贵州
说起豆腐，那可是我们老百姓餐桌上一道常见的食物，不管你是南方人还是北方人，都不会拒绝豆腐的美味。在民间，豆腐又有“中国奶酪”的别称，可见豆腐对我们的重要性。近日发现自己很久没有吃豆腐了，早早便来到了菜市场，来到了我经常关顾的那家豆腐摊，看着一块块雪白细嫩的豆腐，真是很想把它们全部买下。
但是，我还是经常会听到有些人说，自己做的豆腐，不仅吃着不好吃，而且腥味还很重，这到底是什么原因呢？其实豆腐做得好不好吃，除了烹饪的方法很重要，更重要的还是不能买到劣质豆腐，比如我总会提醒大家，买豆腐时，一定要牢记“2买3不买”，很多人按照我的方法去买豆腐，老板都直呼它们是“行家”，不敢忽悠你了。
【3买】
一买：看豆腐颜色
大家知道豆腐是用大豆做的颜色肯定是呈一个乳白淡黄色的这样的豆腐都比较新鲜比较优质如果是坏掉豆腐它呈现的是一个深灰色颜色太白的豆腐也不能买有可能是里面添加了漂白剂食用后都对身体不太好。
二买：摸一下豆腐的表面
如果我们摸起来手感有一点发粘还有一些 黄色液体的话这样的豆腐就是劣质的豆腐因为豆腐放置的时间比较长滋生细菌导致豆腐表面发黏吃了很容易让拉肚子。
三买：闻一闻味道
优质新鲜豆腐都有一种豆香味证明这样豆腐就非常的好如果说我们闻到一股异味或者是一股酸味的话证明这个豆腐已经不新鲜了。
【2不买】
一不买：有异味的豆腐
新鲜豆腐有豆香味，不新鲜的豆腐是没有豆香味的。但是，如果有异味就更要注意，尤其是闻起来有酸味的豆腐，说明已经发酵变质了。
二不买：表面发黏的豆腐
新鲜的豆腐表面是比较干爽的，摸起来微微有点湿润。如果摸起来粘粘的，说明已经滋生了细菌，开始变质了，很快就会发酸，不建议挑选。
【推荐食谱】：家常葱烧豆腐
【食材】：白糖5克、盐5克、蚝油半勺、葱半根、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺。
【做法】：
豆腐按喜好随意切块切片。
调制一碗料汁：2-3勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、小小半勺的盐加同等白糖、一勺淀粉、小半碗水。
铁锅加热，然后倒油放豆腐煎到金黄色，再倒入料汁。
料汁浓稠后，略微收收汁出锅。
买豆腐时，一定要牢记看颜色、摸表面、闻味道，不要异味豆腐、发黏的豆腐，断头虾、虾尾、只要按照我的方法买豆腐，老板直呼遇到内行人了，不敢忽悠你。
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