含量过高！中国的商场，怎么全是预制菜？

这年头连饺子也塌房，到底什么才是真的？一向自诩“纯手工”的袁记云饺，冷不丁被爆出了从里到外全是预制冷冻。

回想起袁记云饺店里忙活的大妈们，着实令人无语发笑，合着全是请来的“演员”深情演出。

所谓母亲的味道，实际上全是科技与狠活，饺子馅冷冻的、饺子皮也不是当场做的。

这下消费者们蒙了，顿时炸开了锅，坚决对该配合的演出视而不见，看来预制菜想你的风，终究吹进了“千家万户”。

然而，袁记云饺并不是第一个用预制菜售卖的，同样也不是最后一个，如今的商家们几乎全是预制菜的忠实爱好者。

看来不仅消费者不愿意做饭，商家也不愿意做，火都不用开，直接微波炉打一下，一份饭便快速的新鲜出炉。

尤其是一些连锁餐饮店，更是预制菜横行，使用率已经达到了依赖的程度，即便消费者们很排斥，可架不住商家们喜爱异常。

现在的预制菜地位今非昔比，在市场上独占鳌头，那么问题来了，预制菜真的不干净吗？为什么商家那么喜欢预制菜？

1. 五花八门的预制赚翻了

俗话说得好，在座的各位都是冤种，一天不着家的打工人没时间和精力做饭，只能靠点外卖填饱肚子。

而为了身体健康着想，往往有打工人选择荤素搭配的炒菜，觉得能吃的安全一点。

殊不知，钱花了、菜全是预制的，属实花小钱吃大亏，想象一下，累了一天的牛马吃的饭全是预制菜，搁谁都得心态爆炸。

尤其是肉菜的“中奖”机率最高，什么辣子鸡、红烧肉、糖醋里脊与排骨，全部一包搞定。

商家赢麻了，要知道，预制菜的价格很便宜，商家避免了买原材料的钱，直接买一大堆现成的，还能节省不少成本。

这也是预制菜有销路的原因，方便、快捷、赚钱，哪个商家不爱啊，就算是堂食，人家也有的是办法用预制菜招待。

这个时候就轮到各路狠货上线了，什么增香剂、锅气剂，一滴下去秒变这是什么神仙的味道。

端出来，不是现炒胜似现炒，压根分辨不出是不是刚出锅，总之吃的那叫一个津津有味。

且打定主意下次再来，最后老板含泪赚了三倍钱，实在是预制菜的价格只要几块钱，买的时候反而能升到十几二十块，有些直接三十起步，试问如此稳赚不赔的买卖商家怎会错过。

包括兰州拉面这样的老牌子都无法幸免，越是店开的多开的大，用预制菜的机率就更高。

那么肯定会有人疑惑，连锁店不在乎声誉的吗？答案是一半一半吧，在乎肯定是在乎的，但挡不住超高额的利润。

连锁店有中央厨房，制作出来的预制菜包投入到各个分店中，不光能获得漂亮的收益，还能支付一切成本费用。

袁记云饺只是其中之一，所有材料全是总公司统一配送，然后热一下就能上桌了。

要是想摆脱预制菜的支配，恐怕大家只能去街头巷尾的小吃店了，苍蝇小馆小是真的小，可人家是真的开火啊。

另外，预制菜的爆红早有预兆，开水煮一下亦或随便加热一下，就能变成一盘菜进餐盒。

消费者着想吃的全都有，关键味道还不错，价格巨便宜，公开透明的商机，精明的商家是不会错过的。

预制菜的种类也应有尽有，无论是小吃还是八大菜系，通通能买到，商家只需要挑选一种预制菜类型，便能轻松开店。

出餐速度快，挣得多，怪不得在市场上称王称霸。

2. 预制菜称霸市场

你绝对不敢相信，预制菜的流行并不是在中国开始的，而是从国外早年间先诞生的。

预制菜在中国的出现，还得从口罩时期说起，这个时候预制菜才逐渐在中国市场上崭露头角。

尽管预制菜加入的晚，可挡不住收益爆棚，所谓来得早不如来得巧，哪怕国人对预制菜意见很大，照样在不知不觉中吃下去不少。

有买卖就会有生产，预制菜要是不赚钱也不会坚挺在市场上，火速陷入火爆的境地。

实在是太赚钱了，仅仅几年的光景，利润就达到了上万亿，由此可见，预制菜的存在空间相当大。

想要完全的摒弃掉预制菜，显然是不可能的，当然预制菜也不是全无优点，首先它的菜系丰富，一切难度系数较高的菜，预制菜包全都有，像是鱼香肉丝、碳烤排骨、酸菜鱼、佛跳墙等，只有你想不到，没有预制菜包缺的。

这也是为什么预制菜纵使不被欢迎，依旧能占据一席之地，这些菜系足以拿捏一个老板的心。

不需要购买复杂的原料，更不需要请功力深厚的厨师上门，便能从头到尾一个人全搞定。

谁看了不说声绝绝子，关键价格便宜二字都说倦了，十块钱以内想吃什么全都有。

可卖的时候，完全按照正常价格来，一本万利的生意，哪个商家赶不上才会生气。

线上线下全面开花，预制菜能不卖爆吗？商家怎么会主动抵制预制菜，用过的都说好。

3. 预制菜发展前途光明灿烂

预制菜到底干净吗？这无疑是所有人关心的问题，因为不是没有人觉的预制菜很方便，有的还会自己买来屯在家里，过年的时候，压根不需要任何厨艺，就被华丽做出满满的一大桌菜。

也有的美食博主，特地买来预制菜品尝评价，意外的都挺好吃，当然半成品也算是预制菜，奈何人们对半成品的接受度还挺高，可对预制菜就没那么多的好脸色了。

概因半成品回到家，还得自己加工一下，心理上有个安慰，如今预制菜的存在已经不是什么秘密了，有些预制菜甚至都走进了校园，这让广大家长非常的恼火。

谁也不知道预制菜的制作过程，万一吃出了病岂不是得不偿失，更重要的是，家长们认为预制菜没营养全是狠活。

长期吃下去足以酿成大祸，其实家长们的担心不是没必要，预制菜的在运送途中很容易出问题。

冷藏温度不合格都容易对预制菜产生影响，不过由于预制菜太火，以至于国家部门开始正视预制菜的规定。

可惜有人欢喜有人忧，不喜欢预制菜的更加愁眉苦脸，这代表着预制菜在接下来的日子里，会变大变强，有了新的发展道路。

但也有人对预制菜充满了好感，愤愤不平的给预制菜打call，除此之外，预制菜还是国外留子的最爱，毕竟不是每个留子都有英国留子掌勺的水平。

预制菜在很大程度上，帮助了国外的留子缓解思乡的胃口，未来预制菜的发展自然会愈发精彩，只希望卫生问题上多多注意，就算是预制菜，也得是干净的预制菜。

信息来源：
浪潮工作室：中国商场，怎么全是预制菜
南方周末：预制菜是“红”还是“黑”？先明确定义再争
中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本：《2022 年中国连锁餐饮行业报告》
浙江宣传：预制菜，是风口还是“猛兽”
三联生活周刊：饱受争议的预制菜，为什么让人难以接受？