上海
[导语]：近期猪价呈“涨-跌-涨 ”态势。冬至前供需对决，前期猪价加速下行，规模场认价出猪，标肥价差回落，养户大体重出栏积极，市场供应充裕。随冬至备货及南方腌腊高峰热情下降，屠宰企业开工止涨回落，市场成交不畅，供需失衡导致猪价延续下行；近期临近月底猪价连日走弱叠加大猪价格走强带动养殖户抗价惜售情绪升温，且局部少量二育入场，对短期行情略有支撑。
出栏均价
从24年全年看，上半年兑现产能去化预期，下半年验证供应端恢复情况，一季度猪价磨底，二三季度在二育抄底、市场推涨情绪升温等因素刺激下，猪价达到年内高点。随着供应缺口修复四季度猪价价再次下跌。
屠宰情况
通过对历史五年屠宰量环比的对比分析，可以看出今年的屠宰量走势与2023年具有较高相似性。2023年12月，屠宰量显著增加，然而随后在1月和2月出现连续下滑。今年11月和12月的屠宰量增幅不及去年同期，腌腊灌肠及季节性需求也均有所回落。基于往年的经验，我们可以推测，2025年1月的屠宰量可能会先下降后上升，而2月则将继续保持低位运行。
仔猪价格
整体来看2024年，仔猪价格先涨后跌，2023年四季度疫情影响导致大部分人看好2024年生猪市场，规模场在2023年四季度出现超配，进而导致2024年一季度规模场能繁母猪销售订单火爆，仔猪出生量连续三个月暴增。供给增加导致仔猪价格在年中达到高点后逐渐回落。2024年10月，仔猪价格连跌数日后，养殖端有一定的补栏操作，仔猪价格反弹力度较大。随后高价受制限，叠加北方天气转冷，疫病影响较大，养户仔猪补栏停滞，目前放养公司有少数进场。
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