广东
俗语是我们中国传统文化中非常有趣且重要的一部分。
简单来说，它们就是通俗并广泛流行的定型的语句，在日常对话中是经常使用的语言，因此具有通俗易懂的特点。
俗语的来源多种多样，绝大部分是来源于古人在日常社会生活经验，包括人际交往、劳动生产、气候现象等。
我们通过一句句俗语，可以了解到古代劳动人民的生活方式、价值观等。
例如从“酒过三巡，菜过五味” 这句俗语中，就能领略一番中国传统酒文化和饮食文化的智慧和礼节。
这句是大家常用俗语之一，比如家庭聚会、朋友聚餐或者一些庆祝活动，都会听到它，可很多人并不了解为什么要过三巡、五味？今天咱们就来说道说道。
先来说说 “酒过三巡”。
“巡” 这个字本义指视察，巡行。在古代酒桌上，有钱人家喝酒的时候，会有专门的人伺候，连倒酒都不需要自己动手，旁边有人拿着酒壶，依次给在座的客人倒酒，就像巡逻一样，转一圈就叫一巡。
因此“三巡”，其实就是倒了三圈酒，过了三巡就是喝了三次酒的意思。
一般来说，第一巡酒，是大家刚刚开始喝酒的时候，这个时候大家还比较拘谨，一般是主人给大家祝酒，主要是为了开场，活跃一下气氛。
到了第二巡酒，大家就稍微放开一点了，这期间大家相互敬酒喝酒，变得开始畅所欲言，笑声也更加爽朗，气氛逐渐变热烈。
而到了第三巡酒呢，大家已经喝得比较尽兴了，从社交的角度来说，这是酒桌上气氛最融洽的时候，大家都沉浸在这种欢乐的氛围中。
凡事过犹不及，饮酒更是如此，因此古人讲究“饮不过三爵，过则违礼”。
《礼记》中就有言“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐”，也是说饮酒不能过量，“三爵”是最为恰当，多了就容易出丑。
因此“酒过三巡”，就是表明大家你来我往都喝了不少酒了，状态已经差不多了。
接下来咱们再讲讲 “菜过五味”。
“五味” 指的是酸、甜、苦、辣、咸这五种基本的味道。在中国的饮食文化中，这五味是非常重要的。
而众口难调，宴席上主人家为了照顾到每个人的口味，会让菜的味道有所不同，最起码这五种味道的菜会准备，以至于不会让客人没有能吃的菜。
当然，还有一种说法“五味”是指五道好吃的菜，代指美味佳肴。
可无论是哪种说法，上“五味”菜，都很好的表现了中国人的热情的待客之道，尊重每一位客人，要让客人吃好吃满意。
“菜过五味” 意味着各种口味的菜肴都已经上过桌了，说明这顿饭已经吃得差不多了。
“酒过三巡，菜过五味”连起来其实就是表示了饮食有度的中国酒桌礼节文化。
在酒过三巡、菜过五味之后是恰恰好的状态，人们往往有事也会更加坦诚地交流，商量或者决定，没事也能不麻烦别人自己回家。
要不然李白和朋友“一杯一杯复一杯”三巡之后，会告诉好友说“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”。
意思就是差不多了，你该回家回家，明天还想来你再过来。
“酒过三巡，菜过五味” 这句俗语，它所代表的不仅仅是吃饭喝酒的过程，更重要的是它体现了中国人的社交礼仪和文化内涵，反映了中国人对平衡和和谐的追求。
只有这样，才能让大家在享受美食的同时，还能享受愉快的社交氛围。
以上只是我的个人观点，那大家关于“酒过三巡和菜过五味”怎么看？欢迎留言讨论。
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