贵州
每年春节期间，只要是来客了，肯定是少不了一盘鱼的，因为鱼不仅有着年年有余的寓意，而且把一条鱼炖好后端上桌，可以显得饭菜更加丰富，所以每年春节前后，正是各种鱼需求最旺盛的时候。而在每年春节期间，总有粉丝给我说，为啥今天买的鱼这么难吃，腥味还重，其实只要鱼新鲜，养殖环境好，大部分鱼随手一炖，都特别好吃，做的不好吃，大部分与鱼的养殖环境和鱼的新鲜度有关系。比如在每年春节期间，懂行人坚决不会买这4种鱼，因为它们都自带重金属，不仅不健康，而且腥味重，看完长见识了！
第一种：腥味很重的鲈鱼
现在我们在菜市场买的十多元1斤的鲈鱼，大部分都是养殖的，不知道大家发现没，有的鲈鱼闻着腥味很重，蒸熟后，腥味更重，这些因为部分鲈鱼在饲养时，水质不好或者饲料差导致，这些臭水、异味重的饲料进入到鲈鱼体内后，就会导致鲈鱼肉质中会有土腥味，而大量有害物质进入到鲈鱼中，也会导致鲈鱼体内的重金属超标，长期食用这些鱼，对身体的伤害是比较大的。
大家在菜市场买鲈鱼时，最好把鲈鱼的腮掰开闻一下，如果鲈鱼腥味很重，就不要买。如果您生活在沿海地区，可以买海鲈鱼，它肉质更紧实，吃着鲜味更足，不用担心有鱼腥味。如果您生活在内陆，买不到海鲈鱼，可以买桂鱼、武昌鱼等等淡水鱼，这类鱼的鱼腥味会比鲈鱼淡很多。
第二种：肉质很软的死鱼
在内陆，一些人喜欢买海鱼吃，是买不到活的，大部分都是冷鲜的，而有一些冷鲜海鱼，长期没有卖出去，或者保存不当，它的肉质会慢慢变质，这种鱼最大的特点是将鱼按压一下，鱼肉会明显的陷下去，而且不会弹起来，这种慢慢变质的鱼，里面含有的重金属也在极速升高，吃了这种死鱼，很容易腹泻，而在春节期间，是最忌讳去医院的，所以大家想买海鱼，一定要留个心眼
无论是淡水湖还是海鱼，死亡过久后，如果没有及时保鲜，都会有大量重金属产生，大家在菜场看到有人卖特别便宜的死鱼时，一定要留个心眼，虽然只花几元钱就可以买一盆鱼回家，但是做的不好，浪费钱还浪费时间，有时候还会导致家里一阵阵的腥味呢！
第三种：发黑的黄骨鱼
去年我去菜场买鱼时，有一种黄骨鱼色泽发黑，我问了一下鱼贩子，他说这种鱼是纯野生的，30元1斤，我就买一点回家了，回家后，隔壁养鱼的邻居说，这种发黑的黄骨鱼土腥味特别重，而且药物残留还比较多，千万不要吃，赶紧去把它倒掉，我不信邪，就随手用2条鱼炖了一点汤，可别说，这种黄骨鱼腥味很重，加了各种调料都压不住，遇到发黑的黄骨鱼，大家千万不要买，不仅重金属超标，而且腥味很重。
大家在菜场买黄骨鱼时，就买色泽金黄色的，活性越好，颜色越亮，它的肉质更鲜更嫩，养殖的黄骨鱼一般在15元1斤，野生的大概在25元1斤，如果您不会分辨，就买养殖的，免得被骗。大家看，我们正常钓的野生黄骨鱼，全身都是黄的，在太阳光下闪闪发光呢。
第四种：闻着有异味的鱼
有些鱼出水后就容易死亡，有些商家为了使鱼更新鲜，就会在鱼的表面喷一些保鲜剂等物质，这种喷了过量的保鲜剂的鱼，虽然肉质具有弹性，但是您挨近鱼肉闻，就会发现鱼肉有很重的异味（化学物质的味道），这种喷了化学物质的鱼，它的重金属也要超标，不建议长期食用。
带鱼
会使用到保鲜剂的鱼，大部分都是海鱼，因为这些鱼都要经过长途运输，但是它们很好区别，闻着异味很明显，大家不管买什么死亡，都要闻一下，如果有明显的异味，千万不要买，吃多了对身体是有伤害的，买鱼就只买闻着有淡淡鱼腥味或者香味的，这种鱼最好吃。
春节前后，懂行人坚决不买“腥味很重的鲈鱼、肉质很软的死鱼、发黑的黄骨鱼、闻着有异味的鱼”这4种鱼，自带重金属，看完长见识了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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