北京
爱吃肉的人，估计餐桌上都离不开猪肉和牛肉，很多人会有疑惑：“到底是吃猪肉好还是吃牛肉好呢？”
有些人觉得牛肉看起来更瘦，能量应该更低，应该也更补蛋白更补铁，所以觉得应该是牛肉更好。
其实牛肉未必比猪肉更营养，看你吃的是哪块猪肉、哪块牛肉，还得看你吃的是啥猪啥牛。我们根据中国食物成分表的数据，整理了推荐和不推荐吃的猪肉和牛肉，下面直接上榜单。
牛肉和猪肉红榜
上榜的有 6 种牛肉，分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。
上榜理由：在牛肉里，从控能量、控脂肪和补铁方面来看，都是佼佼者。
上榜的猪肉只有 1 种，就是瘦猪肉。
上榜理由：
1、蛋白和铁含量和上面提到的 6 种牛肉差不多
2、维生素 B1 含量是 6 种牛肉的 9～18 倍
牛肉和猪肉黑榜
具体是指牛肉里的牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排，猪肉里的小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉。
图：牛肉分割部位图
图：五花肉 25 克（拇指厚，比普通麻将大一些）
4 块是 100 克，就能摄入 12 克饱和脂肪酸，要知道牛奶、鸡蛋和其他食物中都含饱和脂肪酸。所以像这种饱和脂肪酸含量高的猪牛肉，真的要控量。
参考文献
[1]赵丽云，何宇纳.中国居民营养与健康状况监测报告[2010-2013]之一 膳食与营养素摄入状况.人民卫生出版社.2018
[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]台湾食品数据中心.https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&p=1
钱江视频综合红星新闻、长安街知事、此前报道
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
