重庆美哉菌业有限公司董事长谭方河

菌林逐梦数十载，匠心育菌谱华章

——访重庆美哉菌业有限公司董事长谭方河

在大自然的丰饶馈赠里，羊肚菌仿若隐匿于山林的神秘奇珍，以其独特的外形与鲜美醇厚的口感，当之无愧地成为了菌界瑰宝。于西方高档食肆，它是名厨手中的珍馐食材，点亮了奢华味蕾盛宴；在东方古老医籍中，它则是养生疗愈的仙草良方，蕴含着先辈对自然智慧的深邃探寻。然而，这一珍稀菌种的人工栽培，却是一道困扰了科学界多年（百年）的难题，横亘在科研人员面前。而有这么一个人，他以破釜沉舟的决心与持之以恒的努力，一次次从挫折中奋起、在失败中成长，最终开辟出了一条浸透着自己奋斗足迹的菌业科研征程。他就是重庆美哉菌业有限公司董事长——谭方河。

逐梦菌业：兴趣为引·踏上科研征程

谭方河与羊肚菌之间的缘分，始于他在四川省林业科学研究院工作的岁月。那时，他主要致力于林业相关的研究，广袤的森林是他探索自然奥秘的广阔舞台。每至夏日（春天），当他穿梭于山林之间，脚下那片隐匿着无数生命的土地，总会给他带来意想不到的惊喜。而草丛中拥有奇特外形的羊肚菌，更是点燃了他内心深处对森林微生物研究的强烈热情。自此，他开始将目光聚焦于羊肚菌，开启了一场充满艰辛与未知的科研征程。

然而，在羊肚菌人工栽培技术的探索之路上，谭方河遭遇了前所未有的挑战。羊肚菌对生长环境的要求近乎苛刻，温度、湿度、土壤酸碱度等因素的细微变化，都可能影响其生长发育。其生长周期短暂且不稳定，使得栽培过程充满了不确定性。

谭方河在实验室中度过了无数个日夜，一次次的实验失败束缚着他前进的脚步。然而，他并未被困境所吓倒，反而愈挫愈勇。他仔细地记录每一次实验数据，深入分析每一个可能影响结果的因素，凭借着坚定的信念，不断调整研究方向，改进栽培技术。他还常常独自一人在山林中徘徊，观察羊肚菌在自然环境中的生长习性，试图从中找到人工栽培的关键线索。

谭方河的执着与专注，引起了相关单位的高度关注。四川省林科院积极为他提供项目支持，调配科研资源，为他的研究工作注入了强劲动力。随后，国家相关部门也陆续伸出援手，为他的科研项目提供了更广阔的平台和更充足的资金。在国家部门和单位领导的大力支持下，谭方河的科研工作逐渐迎来了曙光，在羊肚菌栽培技术上取得了重大突破。他精心设计的栽培方案，经过反复试验和优化，成功地实现了羊肚菌的人工栽培，特别是羊肚菌外营养袋栽培技术的创立真正实现了羊肚菌的商品化栽培，这一成果如同破晓的曙光，照亮了羊肚菌产业发展的道路。

创业维艰：初心如磐·铸就菌业辉煌

随着羊肚菌栽培技术的逐渐成熟，谭方河意识到，要想将这一科研成果转化为实际生产力，造福更多人，创业是自己必然的选择。然而，创业之路并非一帆风顺，资金短缺成为了他面临的首要难题。当他向单位申请进一步开展栽培测试所需的资金时，单位有限的经费犹如杯水车薪，无法满足他的需求。无奈之下，他踏上了寻求与外部合作的艰难征程。

在与外部单位合作的过程中，谭方河遭遇了重重挫折。技术在传播过程中出现了严重的混乱，一些不法单位和个人为了谋取私利，盗用他的名义售卖菌种，其中甚至充斥着大量假冒伪劣产品。这些行为如同一颗颗毒瘤，迅速地侵蚀着市场的健康肌体，不仅严重地损害了他的声誉，也使得刚刚起步的羊肚菌产业陷入了信任危机。面对这一困境，谭方河陷入了深深的痛苦与挣扎之中。但他深知，如果不采取行动，自己多年付出的心血将付诸东流，羊肚菌产业的未来也将一片黯淡。

经过深思熟虑，谭方河决定成立自己的公司，以捍卫自己的科研成果，规范市场秩序。2014年，重庆美哉菌业有限公司在重重困难中应运而生。公司成立初期，谭方河凭借着自己多年积累的丰富菌种制作经验，全身心地投入到羊肚菌优良品种的选育与优质原种的生产供给工作中。他精心挑选每一株菌株，严格把控每一个生产环节，确保公司提供的菌种品质卓越。在他的不懈努力下，公司成功选育出了多款备受市场青睐的优良品种，如美哉5号、美哉8号和美哉18号等。

美哉5号属于六妹羊肚菌高原红系列，子实体中等偏大，簇生或散生。其早期颜色偏红，呈现出紫红色、红褐色至暗茶褐色，纵脉明显且规则，成熟时则转变为典型的黑色；菌柄白色，稍显粗短，不过在北方温室内二氧化碳浓度偏高时，菌柄会略长，基部略膨大；菌肉较为厚实，原种和栽培种的菌丝整齐，播种后菌丝吃料迅速，抗逆性强，菌霜浓密；幼菇生长整齐，抗逆性与抗杂性俱佳，单个子实体重量可达20多克，商品形态极佳，具有亩产1000公斤以上的高产潜能，在河北曾创下了亩产1750kg的高产纪录。2017—2022年，美哉5号在河南、河北、山东、四川、重庆、云南、贵州、陕西、甘肃、辽宁、新疆、安徽、湖南、湖北、江苏等省（区、市）的播种面积累计达20万亩，且原基形成较其他六妹品种早3至7天，原基出菇密度大且整齐集中，是春节前出菇（错季节栽培出菇）以及室内栽培的理想候选品种。

美哉8号同样为六妹羊肚菌高原红系列，菌盖多为圆锥形，具备持续形成原基的能力，产量颇高且抗寒性良好，在干旱、半干旱的偏冷地区栽培更具优势。

美哉18号属于标准的七妹羊肚菌，是近年来选育的新品种。子实体中等偏大，簇生或散生，单枚鲜菇重量二十多克。菌盖呈圆锥形，早期为灰色，之后逐渐变为浅黄色至浅黑色，纵脉明显但不规则，颜色从灰色至浅黑色不等；原基黑色，幼菇菌柄略呈黑色，随后逐渐变白；其菌柄短，仅1—2cm，基部不膨大。该品种较六妹羊肚菌晚出菇10—15天，对高温的耐受力显著高于六妹羊肚菌，然而抗寒性稍逊一筹；菌肉厚实，菌香味浓郁突出。在山东济南实地测定，其鲜菇亩产量可达1264kg，实际上美哉18号比现有主栽的六妹羊肚菌品种具有更大的高产潜力。因其香味浓郁、商品性好且增产潜力大，极有可能成为未来我国羊肚菌的重要栽培品种之一。

尽管公司顺利地培育了诸多羊肚菌品种，但公司整体发展却并非一帆风顺。2018（2015）年，谭方河及其兄弟姐妹满怀着对未来的憧憬，为了扩大公司规模，他们不惜倾尽全力，抵押房产、四处贷款，筹集了大量资金投入到生产中。然而，一系列不可预见的问题却接踵而至，公司遭受了重创，负债累累。这一沉重打击，压得谭方河喘不过气来，但他骨子里那股不服输的劲儿，使得他在逆境中顽强地崛起。他重新审视公司的经营策略，优化管理流程，积极拓展市场渠道，带领着公司在困境中艰难地前行。经过不懈努力，公司逐渐走出了阴霾，重新焕发出勃勃生机。

在谭方河的精心经营下，公司取得了跨阶段性的显著成就。公司的原种覆盖面积从2016年开始逐年稳步增长，截至2023年，已超过35万亩，销售网络遍布全国多个省份。公司不仅为广大羊肚菌栽培者提供了优质的菌种与专业的技术支持，还在行业内树立起了良好的口碑，为推动羊肚菌产业的未来发展发挥了重要作用。

创新领航：科技赋能·引领产业未来

尽管公司凭借着谭方河的卓越领导在羊肚菌市场中一路高歌猛进，但他将目光投向整个羊肚菌产业时，却发现当前羊肚菌产业存在着诸多问题。对于这些问题，谭方河有着清晰且深刻的认知。他敏锐地察觉到，尽管羊肚菌产业在近年来取得了迅猛发展，但技术层面仍存在诸多不成熟之处，产品品质参差不齐，土壤污染等问题也对产业可持续发展构成了严重威胁。为了解决这些问题，谭方河积极倡导并推动现有栽培模式的标准化、规范化与安全化建设。他亲自制定了一系列严格的栽培技术标准和操作规范，加强对整个栽培过程各个环节的监督与管理，确保每一个环节都符合生产高品质羊肚菌的要求。同时，他大力推动智能化栽培技术的研发与应用，致力于打造一个完全可控的羊肚菌生长环境。通过精准控制营养配方、温湿度、光照等环境条件，实现对羊肚菌生长过程的精细化管理，从而确保产品品质的稳定性，提高产量，推动羊肚菌产业向着高品质、可持续方向发展。

谭方河在羊肚菌栽培技术创新领域的贡献，无疑具有里程碑意义。他所发明的羊肚菌外源营养袋技术，开启了羊肚菌高产稳产的大门。这一技术操作简便易行，通过巧妙地为羊肚菌提供外源营养，有效地解决了其在生长过程中面临的营养瓶颈问题，极大地提高了羊肚菌的产量和品质稳定性，为羊肚菌产业的商业化发展奠定了坚实的基础。

为了培育出更加优良的羊肚菌品种，谭方河还积极探索创新合作模式。他与中国科学院系统展开深度合作，借助太空诱变这一前沿技术手段，将羊肚菌菌株送上了太空，利用太空特殊的环境条件，诱导菌株发生变异。在经过多轮精心筛选和严格培育后，成功地选育出一批具有显著优势的新品种。这些新品种在生长周期、产量表现、品质特性等方面，均实现了重大突破，为羊肚菌产业发展注入了源源不断的新活力。

展望未来，谭方河心中描绘着一幅宏伟的羊肚菌产业蓝图。他希望羊肚菌能够从目前相对小众的高端食材，逐渐发展成为大众餐桌上的常客，达到与香菇等传统食用菌产业相媲美的规模，为社会创造更多的经济价值和就业机会，让更多人受益于羊肚菌产业的发展。为了实现这一宏伟目标，谭方河计划进一步加大在科研创新方面的投入力度。他将继续带领着团队深入开展羊肚菌优良品种选育工作，不断优化栽培技术，提高生产效率。同时，他还将积极加强与同行企业的合作与交流，共同打造一个具有国际竞争力的羊肚菌产业集群。通过建立绿色、环保、可持续的生产基地，实现从菌种培育到产品销售的全链条可追溯管理，确保每一朵羊肚菌都符合高品质、安全放心的标准。

谭方河的创业之路，正如他所种植的羊肚菌一般，虽历经风霜，却始终以坚韧之姿展现在世人面前。他以独到的眼光与深邃的思考，开辟了一个全新的产业天地，既推动了农业的科技化进程，也为可持续发展的商业模式注入了新的生命源泉。在他的引领下，羊肚菌产业不仅实现了从传统农业向现代化高附加值产业的转型，也为社会带来了更高品质的自然馈赠。站在未来的风口，谭方河将继续以创新为驱动，以质量为保障，推动整个行业朝着更加绿色、智慧的方向稳健前行！