湖北
极目新闻记者 张渊
通讯员 皮教发
“校长买菜，家长掌勺，黄陂最大寄宿小学吃得放心！”多年来，武汉市黄陂区祁家湾街道寄宿小学以每月300元（一日三餐）的餐标却能做出高质量菜品，且聘请家长参与食堂工作与监管的创新举措，赢得社会广泛赞誉。然而守护舌尖上的安全，一丝也不能马虎，这所学校如今的食堂工作有什么变化呢？
12月24日，极目新闻记者来到学校一探究竟。午餐时间，学校食堂里已经坐得满满当当的，排队领餐的、埋头吃饭的同学都安安静静的。除了值日、陪餐的领导和教师以外，头戴红帽子、身穿印有校名红色志愿者马甲的几名同学在里面巡视。
“现在，我们还是家长掌勺，每月生活费还是300元！”分管学校食堂工作的彭洪涛主任介绍说，“而且现在的食品安全和经费管理更有保障了，全区‘数字食堂’监督平台会对学校食堂的采购、加工、留样、食品安全和膳食经费管理等方面，进行全方位监管。这就像是给我们的食堂工作加上了一道坚固的‘安全锁’和‘规范闸’，让我们能够更踏实地为孩子们提供优质的饮食服务。”
记者从食堂“一周食谱”公示牌上看到，早餐有蛋酒、包子、发糕、蛋炒饭等。中餐和晚餐则是“三菜一汤”：菜品既有牛肉、粉蒸肉，也有时令蔬菜，汤类则有排骨玉米汤、蘑菇肉丝汤等。
“每月300元生活费没涨一分钱，但我们的早餐更丰富了，中晚餐也从两菜一汤升级为三菜一汤，周二、周四下午我们还配发香蕉、苹果、橘子等水果。”三年级小王同学自豪地说。
“低价高餐标”的传统不变，而且食堂服务还在不断升级，背后的“秘密”是什么？
彭主任给记者算了一笔“账”，作为黄陂最大的寄宿制小学，学校食堂所有工作人员全部为学生家长，“清一色”的“妈妈厨师”，大家相当于为孩子“陪读”，也是对学生饮食安全进行监管。同时，祁家湾地区是武汉市传统蔬菜种植区，原材料直供要省不少钱，荤素搭配，确保学生营养均衡。此外，食堂不仅对原材料精打细算，还开展“文明餐桌”活动加强宣传教育，通过检查评比加强监督，极大地减少了浪费。中午在食堂时，记者看到，几乎每个同学都是向值守的志愿者同学示意“光盘”后才出门放置餐具。
该校负责人谦虚地说：“能让孩子们花最少的生活费，在保证食品安全的情况下，让他们吃得更丰富一些，是我们学校对家长、对社会一个最简单的交代！”
（来源：极目新闻）
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