生吃补肾，熟吃健脾！建议一周吃3次，作用真大，不懂吃真是可惜了

寒冷又干燥的冬季，容易让我们皮肤脱皮，喉咙干痒咳嗽，还容易便秘。所以在这个干燥的季节，我们可以多吃一些润肺补水降燥的食材，在冬季吃点什么呢？今天我们分享这一种冬季很受大家喜欢，它不仅可以生着吃，还可以煮熟吃，这个食材吃起来脆脆甜甜的，里面的汁水也是丰富，它就是马蹄。

马蹄，我们又称之为荸荠，一般我们喜欢用它煮水炖汤喝。马蹄中含有的水分，维生素都是很丰富的，还有丰富的蛋白质，膳食纤维，矿物质有很好的清热润肺，下火通便，还有防止便秘，润肺化痰等好处。

今天我们也分享一种美食，这种做起来QQ弹弹的，而且大家都喜欢吃，就是将它做成马蹄糕。在市场上经常可以看到马蹄糕在卖，不过外面买的担心不卫生，所以我们可以自己在家做。

这样做出来的马蹄糕QQ弹弹的，而且冰冰凉凉的，在这个冬季的时候当成小零食吃好吃，营养不怕上火，而且吃多也不用担心会长胖。那怎样帮马蹄糕制作成美味佳肴呢？接下来一起来看看详细做法吧。

食材:

马蹄粉250克，红糖300克，马蹄半斤，凉水750毫升

具体做法:

市场上买回来的新鲜马蹄放在清水中，清洗一下。清洗的时候要将它表面的泥土洗一洗，洗净。洗净之后的马蹄放在案板上，用刀将马蹄的上下切掉，然后削皮刀将外皮去掉，去皮之后，马蹄放在案板上，用刀拍碎，再给它切成丁。马蹄非常的脆，简单的拍一下就蹦开，然后切丁。

准备一个大盆，备好的马蹄粉放在过筛器中将它过筛2次，这样子弄出来的粉会更加细腻。接着倒入水，把750毫升水放进去，一边放边搅拌一下，给它搅拌均匀，无颗粒的状态。再给它放筛子中过一下，这样子出来的也会比较均匀，蒸出来无颗粒状。

像这些就是做好的生姜水，先放在一旁。

出一个锅，锅里面放入750毫升水，然后把红糖水放进去，用筷子给它搅一搅，搅拌均匀。在煮的过程中要用小火，这样子红糖水不容易蒸发，而且里面的红糖也容易融化。

红糖水煮好了之后，我们就舀两勺的生浆水放在红糖水里面，用勺子搅拌一下，要快速搅均匀，这样子就会形成一个熟浆水。

接下来我们再准备一个大汤大盆，然后将生浆水跟熟浆水结合一起。倒入熟浆水的过程中，一定要快速的搅动。

如果说一个人不方便操作，我们就可以两个人一起配合，然后搅拌成无颗粒的状态，里面的水会变成这种和黄色的。

生熟浆水融合在一起之后，也要把备好的马蹄放入里面，下锅一定要快速的搅拌一下，使它成为一个浓稠的状态之后就可以了。然后我们就把这一些浆水放在盆里面。

锅中预热，然后把这一些浆水放在蒸笼上面，盖上盖子，放在锅中蒸煮个30分钟，把它们蒸熟，蒸熟之后再焖个五分钟。

刚蒸出来的马蹄糕，它上面有一些水分，看上去滑滑的，这个时候不要切，

我们要给它放凉。放凉，再切的话，它的口感是QQ弹弹的，而且切出来一整块特别的好看。

小贴士:

1.生熟浆结合的时候一定要搅拌，这步是成功的关键

2.马蹄糕刚蒸熟的时候表面有点水和滑滑的，这个时候不用担心是失败了。我就是要耐心等待，待凉后就会变干爽和Q弹。