广东
今年的冬天格外冷，在寒风瑟瑟的冬日里，一锅热气腾腾的饺子，总能瞬间温暖身心，不仅满足了口腹之欲，还能驱寒暖身。一碗热饺子下肚，那一刻好像抛却了所有烦恼，或许这就是吃货的最高境界吧，吃得快乐而幸福。
冬天气候寒冷干燥，很容易出现口干舌燥、咳嗽痰多、皮肤紧绷、大便干结等恼人症状。此时应该多汤汤水水，多吃新鲜蔬菜，来补充营养与水分，缓解气候带来的身体不适。
菠菜和胡萝卜这两种蔬菜，营养又便宜，是人人都吃得起的好东西，都富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及铁元素，能够起到润肠通便、润肺去燥、补肝明目、美容养颜、补充气血、增强免疫、促进生长发育等作用。
这两种蔬菜虽然营养，但很多人尤其是孩子都不爱吃，但剁碎了包饺子，我家孩子却特别喜欢。营养全面，色香味俱全，3岁半的孩子一口气都吃七八个，有空您也试试吧。
今日份美食：菠菜胡萝卜鸡蛋饺子
食材：面粉，菠菜，胡萝卜，粉条，鸡蛋，小葱，盐，鸡精，花椒粉，香油，食用油
第1步，和面。准备500g面粉，加入270g清水，加成没擀面粉的面絮，再下手揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜。前面二十分钟。
第2步，菠菜里含有大量草酸，直接吃对身体不好，吃之前一定要焯水去草酸。锅里多加点水烧开，加一小勺盐，几滴油，放入洗净的菠菜烫软，再捞出过凉水，挤干水分切碎。
第3步，4个鸡蛋清洗干净，打入碗中，用筷子搅散。油微热倒入蛋液，用筷子顺着一个方向快速划成小块，盛出放凉。再放入胡萝卜丁炒软，这样更营养更好吃，炒好盛出放凉。
第4步，准备半碗粉条碎，提前10分钟用热水泡软，泡软后捞出沥干水分。炒鸡蛋的锅不用刷，加少许油，放入葱花爆香，再倒入粉条碎，加生抽、老抽搅拌上色，放凉备用。
第5步，把菠菜和炒好放凉的鸡蛋胡萝卜粉条，都放大碗中，调味只需要加盐、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀就可以了。
第6步，面团醒好后，拿到案板上，分成三大块，再分别搓成长条，切成小剂子。撒上一把干面粉滚一滚防止粘连，小剂子按扁，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料用习惯的手法包起来。
第7步，饺子快包好的时候，把水烧上，水开后下饺子，素饺子很容易熟，煮开后点1碗凉水，再次煮开，饺子就可以出锅了。
热腾腾的菠菜胡萝卜鸡蛋饺子就出锅了，个个薄皮馅足，透过饺子皮都能看到馅料得颜色了，真的非常诱人，馋得口气都快流下来了。
掰开看一下，四种食材，四种颜色，四种味道，四种口感，四种营养，吃上一个，皮柔软劲道，馅清香爽口，太美了，一口气吃了一大盘，吃饱了再来一碗饺子汤顺顺，原汤化原食，别提多舒服了。
今天就分享到这了，我是佑佑小厨，两个孩子的妈妈，带娃码字不易，喜欢我的文章，一定要点赞支持一下哦，还可以收藏或转发，想看的时候就能找到，感谢您的支持，明天见哦！
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