顺德厨师教做盆菜，登上央媒新年直播！网友：这家店我从小吃到大

焰火绚烂，灯光璀璨，钟声在时光的通道上推开了新岁之门。作为2025年的开篇，美食俨然成为顺德最地道也最飘香的“关键词”：不仅以一场美食嘉年华带来了热烈的在地氛围，令奔赴顺德的游客以“味蕾游”开启新年的第一份旅行惊喜；更通过人民网专场直播，将“世界美食之都”的魅力传递给千家万户。

大良南记饭店。

1月1日上午，“湾区好味榜 跑马品顺德”——容桂渔人码头·2025顺德美食嘉年华正式启动。当天中午1点，“美好生活 乐游中国”2025新年专场直播在人民网各相关平台开播，吸引全国网友线上飨味，共迎新年。

据悉，此次新年专场直播集结了全国特色，既有东北雪山的壮观美景，也有内蒙古雪地上的热血拔河；既有穿越千年的宫廷燕乐，也有传承百年的盆菜盛宴，彰显着中华大地多姿多彩的文化韵味。

而其中的顺德盆菜，便是这桌文化盛宴上浓郁、鲜美的一道佳肴，让每家每户记忆中的团圆味，在镜头中层层铺展。在专场直播“家味同享”的画面中，鲍鱼、海参、花菇等珍贵食材层层叠叠，犹如一座美食的宝塔，热气腾腾，香气四溢。随着镜头的拉近，诱人的香味仿佛跃出屏幕，让人垂涎欲滴。

大良南记饭店出品的精致早茶。

整场直播，没有透露店名以及厨师的相关信息，但眼尖的食客还是凭借典雅的包厢环境以及菜品特色，给出了正确答案——视频拍摄地为大良南记，制作盆菜的是两名经验丰富的厨师长。

南记酒家门店负责人蔡丽斯也给出了确定答复：“确实是人民网的团队来现场拍摄，很意外也很惊喜。”

而选择南记酒家并指定盆菜作为拍摄菜品的原因，竟是由于团队成员曾在店内偶然品尝过这道传统美食，并对这家25年老字号留下深刻印象。

大良南记饭店的厨师正在备料。

“这是我们最经典的一款盆菜，从开业之初就推出了，一直到今天都很受顾客喜爱。”蔡丽斯详细地介绍了这款名为“好市连连”盆菜的由来。

1999年，南记酒家在大良开业。彼时，紧抓改革开放机遇的顺德人掀起了风起云涌的创业浪潮。自然地，期待来年生意兴隆、好运连连也成了众多家庭的愿望，故南记酒家这款寓意着好兆头和财富滚滚的盆菜，一经推出便广受喜爱，延续至今，成为无数家庭欢庆时刻不可或缺的一部分。

大良南记饭店厨师精湛的刀工。

“这么多年，我们都是坚持新鲜现做，不在原材料和烹饪上面偷懒。”南记总经理黄秀卿表示，一直以来，企业坚持品质至上，专注于原材料精选与烹饪技法的打磨，传承还原原汁原味的顺德菜。“好市连连”盆菜被央媒发现和拍摄制作，更在辞旧迎新的重要节点直播，不仅是对顺德餐饮企业和凤厨的认可，更是顺德饮食文化历久弥新的一次有力证明，同步推动着“世界美食之都”金字招牌不断擦亮。

自顺德成为世界美食之都以来，到顺德拍美食在各新媒体平台爆火，抖音顺德美食相关词条阅读量突破30亿次。顺德众多餐饮企业频频受到媒体和市民关注，除了大家熟知的猪肉婆、聚福山庄、味可道等，桥珠印象、果然居、松记食店、大水车公馆等也凭借自己的特色菜批量登上央媒平台，餐饮从业者化身文旅推广大使，向全国游客推介顺德美食，带动顺德成为粤港澳大湾区重要旅游目的地。

来源：顺德融媒

编辑：邝珈贤

二审：陈晓莉

三审：曹开文