北京
重庆唯一西餐品类上榜餐厅
重庆 2025年1月8日 /美通社/ -- "2025黑珍珠餐厅指南"于 1月6日正式发布，重庆丽晶酒店罗宾斯牛排馆连续五年荣登黑珍珠指南，摘得黑珍珠一钻殊荣，持续霸榜重庆地区唯一西餐品类餐厅。罗宾斯牛排馆多年来一直专注于对和牛等级及部位的深入专研，以和牛专家为品牌形象赢得老饕们的青睐。餐厅服务承袭丽晶美食实验室的品牌理念，透过音乐、香氛，用餐环境，共同打造沉浸式用餐体验。
在各大社交分享平台上，宾客常常提到罗宾斯牛排馆专业且细致的服务。餐厅在客人预定时，便会提前了解客人的用餐偏好，精心准备以满足客人需求。无论是庆祝生日，求婚还是纪念日，餐厅都能根据不同的庆祝场合，提供个性化的餐桌布置。在服务细节上，罗宾斯牛排馆提供法国LAGUIOLE手工牛排刀，以及充满仪式感的牛排服务餐车和专业葡萄酒服务车，为宾客打造奢华的用餐体验。商务聚餐方面，餐厅提供两个VIP独立包房及定制化菜单，专业的侍酒师从旁协助，为餐酒的搭配提供专业的建议。
罗宾斯牛排馆始终坚持以做好和牛专家为目标，结合对食材搭配的理解，以匠人精神专研和牛各个部位的烹饪技法。重庆丽晶酒店行政总厨Roy于2024年亲自飞往澳洲布里斯班及墨尔本 实地探访澳洲百年牧场与产地农场主建立深度合作并引进冠军纯血和牛Mayura及RV Infiniti纯血和牛，Roy总厨还将农场主人款待尊贵客人的Mayura巧克力纯血和牛卡鲁比部位及RV Infiniti纯血和牛系列特别带入罗宾斯牛排馆餐厅菜单。Roy总厨提到，"丽晶希望把世界最好的和牛带进罗宾斯，再用专业的烹饪技法将最好的菜品呈现给客人，让大家知道国际最好的和牛品牌就在罗宾斯。我们坚持与本地的时令农场合作，贯彻在地而全球的餐饮概念。"
为庆祝罗宾斯牛排馆连续五年荣登黑珍珠指南，Roy总厨特别推出Hi Five-"五"与伦比五道式冠军和牛黑珍珠宴。选用和牛的五个部位，运用五种烹调方法、五种调味方式，呈现五道式西式套餐，包括前菜、汤品、热前菜、主菜，以及秘制主食。前菜选用澳大利亚M9纯血和牛RV Infiniti前胸肉以秘制调料浸泡36小时后，风干12小时再以苹果木柴熏12小时制作，使果木香气充分融入肉质中，搭配传统摩典娜鲔鱼酱和小农时蔬让牛肉的口感更加平衡。汤品选用澳洲农场主推荐的澳洲Mayura巧克力纯血和牛卡鲁比部位，以四川郫县豆瓣、伊比利亚火腿以及本地牛大骨熬制而成家乡汤品热汤快冲，迅速锁住和牛的鲜嫩口感。热前菜—以太平洋海战车搭配牛尾薏仁酱汁让该道菜色体现海陆双重口味。珍钻主菜精选澳大利亚RV游侠谷400天以上和牛置于火山石高温炙烤，搭配云南黑松露薯泥及菌中之王羊肚菌与波特酒调和酱汁，融合炙烤的肉香与鲜美浓郁的菌香。最后带来炉烤秘制和牛胡椒饼，用台湾传统作法改良采用澳洲和牛肉与香葱，山胡椒，五香粉调味，再包裹酥皮饼经高温炉烤而成，邀宾客品尝来自总厨家乡的味道。
正值新年，重庆丽晶酒店也已换上浓浓的新春装饰，盛邀宾客与亲朋在罗宾斯牛排馆欢聚庆祝。在这里，不仅能享受到美食的盛宴，新年期间，酒店还开展丰富的新春游园活动，邀大家一起在丽晶体验中国的年味儿。
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