一顿饭9000元却遭“歧视”？新荣记东京店道歉

点上方 蓝字 关注我们，让餐饮更有数

近日，有网友在社交平台爆料称，在日本东京吃新荣记，花费19万日元（约合人民币9000元），却遭到店家区别对待。

1月11日，该网友发帖称，新荣记涉事门店经理已道歉，称未能提前与顾客确认菜单，“非常不专业”。

1

提供“阴阳菜单”

东京新荣记道歉

新荣记创立于1995年，东京店是其海外首店，原计划在2022年开业，因为疫情等原因，到2024年2月左右才开出。该店延续了国内新荣记的高端路线，像这次爆料的网友，一顿饭花了大约9000元（19万日元）。

不过，这么贵的一顿饭，却给自己添堵了。

据蓝鲸新闻报道，本次用餐为该网友提前一个月预定的，但实际菜单和预定菜单完全不一致，不少贵价食材被替换成便宜食材，海参、贵妃鸡、象拔蚌等不见了。比如同等价位的菜单，别人的菜品是“金蒜拌象拔蚌”，自己的是“金蒜拌螺片”；别人菜单上的是“盐香贵妃鸡”，自己的是“脆皮乳鸽”。

另外，隔壁桌日本人有大闸蟹自己没有，经理称是因为大闸蟹过季了不够好；日本人有煲仔饭自己只有白米饭，经理称因为日本人餐后必须有一道主食。

该网友质疑门店区别对待，门店经理却表示：“您这样想我也没办法，但您不能扭曲我们的服务。”

可以看出，对于顾客的质疑，门店经理“兵来将挡，水来土掩”，针尖对麦芒，丝毫不落下风，充分展现了新荣记门店管理层的专业素养。

没想到转变来得太快。事情引起议论后，门店经理主动向该网友道歉，称未能提前与顾客确认菜单，“非常不专业”，并退还了差价。

2

单店投入7500万

日本中餐天花板

东京新荣记位于东京赤坂的一幢单体独立建筑，餐厅的面积有400多平方米，楼下是散桌与一个板前，楼上有5个包房。新荣记创始人张勇此前透露，东京店三年换了三位设计师，一直装修、调整，投入人民币7500万元。

与高额投资相匹配的，是它高端的价格。据报道，该店开业时套餐价格分别是44000日元/人和66000日元/人，相当于人民币2109元和3157元，不含服务费10%的服务费，也不含酒品。作为参照，“即便是银座最为高端的中餐，3万日元已经是‘天花板’的价格了”。

在东京新荣记，海参、象拔蚌等高端食材并不鲜见，很多人更是冲着熊掌来的，有人以终于吃到熊掌而感到不虚此行，有人则因没能吃上熊掌而抱憾离去。

由于价格过于高昂，一些消费者也会认为东京新荣记性价比低，跟东京其他的十万档的餐厅没法比。

3

门店几十家，人均近千元

新荣记成立30年来，算上几个副牌，其门店总数才几十家。但是，它的名气却很大，是很多餐饮同行学习的榜样。

新荣记常常会跟海底捞联系在一起，二者的创始人都叫张勇，成立时间也仅隔一年，更主要的是，它们被认为是国内餐饮在两个不同方向上的极致：一个走大众路线，“铺天盖地”；一个走高端路线，“顶天立地”。

新荣记创立伊始就定位高端，人均近千元，是高端餐饮的代表。这次闹上热搜的东京新荣记，一度被视作高端中餐出海的标志。

不过，对于高端的定位，新荣记曾有过犹豫。张勇在一次峰会上说，2014年特别关键，“因为出了八项规定，整个行业都要转型，有些比我们做得好很多的品牌在这期间就没有了。那时候我们做选择很困难，到底是在做高端还是转型做大众？我做了一个坚持，做高端”。

他认为，中国是世界第二大经济体，大家对美好生活的追求是不变的，美食就是美好生活的最后一部分。“所以，2014年，新荣记的文化理念就叫‘永远不要放弃，永远要学会感恩，永远不要抱怨’。”

新荣记堪称国内餐饮的“米其林收割机”。它曾收获了中国内地第一家米其林三星的荣誉；仅2021年，新荣记北京、上海、香港三城的8家门店就揽获12颗米其林星；2022年1月，《米其林指南2022北京》发布，新荣记北京新源南路店连续第三年摘得米其林三星；2023年5月，杭州首份米其林指南发布，6家星级餐厅中就有新荣记。

4

多次因服务惹争议

新荣记的服务一直有口皆碑，这点跟海底捞也很像。不过近两年，它却多次因服务惹出争议。

2023年6月，有网友称新荣记某门店不允许12岁以下小朋友就餐。对此，门店工作人员称大厅开放式的设计不太适合12岁以下的小朋友，这是公司在当年4月底做出的调整，因为“有客人反馈”，具体原因不太清楚。其他门店还是可以携带12岁以下小朋友就餐的。如果确实需要带小朋友，可以去环境相对独立安全的包间就餐，需要按照人均2000元的标准消费。

针对这一规定，网友褒贬不一。有人表示支持，认为“对于讨厌小孩的人来说简直是福音”； 有人则明确反对，“不是所有小孩都吵闹，也不是所有大人都安安静静，要不要一视同仁，拒绝小朋友的时候，也规定吃饭聊天嗓门大的成年人按同样的标准呢？ ”

2024年11月，据新民周刊报道，上海的陈女士提前9天向新荣记某门店预约，对方确认可以用券；但在用餐当天，新荣记却出尔反尔，称不能用消费券，尽管那家店还在可以用券的名单之上。

在陈女士看来，新荣记作为一家人均消费近千元的餐厅，顾客明明在预约时确认过用券的事情，可餐厅临到用餐当天又改口，这是一家高端连锁餐饮品牌应有的服务吗？“我以后百分之九十九不会再去这家新荣记了。”

现在，距离上海的事情过去不到两个月，东京新荣记又上了热搜，这是偶然吗？或许新荣记需要加以重视了。

NCBD（餐宝典）的认证业务面向餐饮企业、供应链企业与服务商等，提供门店规模、用户口碑、产品销量等认证，并自有传播渠道，权威客观、性价比高，详情请点 。可加以下微信进一步了解：

转载/报道：13802407306

邮箱：bok@canbaodian.com