千万别再乱买牛排了！真心建议你换成它

距离春节只剩二十来天了！家人聚起来，免不了要吃顿大餐：牛排既有优质蛋白又老少咸宜，自然得安排起来啦！

来一块五分或七分熟牛排，香气和滋滋声缠绕，轻咬一口，鲜美共齿颊一色，味蕾被宠上天！

来源：图虫创意

虽说店里牛排也太贵，在家吃更有性价比，但我建议你，千万别乱买牛排！如果随便买块牛排，配料里糖、盐、玉米淀粉、卡拉胶，整整齐齐！

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对家人好点买个品牌牛排，心想总该是纯肉了吧！一看配料也得懵圈：一大串添加剂～只能怪自己，「整切调理」几个大字没看仔细……

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只想买只有配料干净又口感好的品质牛排，到底该怎么挑？

品质牛排怎么挑？

千万别只看「原切」

其实想挑到好牛排，咱得先学会识别 3 点：

1. 识别「原切」牛排：

原切牛排是指未经拼接、未添加任何成分或预处理，直接在无菌低温车间从整块牛肉上切割包装的牛肉[1]。

如果包装上出现「整切、调理、原切调理」等，都不是原切[2]：

整切 / 调理牛排：一般 1 公斤牛肉可做出 1.6 公斤整切牛排，原切调理也是调理。牛肉为原料，配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型，添加水、调味料、保水剂等成分会让牛肉重量增加。

合成牛排：用小牛肉拼接，配料会有卡拉胶等粘合剂，形状标准规则。牛肉更少，成本更低。

不过，有些调理牛排宣传时也会有「原切」的字样，这时要细看「包装」，认清标识：

●配料表：原切牛排的配料有且只有牛肉，有其他配料就不是原切。

●执行标准：原切牛排的执行标准通常为 GB 2707、GB/T 17238[3]；调理牛排的执行标准通常为 SB/T 10379。

●进口牛排：需要看入境检验检疫证明。

2. 牛排也分等级。

原切牛排也分等级哦，比如根据大理石纹、肌肉色、脂肪色等分级[4]：

中国的原切牛排等级标准如下

向左滑动看更多

通常谷饲牛排比草饲的牛肉色泽更好、大理石纹更清晰，肉质更细嫩[5]。

3. 不同部位的牛排，香气、口感不同。

牛排的口感根据部位略有差异，比如眼肉（肋眼）兼具香、嫩，而板腱肉质细腻、韧性更大，雪花的纹理相当漂亮，低温慢烤鲜香四溢。

好啦，知道你想吃块好牛排，咱就精挑细选给你带来一款优质的「原切牛排」套餐——

源自澳洲、阿根廷的安格斯牛

真「原切」，配料只有牛肉

高品质的华牧鲜牛排

牛排色泽好，呈清晰的大理石纹，脂肪呈白色，肉质紧实有弹性。

解冻后的华牧鲜牛排

当与滚烫的铁锅邂逅，牛排仿佛从沉睡中苏醒，牛肉组织瞬间爆裂，释放出浓郁的香气，嚼劲恰到好处～

每片真空包装，好储存、好拿取，全程冷链运输，解冻后，分分钟做出各种创意美味～

咱们自己做的花式牛排

华牧鲜套餐含 4 款牛排，澳洲谷饲眼肉 + 甄选战斧牛排 + 澳洲甄选雪花牛肉 + 阿根廷谷饲板腱。节假日与家人共享美味！

高品质牛排还有超值补贴价：

• 牛排 8 盘到手 199 元：肉眼*4 + 板腱*2 + 雪花*2，送黑椒酱* 8 小包；送一片战斧牛排或铸铁锅一个。

• 超推荐卖 13 盘套餐，到手 299 元：

  ‍肉眼*8 + 板腱*2 + 战斧*3，送黑椒盐 1 罐 + 黑椒酱*3 大包。

买 13 盘再送专用于煎牛排的铸铁锅（22 厘米）。不需要锅的可选 13 片再送 2 片雪花牛排，单片到手低至 19.94 元！

在家享星级牛排，叠省钱卡再减 8 元

0 添加、0 腌制

千元配料表只有牛肉

虽然「原切」有标准，但如果没看到实物包装，还是可能被宣传蒙蔽双眼。

所以华牧鲜的牛排套餐，每一款包装都给你看了，比如雪花牛肉原料是来自澳大利亚的「去骨牛上脑心」。

三款的配料表都有唯一的成分，就是「牛肉」，执行标准都是 GB 2707。

配料、原料表

这几款原切牛排，纹理和色泽都很棒，清晰的大理石纹，色泽呈现深邃的肉红色，高品质没跑了。

不对比不知道，一对比吓一跳，某些「其他牛排」就没有清晰的大理石纹、鲜肉色和白色脂肪。

某些其他牛排

三款都是通过严格检测程序的「品质牛排」，都有入境检验检疫证明：

上下滑动查看检测检疫证明

原料以及各道工序都帮你把好关啦，只管冲～

华牧鲜品质牛排，戳图选购

经典部位口感好

谷饲大理石纹清晰

牛肉部位高达二十几种，但适合做牛排的却不算多。

每种牛排部位因其肌肉结构、运动量和脂肪分布的不同，造就了迥异的口感和烹饪方式。

图片来源：品牌方

这次给你准备 3 种牛排：谷饲眼肉、谷饲板腱，再加一款战斧牛排。让你一次领略三种不同的美味体验！

01

澳洲谷饲眼肉牛排

三大经典部位之一，特点在于筋膜极少、肉紧实，口感有韧劲，脂肪含量稍多。

它口感细嫩，香甜多汁，煎牛排的时候你就会闻到相当诱人的香气。

相当适合初次尝试牛排的宝子，无论是家庭聚会、宴请宾客，是品味与口碑的优选。

在烹饪眼肉牛排时，通常推荐使用高温快煎的方法。

02

战斧牛排

战斧牛排，其实就是带骨头的肉眼牛排。

牛身上连着骨头的部位一般比较嫩，再加上眼肉本身的肉质嫩，所以战斧牛排简直是嫩上加嫩。

战斧牛排的嫩度、弹性、肥瘦比例都非常棒～爱带骨牛排的宝子们，必须一试！

03

阿根廷谷饲板腱牛排

板腱主打一个瘦肉多脂肪少，肉质细腻。

不仅肉质比较嫩，中间还有一根嫩筋，煎烤过后还带一点弹脆，使得整块牛排有了更丰富的咀嚼层次。

板腱牛排同样适合快煎或烧烤，不过它的质地较紧实，可以自行调整烹饪时间，确保内部达到理想的熟度而不至于过硬。

华牧鲜星级牛排，戳图选购

甄选进口牛肉

源自安格斯牛

好的牛排来自好牛。牛的品种里，安格斯牛就很出名，因为它真的好吃。

华牧鲜甄选源于澳洲和阿根廷的安格斯牛，它们是注定了要成为「牛排明星」的，每天都健身锻炼肌肉纹理。

因此每块牛排都是肌肉线条流畅、肥瘦相间的好牛肉，是吃一口就能让人「满血复活」的存在！

图片来源：品牌方

单片真空包装，全程冷链运输，零下 18 度低温锁鲜，将营养和肉味牢牢锁住，让每一片牛排始终保持在最佳状态，新鲜如初见。

牛肉作为优质蛋白来源，无论是孩子、老人、孕妇、减脂期还是身材管理期都适合的理想食材。这款没有其他配料，让你安心享受每一口美味！

高品质的牛排，现在限时开团超值：

• 199 元得 8 片，送铸铁锅！不要锅的可选 8 片送 1 片战斧牛排。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

• 299 元得 13 片，还送铸铁锅！不要锅的可选 13 片送 2 片雪花牛排，算下来单片到手低至 19.94 元！

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不到 20 元就能得一盘牛排，还要什么自行车～

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煎牛排得注意细节

更多花式做法待解锁

牛排对烹饪小白真的很友好，只要掌握基本的煎烤技巧，也能瞬间变身为朋友圈里的牛排达人。

牛排煎至两面金黄，随意撒点盐和胡椒，油脂与肉质完美交融，每一口都是满满的幸福感。

煎好的牛排要趁热品尝，这时它的肌肉纤维还在欢快地释放着满满的汁水。

一口咬下去，那个嫩劲儿和鲜美程度，保准能让你的灵魂都在舌尖上跳起恰恰！

不过，煎牛排，一定要注意细节！

解冻是门学问，处理得好，牛排才有望在煎锅上华丽变身，变成让人垂涎欲滴的「星级料理」！

千万别把冷冻牛排拆开包装解冻或扔水盆里解冻，那样做会让牛排里的细胞结构遭到破坏，汁水流失严重，直接影响口感。

正确的解冻姿势应该是这样的：

解冻时需将牛排提前放入冷藏保鲜层 24 小时解冻，或不拆包装常温 2 小时左右解冻，用常温水冲泡 20 分钟解冻，再撕开包装，用厨房纸吸干牛排表面水份！（千万不要水洗牛排！）

最后教你几个简单易学但效果惊艳的牛排烹饪方法～

01

牛排精致摆盘

融合了西式快餐便捷与牛排精致口感的混搭美食，绝对是家庭聚会里的「小亮点」！

西兰花做树托的「牛排树」，仿佛肉界和植物界谈了一场跨界恋爱，擦出了美味的火花。

华牧鲜牛排树

这一口下肚，清晨叫醒咱沉睡的灵魂，深夜治愈一年的辛劳！

厚切的眼肉牛排，装点的「小花小草们」也让平淡的日子增添了一丝小情调～

自己做的经典肉眼牛排

02

战斧牛排

要我说，如果在家就想享受饕餮大餐，最能担此大任的还得是「战斧牛排」！

西餐店随随便便两三百一盘，用咱们这款价格亲民的战斧牛排就能做到！加点蘑菇、小番茄来点缀，不仅摆盘精致，还能和家人一起分享美味～

没有什么比大口吃牛排更爽，配上咱们赠送的灵魂酱汁——黑胡椒酱，真真是太满足了！

03

牛排的创意料理

碳水爱好者，一定不要错过这款「火山牛排」～

土豆泥上加点黑胡椒酱，火山造型到位，牛排在火山周围萦绕，超简单的步骤，碳水和蛋白质就「分庭抗礼」啦～

喜欢用蔬菜作为重头戏的，用肉眼牛排做「纸包牛排蔬菜」，更是信手拈来！

牛肉外焦里嫩，满口的焦香和鲜嫩。空气炸锅少油低脂，享受美食的同时，还是控重人士的健康之选～

04

牛排配水果，口感绝绝子

巧妙用牛排，还能做高颜值的下午茶，发个圈，分分钟赞爆！

重要的纪念日和节日搞一下仪式感，氛围感直接拉满！

用无花果和牛排搭配，不仅有美美的莲花造型，更是出其不意地好吃！家人好友小聚时炫一下这道菜，一定让人耳目一新～

经典的芒果魔方就更不用说了：将芒果和牛排这两个看似风马牛不相及的元素巧妙结合，口感层次太惊艳：

操作相当简单：牛排、芒果切成块，摆成魔方大厦～，制作芒果花朵和牛油果花朵，步骤一看就会～

现在还有限时开团价，超值哦：

• 牛排 8 盘到手 199 元：肉眼*4 + 板腱*2 + 雪花*2，送黑椒酱* 8 小包；送一片战斧牛排或铸铁锅一个。

• 超推荐卖 13 盘套餐，到手 299 元：

  肉眼*8 + 板板腱*2 + 战斧*3，送黑椒盐 1 罐 + 黑椒酱*3 大包。

买 13 盘再送专用于煎牛排的铸铁锅（22 厘米）。不需要锅的可选 13 片再送 2 片雪花牛排，单片到手低至 19.94 元！

不到 20 元一片的品质牛排，牛排爱好者怎能错过！春节马上到啦，赶紧囤点大餐，一起犒劳下自己和家人吧～

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丁香生活研究直播间

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参考文献

[1]《原切牛排与调理牛排的区别》，周光宏，《肉类研究》，2017年第11期

[2]张淼,贾洪锋,张振宇,等.我国牛排品质识别技术研究现状[J].食品工业,2023,44(02):175-180.

[3]QB/T 5442-2020 牛排

[4]QB/T 5443-2020 牛排质量等级

[5]孔令旋,李耀坤,孙宝丽,等.谷饲和草饲条件下牛肉品质研究进展[J].家畜生态学报, 2018, 39(10):6.

[6]揭秘常见牛排的种类与特点.《中国食品报》(2023年06月08日06版)

策划：秦嫣 |监制：大王

图片来源：丁香设计团队 & 品牌方提供

科学审核：丁香科学严审团

▎商品信息

活动名称：牛牧鲜牛排套餐

活动时间：2024-12-31 00:00 至 2025-01-04 23:59

发货信息：下单后 3 个工作日发货，遇节假日延后。

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