李保明：中国散养蛋鸡行业现状与发展趋势（下）

12月16日，第5届散养鸡创新创业交流大会在江西南昌举行，国际农业与生物系统工程科学院院士、中国农业大学教授、博士生导师李保明教授就当前散养鸡行业现状与发展趋势发表主题报告，本文根据其发言录音整理。

为什么要用室内和室外要结合的饲养模式，因为没有室内的保障，散养就做不好。外面气候不行的时候，就是在室内。室内为主，室内一定是要环境可控的。而外面气候适宜的时候适当放一放，这种模式才可以。

怎么样去做好我们散养的设施升级改造，这个是散养条件下的升级改造，国家现在是有项目可以支持的。因为现代设施农业建设规划是从2023年去年发布，一直到2030年，在全国建设规划，现代设施农业建设规划，包括设施农业，设施种植，设施畜牧养殖，设施水产也包括，产品的冷藏物流储存设施都在里头。已经规划了十几万亿的项目。

大家如果针对这一块要有什么升级改造，这个是可以跟当地农业农村局去申请这个项目。当然，你要想申请国家项目，那就要申请大一点，太小了，没人管你，太少自己就解决了。

除此之外，我们刚才说室内这一部分怎么样把环境做好？环控要做不好就很难。我们过去都是用重压通风这个通风模式，现在我们也发现这种正常通风对室内的温度还是有一定的温差，温差可以达到5度左右，对个别体质差一点的鸡还是适应不了。

所以我们现在也是大量的改造，一年四季都是侧窗，小窗进风。过去夏天是纵向三层，冬天用小窗进风，春秋季节换季的时候就搞不清楚到底要小窗还是其他。白天热了要端部三条，纵向。晚上冷了，又要撤窗。搞得饲养员也没有办法。单凭经验去调控，就调控不了。所以春秋季反而病更多，就是因为通风系统调控没调好造成的。你改这个模式就没问题了，一年四季我都是小窗进风，温度不一样，顶多是我小窗开的大小问题，就调一个就够了。所以饲养员就很容易来做这个事情。现在改造以后效果，温差不会超过3度，一般都在2度以内，15万只鸡我们都可以做到温差在2度以内。

我们过去是笼养，现在是搞立体栖架，栖架养殖离栖架的高度和窗的高度和距离之间的关系，这里也是需要设计。不是说有这个小窗就行，也是要合理的搭配它的位置，包括屋顶有些领头风进来就会受影响。

我们经过从理论模拟到实际测试，确实做了很多，把这些方面做完了就可以。那么，对我们散养来说，包括吴老师也提的几个问题，就是到底什么阶段，什么细节，什么时候来放?我们小鸡不能放，育雏育成阶段怎么养?用什么样的方式来适应养育雏育成，散养鸡育雏育成阶段很关键。你要育雏育成做的不好，那你后面散养也很麻烦。所以我们现在也在研究到底前一段育成需要多少天比较合适，我再转到散养的鸡舍来。前边的育雏育成完全笼养也不行，因为你后边出来，他就会不适应。那你不笼养，育雏育成阶段我们还有很多疫苗要打。那我怎么又适合打疫苗?那这个饲养方式要改变，现有的笼子一定不适合这个方式。

所以，怎么样来改变这个模式，这个阶段也需要创新。应该到60天还是70天还是90天?哪个阶段更好，然后应该怎么适应?又适合免疫，又适合鸡的生长发育这么一个阶段就可以。在这一方面，我们国家也做了很多的模式。刚才说了，除了发展理念保证健康，像我们散养最容易实现的是生态种养循环，这应该是最理想的。在创新创业这一块里头，光靠我们自己会很累，所以我们一直在强调小群体怎么跟大的龙头企业的结合，如果要什么事都要你自己管，就很累了。如果说饲料防疫这些龙头企业能给我们管住，我自己就是看着这个鸡，捡捡蛋就行了，这个事业就很容易发展。所以我们一直鼓励龙头企业来带动这种散养模式发展。当然，要跟政府结合。政府现在对乡村全面振兴这个政策支持力度很大。大家如果发展的话，你不要光是自己去养，你去发动人家养，发动一个村里头的低收入农户，一个农民干别的干不成，他看着鸡捡几个蛋还会干的。把他们发动起来，政府一定会支持你。跟村集体结合，跟国家政策结合。

我们最近十多年做了很多探索，从笼养到散养怎么样才能实现?我们散养跟国外散养不一样，我们已经知道国外的这种地面来的问题，所以我是用网上立体散养，鸡还是不到地面来，但是我到哪一层我都可以去，每一层都有这个传送带，粪到那都直接到传送带上传出来。粪还是不落地，鸡在这个空间里头是可以自由活动的。

我们国家禽流感要打疫苗，是国家强制规定。需要疫苗的时候，笼门自动一关就变成笼养，打完了把这个笼门自动一打开，就可以自由活动就行了。按照这个理念，鸡在这种空间里头确实活动很好。

我们地面这一块里头，我们用的是木地板，鸡粪要是落在这里，就很容易干燥。干燥的时候，鸡一刨就跑下边去，下边我们还是传送带。所以在从这么个角度去做，确实效果就不错了。当然，这个也可以跟现在一样，100米长隔一段，可以隔几段，一个群体不用太大就行。当然，这里也做了很多研究，鸡在什么环境下睡觉？在哪产蛋合适?包括国外说的鸡要保证沙浴，我们也提供沙浴。其实我们也发现不是所有的鸡都去沙浴，有30%的鸡，你给他提供设备，他也不去。那其他有些，就特别喜欢。那就所有的行为就可以让他满足。

按这个方式，我们的生产效果，我养过到第95周淘汰，红羽栖架散养的，产蛋率比笼养的还高，我们同一个房间里头养的，跟笼养来对比，同一批鸡这么对比出来，全程养到94周末，平均下来全程散养的鸡比笼养的鸡要多产13枚蛋。所以，蛋鸡在散养环境下不仅健康，而且产蛋数量并不降低，还增加。转化率的话，料蛋比也差不了太多，差0.03%，就是比笼养稍微多一点点。但是有一点，鸡蛋的蛋壳质量有明显提升。包括蛋重，蛋壳质量这些我们都有数据对比，还有鸡肉的品质，这些数据都比笼养的要好。另外，运动的鸡，它就浮子就没那么干，就不会肿大，鸡的健康状况就很好，所以最后鸡肉的质量更好，老母鸡的价格比原来的笼养要卖贵好多。

另外一种，集装箱式，适合低收入农户来养，一个集装箱就养几百只鸡，300-400只吧。哪里都可以放，你有一块田间地头，我都可以放。放在你说的地是基本农田，我就支起来，我不影响你基本农田，下边用几根柱子一支就可以了。不影响你本来的土地，不破坏耕作。天气不好的时候，在箱子里头，天气好的时候，外头出来让他走一走。就这么一个模式。

本文根据李保明教授在第5届散养鸡创新创业交流大会演讲整理，有删减。