海南
2025备年货建议：这菜一次做10斤，放冰箱囤起来，营养好吃又解馋。进入腊月，年味越来越浓啦，这个时候家家户户都开始备年货了，农村这个时候也开始杀年猪，准备新年吃的美食啦，春节备年货，比起到外边去买，有空不妨自己做，自己做的食物零添加，没有科技与狠活，吃起来更营养健康哦。
鱼丸就是其中之一，很多人爱吃鱼丸，冬天切片炒菜、涮火锅烧汤都是很美味的，比起外边买的，自己做起时也并不难哦，关键是没有添加，更营养健康，下面附上自制鱼丸家常做法：
【自制鱼肉丸子】
食材：花鲢鱼10斤、草鱼也行、葱姜水、鸡蛋清。
1、新鲜的花鲢鱼小鱼刺很多，所以要处理好。
2、新鲜的鱼先去鱼头、去鱼骨（鱼头鱼骨可以单独做美食别浪费），可以用勺子刮出鱼泥，这样就没有小鱼刺。
3、鸡蛋清，用打蛋器打成起泡发白。
4、准备适量的葱姜水可以增香去腥。鱼肉也处理好。
5、鱼肉里加入盐抓洗冲洗干净，然后加入少许葱姜水、鸡精、少许盐、猪油，冰块少许、生粉少许混合搅成鱼肉泥。分别分3次加入葱姜水搅拌至鱼泥上劲，加入打发的鸡蛋清混合拌匀。
6、取适量的鱼肉泥，用户口挤出一个小丸子的形状。
7、冷水下入鱼丸煮，保持小火温水煮至鱼丸熟透，不要煮沸。
8、冷水下锅全程最小火把鱼丸煮熟。
9、不要煮太久容易煮老了，出好后然后捞起。
10、放至冷水中冷却即可。
11、放凉的鱼肉丸子Q弹鲜香，非常好吃。
12、装入密封袋子里，抽真空然后冰箱冷冻保存，一次可以多做一些，做上10斤，可以密封好放冰箱囤起来，过年吃非常赞哦，自己做的零添加吃非常健康。快过年了，可以学会做起来，比外边买的更健康哦，大人孩子都很爱吃，拿来切片炒菜，烧汤，涮火锅吃都是非常美味的哦。
Lily美食谈碎碎念：
1、花鲢鱼的小鱼刺很多，需要刮鱼泥出来，或者切碎完全搅碎，不然吃起来口感会不好。
2、鱼泥里加入葱姜水、打发的鸡蛋清混合一起，这样做的鱼丸口感更好哦。
3、做好的鱼丸放入保鲜袋里抽真空密封，放入冰箱囤起来，随吃随取特省事哦。
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