汉御坊酒业：践行合成生物技术推动传统产业转型新理念

12月初，由中国科学院深圳先进技术研究院、深圳理工大学、国家生物制造产业创新中心、中国生物工程学会合成生物学分会联合主办的光明科学城论坛•2024第五届合成生物制造产业大会在深圳光明科学城举行。汇聚了来自合成生物领域的顶尖专家与企业代表。茅台集团党委副书记、总经理王莉，茅台集团外部董事张瑞彬、郭献忠受邀出席大会。在大会高端圆桌论坛上，王莉围绕“发展合成生物学技术对于茅台的战略意义”，阐释了茅台如何利用合成生物学，推动传统产业转型升级和布局生物经济新赛道的思考，旨在探讨合成生物技术在推动传统产业转型升级中的创新实践。

在合成生物研讨会上，各方专家与企业代表的思维碰撞，为行业发展勾勒出清晰脉络，也让大家看到不同产业拥抱新技术的无限可能。而恒泰裕集团，同样也是一家在产业转型与创新之路上不断奋进的先锋企业，它从工业地产起步，一路跨界拓展，随后进军生物科技领域。其发展轨迹更是一部生动的跨界转型史。其中，汉御坊酒业作为集团的重要组成部分，扎根茅台镇酱香酒核心产区，承载着集团“正心”文化的精髓，致力于将传统酿酒技艺与合成生物技术相结合，精酿出品质上乘的汉御坊酱香酒。汉御坊酒业的成长历程，不仅映射出恒泰裕集团跨界转型、创新前行的足迹，也彰显了集团在新时期对传统产业进行科技升级和文化深化的执着追求和显著成效。

恒泰裕集团：从工业地产到科技创新的全新布局

魏军添，恒泰裕集团、华南医谷、汉御坊酒业等多家企业董事长，还身兼诸多社会职务。他出身梅州山区，凭 “一步一个脚印” 的信念，于改革开放浪潮中拼搏，带领恒泰裕从无到有，成为行业翘楚。魏军添董事长热衷公益，长期资助中小学教育，获多地教育机构表彰，也积极扶贫帮困、助力义诊。2015年光明新区事故，他带领公司勇担责任，配合抢险救援与善后，获各界肯定。在其引领下，恒泰裕尊崇“仁、勤、朴、诚”文化，塑造多元形象，构建起产业生态。

恒泰裕集团自1998年成立以来，以工业地产为起点，不断拓展业务边界。从宝安到光明，恒泰裕以高标准园区建设助力高新技术企业发展，并孕育了一批优秀企业。2021年，恒泰裕在光明区打造的华南医谷正式竣工，以合成生物技术为核心，开启了集团在生物科技领域的新篇章。

恒泰裕·华南医谷荣获深圳市投资推广重点产业园区、深圳市留学人员创业园、光明区首批（第一家）认定的科技创新产业园区、光明区合成生物产业园以及光明区生物医药特色产业创建园等多项殊荣，并设有深圳天使荟（光明）孵化器。华南医谷合成生物产业园内集聚了80多家科技型企业，其中国家高新技术企业18家，专精特新企业11家。合成生物企业更是多达25家，总租赁面积超过5万余平方米。大部分入驻企业已获得创投机构的投资，总估值超过了100亿元。园区以完善的服务体系、先进的科研设施和科技金融支持，为入驻企业提供了强有力的支持和保障。

汉御坊酒业：走在合成生物与酱酒融合的前沿

酱香酒行业蓬勃发展，茅台无疑是其中的璀璨明珠，备受瞩目。其实在探索创新之路上，早有同行默默发力。早在 2021 年，恒泰裕集团就极具前瞻性眼光，率先成立了汉御坊酱酒微生物研究中心，投身合成生物技术于酱香酒酿造应用的钻研当中。要知道，汉御坊酒业扎根于大名鼎鼎的贵州茅台镇酱香酒核心产区，既坐拥得天独厚的自然馈赠，又承接着深厚的传统工艺底蕴。

汉御坊品牌一面坚守传承，遵循“12987”这一经典酿造工艺，另一面大胆创新，积极引入现代前沿的生物科技，还定下“四不”原则——不买基酒、不卖基酒、不做贴牌、不做低端，秉持“正心”专注酿好酒。这份坚守与创新，驱动着汉御坊深挖酿造环节的奥秘，尤其是聚焦微生物与风味物质微妙又紧密的平衡关系，力求让酒体品质愈发稳定，还增添健康价值。

当行业还在逐步观望时，汉御坊已经借助合成生物技术，细致剖析发酵进程里微生物的代谢脉络，把控风味物质的诞生与含量。基于对消费者口味喜好变化的敏锐捕捉，汉御坊推陈出新，一系列独具风味的新品接连问世，给酱香酒市场源源不断地输送新鲜活力，在这场风味与品质的追逐赛里，早早占得创新先机。

绿色发展：传统工艺的现代化升级

汉御坊不仅坚守传统工艺，还积极践行绿色发展理念。过去，酿造过程中产生的大量酒糟主要用于简单的有机肥料和生物养殖处理。如今，通过合成生物技术，汉御坊实现了酒糟资源的深度开发，将其转化为生物乙醇、有机酸等高附加值资源，甚至用于微生物燃料电池的研究。这种废物利用的创新模式既减少了环境负担，也为企业节省了生产成本。

引领未来：从华南医谷到汉御坊的全面协同

恒泰裕·华南医谷在合成生物技术领域的深耕，充分展现了其在科技创新与传统产业结合上的前瞻性布局。以华南医谷为核心的科技平台，为汉御坊的技术研发提供了坚实后盾。

未来，恒泰裕集团将继续推动合成生物技术在酒业和其他领域的应用，助力产业升级与绿色发展。 汉御坊的实践不仅传承了千年酱酒文化，更为酱香酒行业开辟了全新的发展赛道，让高品质的健康酱酒走进更多消费者的生活。恒泰裕集团也将在科技与文化的交汇点上，书写更多精彩篇章。