尹石|吃茶去 拿酒来

拿酒来

吃茶去，拿酒来。是的，若作对联，上下联平仄如此。然则，若按诗意，应先饮酒后解茶。

还是先来三杯酒吧：一杯开怀，二杯解忧，三杯生万物！“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急？”唯美酒加咖啡，才能“三‘杯’过后尽开颜”的！

既然“食不厌精”，又何拒“兰陵美酒”呢？古人“唯有杜康”，今人“陈年茅台”——是有点奢侈，但在某种特别情况下，美酒是买者不饮，饮者不买。说是“存在的就是合理的”？

当然，有酒当饮者如武松“三碗不过冈”之米酒，孔乙己咸亨酒店茴香豆下肚之黄酒，孟浩然“把酒话桑麻”之低度酒等是也。

酒不醉人人自醉，皆大欢喜，入乡随俗，因人而异，因地制宜——此乃真君子也！

“李白斗酒诗百篇”，是为“与尔同销万古愁”；王维“劝君更尽一杯酒”，只怕“西出阳关无故人”；陆游一杯愁绪黄縢酒，紧执唐琬红酥手，是表达人生几多无奈“错错错”；欧阳修“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”……消愁，解忧，寄情——无非是对生命苦短、好逑失意的“一片春愁待酒浇”罢了！

南唐名臣韩熙载夜夜酒色歌舞升平，意在表明无意政治以消除后主李煜对其猜忌，顾闳中受命前往暗访绘制《韩熙载夜宴图》。然，李后主还是“一江春水向东流”，斯图则永存后世。今人傅抱石“往往醉后”方画出《江山如此多娇》巨制，以留永芳。看来，酒既能醉己，也能醉人！酒真好，真好酒！

诚然，酒，在人类的生活中扮演着重要的角色，不同场景则生出不同命运。皇帝诏恩，宫廷盛宴，觥筹交错，以庆天下；将军出征，野帐酒令，豪杰举觚，以励士气，以壮军威；文期酒会，西山题壁，曲水流觞，文以载道；渔樵耕读，一墙篱围，两碟小菜，三杯烈酒，“晚来天欲雪，能饮一杯无？”……

有一种酒是不能去喝却又不能拒之，可谓之“政治酒”。其宴必险象环生，暗藏杀机，只能铤而走险，看各人造化了。楚汉相争，“鸿门宴”项庄舞剑意在沛公而不能，历史在此瞬间定格了垓下之围霸王别姬的悲剧。三国争战，“青梅煮酒论英雄”，曹操宴刘备，指备曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”刘备不寒而栗，惊恐万状，若非“巧借闻雷来掩饰，随机应变信如神”，以柔胜刚化险为夷，岂有后来三分天下有其一哉？看来《红灯记》中鸠山请李玉和去喝酒，也是别有用心的，必须“临行喝妈一碗酒”，才能“浑身是胆雄赳赳”赴汤蹈火……

人云“一人不喝酒”，然也。最好三五好友，有约而至。或为相思，或为有喜，或为解忧，或为问道……

然而，和谁吃酒很是重要。酒可助兴，酒可感伤。和有共同语言者同饮为“甜酒”，自是“酒逢知己千杯少”，倘能饮美酒佳酿，且遇吴姬压酒，则“效果”一定会锦上添花；倘若遇有同桌一人不协调者，则“话不投机半句多”，此为“苦酒”，道不同不相为谋，只能是“最后的晚餐”了；还有一种主人好“红杏枝头春意闹”，使宾客参差不一，男女混合以助酒兴，可谓之“艳酒”，但往往会至“一时履舄交错，钏动钗飞”，虽“雅俗共赏”，却也会令人哭笑皆非耳。

酒，集日月之精华，行阴阳之平衡。液态固我本，刚柔济人生。

无论如何，酒是人生知己，喜、怒、哀、乐寄托者，无酒不成席，无酒不琢器……酒的诱惑力太大，就连才女李清照也不让须眉，赖酒兴填词，往往“东篱把酒黄昏后”时出佳句。

既来之，则饮之。量有大小，尽量为之；度有高低，尽兴则已；斯与美人共，古今中外同。

酒，好酒。来来来，再干上一杯吧，“今宵离别后，何日君再来？”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”——

拿酒来！拿酒来！

吃茶去

“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月……便纵有千种风情，更与何人说？”本以为睡去忘记一切烦恼，醒来又将重获新生，殊不知，借酒浇愁愁更愁！不如归去，煮一壶天地，品一杯香茗……

良药苦口，苦茶醒神清心，暖胃通肠，沁人肺腑，畅人脉络，聪人耳窍，明人目眸。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，除却神仙少不了。而宁可食无肉，不可饮无茶。茶，不可一日无此君耳——“我的粮食是一壶苦茶”。

独上高楼，把栏杆拍遍，无人会，茶中滋味。众里寻他千百度，山长水阔知何处？去！呼童抱琴提壶“吃茶去”，与尔品茗共甘苦！

“吃茶去”——去何处吃茶？吃何方茶？

北方有佳人，绝世而独立，奶茶一碗，马头琴上呼伦贝尔大草原；南阳诸葛庐，西蜀子云亭，黑茶三饮，天下大事定乾坤；滇红普洱老班章，千年古茶煮香西域，犹闻驼铃马帮来；布达拉宫，酥油圣茶喝醉了美丽雪山；若能沿着塔里木河、孔雀河采集两岸野生罗布麻茶，煮一壶温情，携上帕米尔高原，融化了红其拉甫的冰雪；武夷岩茶，状元及第回山感恩披红袍为大；冻顶乌龙、凤凰单枞、安溪铁观音，一饮三叹，直把他乡作故乡，未老莫还乡，还乡须断肠……

当然，最佳茶之名城岂能不往？有来无往非礼也，人生苦短，不负如来不负卿，去！

烟花三月下扬州，赶去冶春、富春茶社吃“早茶”，沏一杯“魁龙珠”，银筷慢慢提起蟹黄汤包，尝大煮干丝，“着实不丑”，领教了何谓“早上皮包水”的情调。

旋而飞抵蓉城听锦城丝管日纷纷，半入江风半入云的古街闹市茶楼，陋巷茶摊，十里长街茶代饭，百年老店客常新，可谓万人空巷泡茶生。余曾“亲自”登老城阁楼，感受一次“吃茶才是享受生活”的人生哲学。

如果还想去羊城，那才叫一个“声声慢”！早茶午茶下午茶，更连宵夜茶。“食在广州”实乃名不虚传，天上人间长坐却话“功夫茶”。外人岂知他们的钱都是在茶杯中生长出来的，他们的大脑也是在茶水中泡聪明的……

“吃茶”归来长三角，依旧是谁不说俺家乡好——日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南！能不忆绿茶？上有天堂，下有苏杭。去太湖东山品碧螺春早，看烟雨太湖茫茫，顿觉两眼朦胧，此处当有诗耳——心有灵犀一点通；去西湖孤山，茗龙井秋波，看三潭印月，必是心旷神怡，彼时能无画乎——淡妆浓抹总相宜！

这茶吃到现在吃出什么味道了？不知道！茶到有味品自高，人至淡泊水亦甘。茶，果有其妙，只是妙处难与君说。

诗，有《诗经》，唯吾祖尹吉甫广集而孔子精选三百传世；道，有《道德经》，唯老子骑青牛紫气东来授函谷关令尹喜遗存；而茶，则有《茶经》，斯乃澄人陆羽足迹遍及天下名山大川识茶问津留珠。

我辈后生，岂知先贤高深之堂奥？只能高山仰止，景行行止的。或可从辨茶、吃茶、品茶中，感觉到陆羽《茶经》天下泡茶有七泉为上；仿佛看到《诗经》中诵茶，“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀”“野有蔓草，零露漙兮。有美一人，清扬婉兮”；似乎略解《道德经》中茶亦有道，那就是“非常道”也！茶，“道法自然”而生；人，“天人合一”而饮之——这便是大概吃出了茶的“味道”了？

我从庐山来，带回三叠泉；

又持阳羡壶，煮茶江南天。

茶，固然好之，而汲水不可忽视。倘有高山流水遇知音，必在春江花月夜，茗茶则别是一番滋味在心头。王安石与苏东坡同朝，虽彼此为政敌，然却文人相“亲”。王安石年长苏东坡，倚老卖老，嘱苏东坡走水路去三峡时为他取巫峡中段江水，泡上一壶阳羡茶，“且将新火试新茶”，至冬则“寒夜客来茶当酒”。可见君子之交淡如水，“纯净水”之情也。

茶、水，皆备，煮茶、饮茶之“器”岂能小觑？古人箪食瓢饮，今人茶具琳琅；北人煮茶以袪寒，南人泡茶以醒目；成化御用鸡缸杯不敌紫砂大彬壶。皇家富而不贵，书生贵而清贫。瓷杯华丽，饮酒为最甚；紫砂壶质朴，泡茶当无匹。

无论生茶、熟茶，绿茶、红茶，发酵或半发酵茶，皆汲取天地星河之英露，萌生养精蓄锐之神妙。初饮，若雾山显露；再饮，若雨山霓虹；三饮，若岚山晴黛——直教人生死相许，不离不弃，与君偕老！

江左风流、金陵子弟，我等一介书生，既然无材补天，不如江上独钓、矶边煮茶、好友共品。也别静对寒山读楚辞，也别功名利禄天下事。最是对长亭晚，细雨芭蕉，闲话扬州。是非一壶茶，大江日夜流：

斯为佳处，相期有约——吃茶去……

尹石