新春佳节，年夜饭安排这八道菜，荤素搭配营养美味，健康迎新年

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，转眼间就到年底了，新年也快到了，在外工作的家里人也都陆陆续续回到家中，和家人一起上街置办年货，街上也越来越热闹了，年味越来越足。新春佳节是一家人团圆的重大节日，是一年中最重要最隆重的节日。大年三十的年夜饭，一家人一起准备，晚上一起看春晚，一起享受一桌美味的饭菜，屋子里充满着欢声笑语，幸福感满满！新春佳节，年夜饭安排这八道菜，荤素搭配营养美味，吃得开心吃得健康，一起过一个安稳健康的新年。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、芦笋口蘑炒肉

准备食材:瘦肉，芦笋，口蘑，姜片，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成小块，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒几下。

5、然后倒入瘦肉，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，冰糖，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。

4、然后放入八角、姜片、桂皮、香叶和大葱翻炒出香味，加入番茄翻炒出汁。

5、再放入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀至入味后倒入热水煮一个小时。时间到，再放入土豆和另一半番茄，煮二十分钟。

6、煮好后，夹出香料，开大火收汁，即可出锅装盘开吃。

三、南瓜蒸排骨

准备食材:南瓜，排骨，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、白菜卷肉

准备食材:白菜，猪肉，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、蚝油、食盐、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、白菜清洗干净，放入开水中焯水煮至变软，然后捞起来沥干水分，铺在案板上，放入肉末后卷起来包紧。

3、起锅烧水，水开后放入白菜肉卷蒸十五分钟左右。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、白糖和水淀粉，煮至浓稠后盛出来，淋在蒸好的白菜肉卷上，即可端上桌开吃。

五、西芹腰果炒虾仁

准备食材:鲜虾，西芹，腰果，胡萝卜。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，放入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、料汁:碗中放入食盐、鸡粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、西芹清洗干净，沥干水分后斜切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成丝。

4、起锅烧水，水开后放入西芹和胡萝卜焯水，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

5、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后倒入西芹和胡萝卜翻炒均匀。

6、接着倒入料汁翻炒几下，最后撒上腰果翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

六、椒盐皮皮虾

准备食材:皮皮虾，青红椒，洋葱丁，豆瓣酱。

做法步骤:

1、皮皮虾清洗干净，剪掉虾头、虾脚和尖锐的部位，沥干水分后裹上一层淀粉。

2、起锅烧油，油热后放入皮皮虾煎一下，煎至金黄酥脆后盛出来备用。

3、锅中底油，放入青红椒丁和洋葱丁翻炒片刻，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入皮皮虾翻炒均匀。

4、皮皮虾炒香后，撒上椒盐翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

七、干锅花菜

准备食材:花菜，蒜末，小米辣，青线椒，豆瓣酱。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀至入味，撒上青线椒翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

八、山药香菇玉米鸡汤

准备食材:鸡肉，山药，香菇，玉米，姜片，红枣。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。香菇提前浸泡，泡发后清洗干净，挤干水分。玉米洗净后剁成小块。

3、将鸡肉、香菇、山药、玉米、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。