北京
大寒，作为二十四节气中的最后一站，是冬季寒冷的极致体现。它不仅意味着一年中最寒冷的时段，也预示着春天即将来临，是四季轮回的重要节点。此时需要特别注重养生保健，以抵御严寒，为来年的健康打下坚实基础。合理的饮食调理至关重要，要遵循应季而食的原则，保证营养的多样性以及源源不断地供给，来补充身体消耗的所需，同时也帮助增强免疫力，强健体质。下面，就为大家推荐几款适合大寒时节的食物，记得：吃2肉2菜，喝1汤，忌1事，让您在寒冷的冬日里，也能吃得舒适暖和。
吃2肉
牛肉
寒冷的大寒时节，牛肉可是餐桌上的明星食材，其富含蛋白质，磷脂，铁，钙，镁，铜等，有助于补充营养，缓解虚乏，补益气力，强壮筋骨，增强抵抗力等。天越冷越要吃，驱寒暖胃的优质肉类。
1、新鲜牛肉切成大块后加宽水多泡一会儿，接着多洗洗，然后倒入锅里煮出浮尘，一一夹出来。
2、起锅放一点油，加姜片洋葱烧热，牛肉倒进去，反复炒几下，丢入冰糖一把，酱油适量，继续翻炒上色。
3、其中多注入一些烧开的热水，丢入一小块橙子皮，用小火慢慢咕嘟三个钟头。
4、准备一些常见的配菜倒进去，加盐调整味道，继续咕嘟二十分钟，即可关火。
鲜美营养的鱼肉，也是大寒时节不可或缺的营养来源，其有助于补虚健脾，保护心血管，促进代谢，润泽肌肤，增益体质等。每周可以吃上1-2次，解馋又滋补。
1、黄鱼一整条，清理干净之后，剪上花刀，放些生姜腌一会儿。
2、用吸水纸将其擦干，再撒些干粉到表面，确保彻底干燥。
3、接着在不粘锅中将油热透，黄鱼滑到里边，大火加热，令其快速定型，并且翻面保证均匀受热，彻底熟透后盛出，撒上椒盐即可。
吃2菜
白菜
作为冬日里的常见蔬菜，其在餐桌上占据着不容忽视的地位。其爽口多汁，营养丰富，而且吃法多样，在大寒时节，来上一锅热气腾腾的白菜炖豆腐，不仅暖身，还能让家人吃的特别舒服。
1、大白菜清洗净后撕成大块，豆腐片成半公分左右厚度的块，另外切一点肉。
2、首先锅底倒点油热透，把豆腐摆到其中，大火煎，直到表皮焦黄时夹出来。
3、一点肉加到里边炒一炒，直到焦香四溢时补些葱姜生抽烹出香味，然后加热水煮沸。
4、所有的食材倒进去，加盐，蚝油，拌匀后焖八分钟，熟透且入味后关火。
菠菜
菠菜在这个时节也很多见，物美价廉，其可以为我们提供多种的维生素，微量矿物质，纤维素等，帮助我们维持各项机能的正常运行，平安舒适地度过大冷时期。冬天的早上可以用菠菜和鸡蛋，加点面粉一起做成小饼，开胃又解馋。
1、新鲜菠菜一小把，摘洗完毕后，先丢进开水里烫软，夹出控干切碎。
2、其中磕入鸡蛋，舀入面粉，补些许盐，筷子调匀成糊状。
3、锅中刷些许油，混合物倒进去摊开，烙至定型，颜色焦黄时，盛出切成小块，装盘上桌。
喝1汤
这个季节又冷又燥，可以多喝些红枣银耳汤，润燥生津，还有助于驱寒暖胃，增强抗寒能力以及身体的抵抗力，好喝还养颜。
1、银耳加到宽水里边，充分泡到质地柔软的状态时剪为小块，反复搓洗净。
2、将其加到砂锅中，多倒些饮用水，炖二十分钟的时间。
3、红枣准备一些，不仅要洗净，还要在表面剪开小口，这样更容易炖出精华，丢进砂锅，用小火再继续炖二十分钟，最后补充些枸杞，冰糖，搅拌入味后，即可享用。
忌1事
忌吃燥热的食物
大寒时节气候寒冷，人们便会通过进补来帮助驱寒，但饮食要以清淡且易于消化为基础，才能从真正意义上补好身体。而不能去吃燥热的食物，如烧烤，麻辣火锅，油炸食品等，这些可能会导致体内积热，上火、便秘等不适，还会加重肠胃负担，引起消化不良 。
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