随着冷空气的全面来袭,我国大部分地区都感受到了冬日的寒意。有些地方仿佛一夜之间就进入了冬季,而有些地方则早已是银装素裹,白雪皑皑。在这个季节里,无论我们如何“全副武装”,出门时仍然会被冷空气冻得直打哆嗦。因此,对于有老人和小孩的家庭来说,御寒功课显得尤为重要。
冬天御寒,光靠一身正气显然是不够的。此时,一碗鲜美滋润的热汤,不仅能够满足全家人的味蕾,更能让我们的身体从头暖到脚。今天,就为大家推荐两款适合冬日饮用的热汤——羊杂汤和蹄花山珍菌炖浓汤。
先来说说羊杂汤。羊肉在冬季逐渐成为了许多家庭的餐桌上的常客,它具有一定的滋润温补作用,特别适合在寒冷的冬季给全家人食用。然而,有些人因为怕羊肉的膻味而不愿意吃。其实,祛除羊肉膻味是有技巧的。首先,我们可以将羊杂用大量粗盐搓洗,以去除其表面的黏膜。接着,用冷水浸泡两小时,泡出血水。洗净后的羊杂加入生姜、大葱和厨邦葱姜汁料酒,放入沸水中焯水,以去除血水和浮沫。经过这样的处理,羊杂的膻味就能基本去除了。接下来,将焯过水的羊杂放入炖锅中,小火炖煮至软烂。根据个人口味,加入适量的食盐、胡椒粉和厨邦鸡粉,一锅鲜美不膻的羊杂汤就完成了。这个冬天,有了这碗热汤,我们的御寒能力将会大大增强。
再来说说蹄花山珍菌炖浓汤。蹄花含有丰富的胶原蛋白、蛋白质和矿物质,冬天吃猪蹄有助于改善皮肤状况、增强骨骼。而菌菇中则富含维生素D、氨基酸和膳食纤维,能够满足寒冷季节人体所需的能量供给,促进人体代谢。当蹄花遇上菌菇,不仅营养得到了满足,美味更是老少皆宜。制作蹄花山珍菌炖浓汤的过程也相当简单。首先准备好去腥三件套:生姜、大葱和厨邦葱姜汁料酒。将焯水后的猪蹄放入汤锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火慢炖。接着放入菌菇、姜片、葱段和花椒继续炖煮。出锅前,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。一锅浓郁汤汁、Q弹软烂的蹄花山珍菌炖浓汤就完成了。这道汤不仅营养丰富,而且口感极佳,老人和小孩都会非常喜欢。
最后,我们来聊聊蹄花的蘸酱配方。喜欢蘸酱吃蹄花的小伙伴可以试试看这个配方:一勺厨邦减盐30%特级生抽、一勺厨邦零添加纯米醋、适量蒜蓉和油泼辣子。这个蘸酱不仅味道鲜美,而且健康低脂,非常适合搭配蹄花食用。当然,每个人口味不同,你也可以根据自己的喜好进行调整和创新。
这个冬天,不妨为家人煮上一锅热腾腾的羊杂汤或蹄花山珍菌炖浓汤吧!让我们在这个寒冷的季节里,用美食来温暖彼此的心房。同时,也欢迎你在评论区分享你的独家蹄花蘸酱配方哦!
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