兰州牛肉拉面产业高质量发展·省外探店舌尖上的游兰之旅——访深圳市南山区华侨城创意园陇上莎莎兰州牛肉面店

长久以来，兰州牛肉拉面馆在人们心中往往有着固定的模样：朴实无华的装修，弥漫着烟火气息的店面，简单直接的点餐方式，以及那熟悉而传统的味道。然而，随着时代的发展，一些风格迥异的新潮面馆纷纷涌现，为这个历史悠久的餐饮品牌注入了全新的活力与魅力。近日，记者走进深圳市南山区华侨城创意园陇上莎莎兰州牛肉面店，探寻这里的现代感与艺术气息，体验一场关于味蕾与文化的旅行。

不一样的甘肃：让世人了解家乡的松弛有趣

走进面馆，店内装修橙与蓝的大胆撞色组合，如同夏日里的晚霞与大海相互辉映；木质桌椅搭配雪白的帐篷，加上绿植点缀，充满了活力与生机，这家店将新潮的撞色设计与时下风靡的露营风完美融合，为食客们带来一场别具一格的用餐体验。

抬眼望去，记者目光立刻被置物架上挂着的甘肃省博物馆铜奔马毛绒玩偶吸引，只见它三足腾空，一足踏在一只飞鸟之上，看上去憨态可掬；一旁的小黄芪玩偶扭着屁股，表情搞怪，手里还捧着一块“补气”的应援牌；店内穿梭忙碌的服务员们也格外引人注目，她们的发间闪烁着精致的发卡，胸前别着小巧而独特的胸针，这些也都是来自甘肃省博的文创杰作，宛如一个个文化使者，悄然传递着古老甘肃的魅力。

面馆的老板耿青是一位热爱家乡文化的有心人，她不仅为顾客提供了美食，还带来了一份独特的文化体验。食客们在等面的过程中，总会被这些可爱的玩偶吸引，拿起它们端详，欣赏其精美的设计和独特的创意。“离开兰州已经很多年了，家乡的一草一木都让我深深怀恋。近些年看到越来越多的甘肃文创走出去，作为一种新的文化载体圈粉无数，我感到非常骄傲。所以我就想着在店里展现出甘肃文创的生动有趣。”耿青说。

女性视角：慧心独具展现细腻与精致

记者注意到，陇上莎莎的标识是一个身着中式服装的女娃娃，作为门店招牌，人物的面条发型和筷子装饰非常显眼，辨识度很高。在延展物料上，这个女娃演示了一系列拉面动作，如武术般行云流水，看上去生动活泼，这个卡通版本的女拉面师融合了东方美感元素设计，可爱清新的形象又不失古典美。耿青告诉记者：“谁说女子不如男，拉面师傅也可以是女性，我们的店名是‘陇上莎莎’，意思是兰州美女，我希望通过店内的设计，体现我们兰州女孩英姿飒爽的一面。”

作为一名女性经营者，耿青以更为细致入微的女性视角，打磨产品、提升服务、研究客户。店内大到装修设计，小到餐具摆件，无一不体现女性的慧心与巧思。“与传统牛肉面馆选用的青瓷大碗相比，我们的餐具看上去都比较独特，是我花了很长时间淘来的，比如这个牛头造型的碗，大红色的底色让人食欲满满，还有这个翘起来的两个牛角让它看上去很活泼，也刚好作为隔热手柄。”耿青介绍说。

颇具文艺气息的装修风格让就餐的食客眼前一亮，常来这里吃面的张伟说：“这家店的装修和设计少了些西北的粗犷，多了些女性独有的细腻和精致，区别于普通面馆，丰富的色彩搭配很有格调，我在这吃面的时候，知道了店名的寓意和甘肃的文创设计，无意间了解到了很多有关于甘肃的文化。”

匠心独运：让食客用味蕾触达兰州的美好

陇上莎莎的招牌牛肉拉面堪称一绝。面条是由经验丰富的拉面师傅现场手工拉制而成，面条筋道爽滑，入口弹牙，浇上长时间炖煮的牛肉汤，浓郁醇厚、香气扑鼻，再加上一勺店家特制的辣椒油，那红亮的辣椒油在汤面上散开，不仅为牛肉面增添了一抹诱人的色泽，更是让口感变得更加丰富。除了牛肉拉面，在这家店还可以吃到爽口劲道的手工麻酱酿皮、香而不腻的靖远手抓羊羔肉、外焦里嫩的烤羊肉串，这些地道小吃与牛肉拉面一起，构成了一场丰富多元的味觉盛宴。

这里更像是一个甘肃人的心灵驿站，不仅汇聚着甘肃众多令人垂涎欲滴的地道小吃，还成为连接人与人之间情感的桥梁，人们在享受美食的同时，也收获了情感的滋养。食客赵大成告诉记者：“我是土生土长的兰州人，在深圳已经有25年了。最难以忘怀的就是兰州牛肉面的味道，这家店的牛肉面做得很地道，手抓也好吃，经常带朋友过来，通过这碗面认识了很多甘肃老乡。这里是我们老乡的聚集地，一遇到值得庆祝的事情，或者传统的节日，我们都会来这里聚一下，感到非常亲切，有种回到兰州的感觉。”

“店内大到牛羊肉，小到辣椒油孜然粉，都是从兰州空运到深圳的，我们就是希望食客能用味蕾触达兰州的美好。同时，我们也是兰州文化的传播者，希望通过这些文化元素，能让更多人了解兰州的历史文化。”耿青说。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君

责任编辑：王旭伟

来源： 兰州日报