贵州
小寒将至，这菜使劲吃，钙含量是牛肉3倍，润肠通便，杀菌防流感！后天就将迎来小寒节气，天气寒冷，人的新陈代谢会有所减慢，人体的抵抗力也会减弱，加上冬季是流感高发期，体质弱的人很容易受感染，所以除了适当的锻炼，饮食也要有所注意，多吃一些杀菌消炎、通便的食物，来增强抵抗力。
蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，每100克蒜苗中钙含量为29毫克，而100牛肉中钙含量仅为10.3毫克，是牛肉的3倍，蒜苗中的大蒜素，有杀菌的作用，经常食用可以减少体内的病菌感染，尤其是冬春季可预防流行性感冒，蒜苗中还含有丰富的膳食纤维，还可以改善便秘，给大家分享蒜苗的5种家常做法，一起来看看吧！
1、香干炒蒜苗
【材料】：蒜苗3根，香干200克，盐适量，生抽1勺，干辣椒3个
【做法】：1、准备好材料，蒜苗去掉根部，洗净，蒜叶和蒜白分开切段，香干洗净后斜切成片，干辣椒洗净后切段。
2、锅中热油，放入姜片，干辣椒，炒出香味，放入香干，蒜白一起翻炒后加盐，生抽翻炒至上色，放入蒜叶一起炒至断生即可。
2、蒜苗炒萝卜丝
【材料】：白萝卜1根，蒜苗4根，猪肉100克，泡椒2个，盐适量，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，萝卜去皮切丝，蒜苗去掉根部洗净切小段，猪肉洗净，切丝加料酒，盐抓匀后腌制一下。
2、锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出。
3、放入萝卜丝，翻炒均匀，加少许盐炒软出水，放入蒜苗一起翻炒至蒜苗变色，放入肉丝，一起翻炒均匀，倒入生抽，少许盐，炒匀，再加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，放入泡椒炒匀即可。
3、腊肠炒蒜苗
【材料】：腊肠2根，蒜苗1把，盐少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，腊肠洗净切薄片，蒜苗去掉根部，洗净，蒜叶和蒜白分开切段。
2、锅中热油，放入腊肠煸炒出油脂，放入蒜白一起翻炒1分钟，放入蒜叶翻炒后加适量盐，一起炒至蒜叶变软即可。
4、蒜苗炒猪肝
【材料】：猪肝1块，蒜苗3根，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，油适量
【做法】：1、猪肝洗净切片，用清水浸泡出血水，加盐，料酒，生抽，淀粉抓匀后腌制15分钟，蒜苗去掉根部，洗净后切小段。
2、锅中热油，放入蒜白炒出香味，放入猪肝快速翻炒均匀 ，放入蒜叶，加适量盐调味炒匀即可。
5、蒜苗炒肉
【材料】：五花肉250克，蒜苗300克，生抽1勺，老抽半勺，盐少许，料酒1勺
【做法】：1、准备好材料，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净去掉根部，梗和叶分开切段。
2、锅中热油，放入五花肉煸炒至微黄有油脂渗出，放入蒜苗梗一起翻炒后加入生抽，老抽一起炒匀，最后放入蒜苗叶，翻炒至变软，根据个人品味加少许盐和糖调味炒匀即可。
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