江苏
春节即将到来，今年你家年夜饭在哪儿吃？近日，现代快报记者探访发现，目前南京一些饭店的年夜饭已经预订完。而为了吸引消费者，今年很多餐饮企业选择了降价，有的推出了早鸟优惠价，也有的在维持原价的基础上丰富年夜饭内容，比如增加特色菜品，或者提供年夜饭加表演、旅游的套餐服务。
多家饭店除夕夜包厢已订完，还能送餐或拎回家
秦淮区一家饭店是南京的老字号淮扬菜，目前除夕当天的包厢已经预订完，尤其是除夕晚上的包厢在上个月就被订完了。工作人员表示，除夕夜大厅可以预订的也不多了，现在3088元/桌的还剩3桌，2088元/桌的还剩4桌。“除夕中午还有一个大包厢，放了3张桌子，如果不介意，可以跟其他顾客拼一下。套餐是2888元/一桌。”此外，年初一的午饭也只剩了3个包厢，大厅则不用预订，可以随到随吃。
在新街口另一家连锁餐厅，店员表示，目前年夜饭仍可预订，除夕夜的包厢还有剩余，其中下午3点至6点时间段还有5桌，晚上6点至9点时间段还有2个包厢，大厅位置充足。
探访中，现代快报记者了解到，今年大部分商家都推出了“年夜饭拎回家”的项目。秦淮区这家饭店表示，目前可以预订的年菜礼盒有4种，售价从569元到1288元不等，内含菜品数量和种类也有不同，最便宜的569元礼盒目前预订可以享受优惠价398元，有8道菜，既有南京人年夜饭桌上必不可少的盐水鸭，也有寓意着吉祥的烧鱼、红烧肉、八宝饭。“这些都是我们大厨现烧的，不是预制菜，除夕当天现做，可以来自提，也可以让我们外卖送到家。”另外，外卖窗口还有卤菜、小吃在售，既可以预订礼盒，也可以当天到店现买。
特色菜、美食节、餐+游，今年商家也挺卷
在夫子庙景区的一家五星级酒店，年夜饭目前已经预订了五到七成。“价格上来说，仍旧和往年一样，大厅的餐标是300元左右一位，包厢是500元。”酒店销售负责人告诉现代快报记者，从目前预订的情况来看，顾客多是老客，在酒店就餐多年，有的上一年年夜饭刚吃完就预订来年的了。加上对目前消费市场的研判，今年年夜饭的定价没有提高，还对菜单作了调整，“我们今年新研发了‘孔府宴’，很受顾客欢迎，届时也会将年夜饭中的一两道更换为‘孔府宴’的菜品。希望能给老客带来新意。”
与此同时，为了吸引新的消费群体，春节期间，该酒店还将举办美食节，在提供丰富多样的美食的同时举办晚会，“（我们会）设置一些抽奖活动，还有传统文化的表演，比如舞龙舞狮、汉服秀。”他表示，在今年的中秋节，他们就通过类似的活动吸引了众多消费者。而针对外地游客，他们计划新增“年夜饭+夫子庙游船”的项目，提供“餐+房+游”一条龙打包服务。
人均两三百元的年夜饭多了，还有商家推出“早鸟价”
从探访的情况来看，多家酒店年夜饭的售价在人均300元左右，便宜的200多元。像新街口这家连锁餐厅，6人餐的定价是2088元，人均348元，内含16道菜，以及一壶茶水；8人餐为3388元，人均价格稍高，是423.5元，内含20道菜加茶水。
许多商家还在线上平台上架了年夜饭套餐，现在预订的话可以享受“早鸟价”。比如位于徳基广场的一家网红餐厅，6人餐原本售价是1218元，现在早鸟价是969元，相当于打8折，人均161.5元。据介绍，这个年夜饭套餐内含12道菜，团购以后，可以在1月22日至2月12日之间使用，提前电话预约后可以到店使用，过期的话会自动退。
另一家酒店除了店内就餐的年夜饭有早鸟价，拎回家的年夜饭礼盒也有早鸟优惠。前者是10人桌的年夜饭，提前预订打85折，为2294元，人均229.4元；后者可供5到7人食用，预订打5.5折，为794元。
南京餐饮商会会长沈加华介绍，今年的年夜饭市场上，大众消费仍旧是主流，标准在人均两三百左右，会更受大家欢迎。今年商家在做年夜饭菜单时，都在想办法开拓市场、开源消费，比如推出年夜饭拎回家、和酒水企业合作，另一方面则是在平价消费、大众消费的价格基础上，提供更丰富或者高品质的菜品。另外，根据这两年消费者对预制菜的心理变化，餐饮企业在年夜饭的制作上，更倾向于现烹现制。
现代快报/现代+记者 李娜 王益
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