一样是小县城的温岭与临海，究竟谁才是台州美食界的天花板呢？

生活在江浙沪最大的好处就是，这里的美食实在是太多了。

单单是浙江的台州，就有温岭、临海这两座著名的吃货之都。那这两座小县城，究竟谁才是温州美食界的天花板呢？

1.温岭

温岭是台州地级市下辖和代管的县级市，境内旅游资源丰富，交通便捷，从杭州东站到温岭站，最快不到2h！

如果你也是吃货，那么，接下来的旅行请别再错过这座常常被忽略的海滨小城。

糯叽叽的小吃王国，满满都是碳水的快乐

01.嵌糕

在温岭，嵌糕绝对是其美食名片。

嵌糕外形就像是一个大饺子，表皮是用鲜年糕做的，年糕中夹着灵魂卤肉，再放入土豆丝、胡萝卜丝、粉干、蛋皮等，再留个口浇一勺灵魂肉汤，鲜香软糯，越吃越上瘾。

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02.食饼筒

食饼筒是用一张饼皮包上鸡蛋丝、土豆丝、炒蚕豆、炒米面、卤肉、豆腐干等多种食材，再浇上肉汁，吃起来口感丰富，味道绝佳。

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03.炒绿豆面

在当地，炒绿豆面不是当主食，而是当菜吃。里有肉丝，虾仁，包菜等食材，吃起来比粉丝更有弹性，配点小海鲜也是一绝。

而作为早餐，绿豆面都是用来放汤的。所谓放汤，就是将绿豆面放在水里面煮，再在汤里面放一些香菇、茭白、虾干等，面韧汤鲜。

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04.泡虾

泡虾其实不是"虾"，它的原料是小麦粉。把小麦粉和水搅拌成稠糊状，用粉浆包上鸡蛋、肉末、虾仁等一起油炸而成。吃起来外酥里嫩，让人赞不绝口。

还可以根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等，也别有风味。

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05.炊圆

炊圆由糯米粉做成，有甜、咸、荤、素之分。

甜圆馅的做法是将缸豆煮烂，再拌上红糖碾细碾匀即成；咸圆馅有的用火腿、冬菇和鲜笋为馅，有的用虾仁、韭菜作馅，口味多种多样。

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温岭的美食，既有山珍，也有海味

01.醉花蛤

花蚶历来是温岭酒席上经久不衰的冷盘，肉质鲜嫩可口。

它的食用方式多样，但都离不开。花蚶的鲜味和浓郁的酒香交融在一起，带给味蕾特别的体验。

02.红烧水潺

水潺，全身只有一根刺，鱼肉是嫩滑的啫喱感，柔若无骨。

最好吃的做法便是红烧，炒时加上葱蒜料酒即可，吃起来又嫩又鲜，入口即化。

03.长屿黄鱼

长屿黄鱼算是一道土豪菜，它必须使用野生的长屿黄鱼，再配以葱、蒜叶、洋葱、香菇、猪油等佐料，用家常烧法，香浓味淳，配以软软乎乎的年糕，令人回味无穷。

此外，又嫩又鲜还没鱼刺的银鲳，以及梭子蟹、皮皮虾、带鱼、蒸肉丸……都是温岭不可错过的海鲜。当然还有海鲜面、鳗鱼羹等都值得品尝。

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温岭的糕点甜品，每一个都会让人上瘾

01.姜汁核桃调蛋

台州人爱吃姜，很多小吃都会有姜，有姜米饭、姜汤面，还有姜汁核桃调蛋

姜汁核桃调蛋是用核桃、姜汁、鸡蛋、桂圆等一起调制而成，内里是鸡蛋，表面是红糖，口感似布丁。鲜味十足，且透着姜汁的辛辣味道，味道独特。

店铺推荐：姜之馆核桃调蛋

02.山粉圆

山粉圆外形很像青团。黄皮的山粉圆是木薯粉做的，吃起来的口感非常Q弹，内馅可以做咸口也可以做甜口，一定要试试。

店铺推荐：食补堂

03.山粉糊

山粉糊，是温岭、玉环等地用番薯粉制成的一种美食。

取一些山粉糊，用水调好，然后在锅里将水烧开，边倒入山粉水边搅拌，冷却后的山粉糊冻成一块就可以食用。

冬天则以红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁等为佐料，口感甜而不腻。

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2.临海

临海，这个在浙江以外算不上出名的地方，在老饕圈里，名气却很不一般。

依山傍海的临海，好像自带“吃货”基因，单单官方认证过的小吃就有114种，在临海的街头巷尾里，串起了一个庞大的“小吃王国”，秒杀国内一众“美食之城”。

早点是临海特色，出了台州就很难吃到

01.麦饼

麦饼是临海的传统美食之一，有多种口味可供选择，如咸菜麦饼、土豆麦饼、肉麦饼等。

麦饼的制作方法是将面粉加水调成糊状，揉成面团后擀成薄饼，再将各种馅料放在薄饼上，包起来后放入锅中烙熟。吃起来口感酥脆，馅料丰富，味道鲜美。

店铺推荐：杜记麦饼

02.麦油脂

麦油脂也被称为“食饼筒”，是将面粉加水调成糊状，在平底锅上摊成薄饼，再将各种菜肴放在薄饼上，卷起来即可食用。

麦油脂的馅料可以根据自己的口味选择，如炒肉丝、炒豆芽、炒土豆丝、炒鸡蛋等。

店铺推荐：湖畔小吃

03.扁食

临海扁食长得像大馄饨，它是古时对饺子的一种叫法，这种古称在临海一直被沿用至今。

扁食的馅料通常有猪肉、虾仁、香菇、笋干等，可以汤、煎、蒸......变着花样吃。扁食的皮非常薄，煮熟后晶莹剔透，口感爽滑，味道鲜美。

店铺推荐：汤阿姨名小吃

04.麦虾

麦虾是用麦粉调和成浆，然后用虾滑一样用工具刮着入锅，加入鲜虾、香菇、蛋丝儿萝卜丝，看着有点像我们平时吃的面疙瘩，但麦虾吃起来更鲜、更入味。

店铺推荐：紫阳牛肉麦虾

主食不知道吃什么，那就从一碗面开始

01.大排面

大排面是临海人日常吃得最多的主食之一。

大排面大排是关键，除了经过反复的敲打之外，制作时再裹上一层粉浆炸透，然后再进行卤味的步骤，这样做出来的大排酥烂入味，面条劲道Q弹，再配上青菜，好吃到飞起。。

店铺推荐：大田正铎大排面

02.姜汤面

在临海，有很多与“姜”有关的美食，这个在大部分人眼里是“调味品”，一部分眼里是“黑暗料理”的东西，在临海却大放光彩。

正宗的姜汤面一定是用米面做食材的，以姜片和黄酒熬制出来的汤做底，配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇等一起煮，清爽与辛辣结合的口感越吃越过瘾。

店铺推荐：庙街三嫂姜汤面

03.面皮

面皮，其实是一种手擀面，因为形状又宽又长又薄，所以叫面皮。做法有点像手工拉面，只是下锅的时候一边拉长一边往滚水里丢，吃起来比普通面条的韧性更好。

正宗临海面皮Q弹有嚼劲，面汤又浓又醇，再浇上两大勺瘦肉、牛肉等浇头，非常好吃。

店铺推荐：芳华面皮店

下午点心，随便一种小吃就能让人上瘾

01.乌饭麻糍

乌饭麻糍的做法就是取新鲜乌饭叶的汁水，浸泡出紫黑色的糯米麻糍，成型后裹上豆沙、芝麻等馅料，搓成圆形即可。口感软糯，甜而不腻。

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02.海苔饼

海苔饼是以面粉、海苔、猪油等为主要原料，经过精心制作而成。

刚出炉的海苔饼，香气扑鼻，外皮酥脆，内馅软糯，海苔的香味与猪油的醇厚完美结合，让人回味无穷。

店铺推荐：王天顺海苔饼

03.蛋清羊尾

蛋清羊尾是临海列入《中国菜谱》的传统临海菜，因其取材“蛋清”，形似“羊尾”而得名。

它的主料是豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料为菜油、白糖等，通过松炸的烹调方法制成。炸好的蛋清羊尾色泽金黄，口感绵软、香甜。正宗的羊尾必须现做、现炸、现吃才好吃。

店铺推荐：江南荣庄

夜宵，让减肥计划彻底拉胯

01.豆面碎

豆碎面其实就是我们平时说的番薯粉，以豆面和各种配菜为主要原料。

它的做法是将豆面煮熟后，加入豆腐、肉丸、青菜等配菜，再加入适量的调料，煮至浓稠即可。豆面碎口感爽滑，是一道非常受欢迎的小吃。

店铺推荐：华家里豆碎面

02.麻糍

麻糍当天吃当天做，炒的时候将麻糍切成块状，先在油锅里煎至微黄，再加入豆干、笋、茭白、蘑菇、鸡蛋、肉末，所有食材炒成酱油色，吃起来外香里嫩，咸香软糯，是夜宵店里的常客。

店铺推荐：黄记老店

从以上可以看出，温岭美食口感以鲜美、软糯、酥脆为主，如嵌糕的软糯、泡虾的酥脆、海鲜的鲜美等；临海美食口感丰富多样，既有麦虾的爽滑、麦油脂的丰富口感，又有蛋清羊尾的松软香甜、海苔饼的酥脆可口等，在甜、咸、辣等口味的搭配上更加灵活多变。

可以说，温岭和临海的美食各有千秋，都有资格竞争台州美食界的天花板，它们共同构成了台州丰富多彩的美食文化。

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