉馅儿，加入基础的调料：生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油多半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 最后磕入一个小鸡蛋搅拌至上劲，虾仁提前剁碎加进去，继续搅拌至上劲；

2、最后加入一把葱花，浇上一勺花椒油激发出香味，再次搅拌至上劲即可；

3、3个鸡蛋加入一丢丢的盐，再加入2勺淀粉水，淀粉用红薯淀粉即可，充分搅匀，过筛一边会更好；加入淀粉水煎的蛋饼不容易破皮，吃起来有嚼劲；

4、热锅刷点油，倒入一半的蛋液，晃动锅子使蛋液分布均匀，厚薄一致，煎至两面定型，就可以出锅了；一共可以煎2张蛋饼；如果锅子比较小，可以煎3张；

5、把鸡蛋饼铺开，再把肉馅儿铺上去，不要太厚也不要太薄，2个一元硬币厚度就可以了；左右两边厚一点，卷起来会比较均匀；

6、卷起来，开水上锅蒸大约15分钟左右，火力最好不要大火蒸，中小火就可以，不然蛋卷皮会产生热胀冷缩，容易变形；

7、搭配一些配菜可以摆个盘，我用了自家的黄花菜和一些木耳，提前泡发洗净，加鸡汤或者骨汤煮3-5分钟就可以；

8、最后一步就是摆盘，先把配菜捞出来摆在盘子底部，摆成山丘的形状，再把蛋卷切片，一个一个挨着摆放，最后也是一个山丘的形状，再把煮好的汤汁也浇上去，最后的最后，放上一点葱丝和红椒丝，浇一点热油，我们这道好吃又好看的家常菜就完成了！

9、这道菜的鲜味主要来源于一个是高汤，一个是蛋卷肉馅儿的调味；所以高汤一定要鲜，鸡汤最好是土鸡汤，骨汤最好是大骨汤；肉馅儿最好选择家养或者黑猪肉馅儿，那这个鲜味儿自然就上来了！不好吃都难！

10、总之，这是一道色香味俱全的好菜，做法没有难度，也可以提前预制，避免家宴手忙脚乱，摆盘也好看，食材都是非常常见的，难度也不高，像我这样手残党的都可以最好，我相信你们也一定可以摆好！非常推荐你们去做！

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