山西运城食品快检室建设运营显成效

农产品是人民群众日常饮食的重要组成部分，其安全直接关系到人民群众的生命安全和身体健康。为保证农产品的质量安全，今年5月，山西省运城市出台《运城市食用农产品批发市场快检室规范化、标准化建设实施方案》，期望通过快检室的建设充分发挥食品快检的“筛查”功能，保障运城市“菜篮子”的质量安全。几个月来，经过运城市市场监管局安排部署、委托准备、全面实施，食品快检室的建设和运营取得了初步成效，运城市防范和化解食品安全风险的能力进一步提升，市民群众“舌尖上的安全”得到了有效保障。

食品快检让农产品流通快起来

天还没亮，运城经济技术开发区宇龙蔬菜批发市场的商贩们已经开始忙碌。摊主王敏熟练地将洋葱、土豆、白菜等打包装袋后，又开始忙着理货、整货、搬运、记录，这对她来说是生活的常态。“干我们这行都是凌晨起床，进货、理货、装货，几乎天天如此。我这个摊位蔬菜种类比较多，基本两天进一次货，主要给中心城区的几所学校及幼儿园的餐厅供菜，每天都得去送货。”已与蔬菜“打交道”10来年的王敏告诉记者。

食品安全直接关系到学生的身体健康和茁壮成长。“给学校供菜，菜品质量可马虎不得。”王敏说，“蔬菜必须符合国家和地方的相关质量标准。除此之外，我们还需要保证蔬菜的外观、口感、新鲜度达标。”王敏销售的蔬菜都在市场内的快检室进行检测。“快检室就在市场入口，每天早晨7点就有专人过来抽取样品，商户也能根据自己需求主动送检，检测结果很快就能出来，我去学校送菜的时候带着检测报告就过去了。要是没有这个报告，学校就不认我家的蔬菜。”王敏说。宇龙蔬菜批发市场负责人崔先生说：“运城市市场监管局升级改造了快检室，检测标准更高了、检测方法改进了、检测人员也更专业了，这不仅能保证食品安全，也促进了农产品流通，对我们来说可真是个大好事。”

据悉，运城市已在运城蔬菜果品批发市场、河津市津美农副产品批发市场、新绛县蔬菜批发市场、垣曲县舜源农产品批发市场、稷山县两红农副产品批发市场、运城经济技术开发区绿元农副产品批发市场、运城经济技术开发区宇龙蔬菜批发市场、运城经济技术开发区宇龙果品批发市场8个食用农产品批发市场开展了快检室规范化、标准化建设工作。目前，这8个快检室都已建成运营。

食品快检让竞争力强起来

走进运城经济技术开发区宇龙果品批发市场的快检室，只见10平方米左右的空间里检测设备、办公设施、监控设备等一应俱全，两名工作人员正在有序地忙碌着。

一名工作人员从塑料袋内取出几个砂糖橘剥皮，选择其中几块果皮切成1厘米左右的小块，加缓冲液、酶、显色剂等试剂后静置，之后将一组样品放入检测设备，不一会检测结果就显示在设备屏幕上，并同步上传到运城市市场监管局的智慧管理系统。

“一批样品的检测时间一般不超30分钟，我们每天至少要检测20批次。这些样品可能来自同一商户，也可能来自不同商户，结果出来后我们上传到系统，也用显示屏进行公示，让商户和消费者随时都能看到结果。”负责食品检验的工程师王婷告诉记者，“快检是在全程监控下完成的，能够高效快速地筛查出有严重质量问题的农产品，一旦检测结果呈阳性，我们会立即将结果上传到运城市市场监管局的智慧系统。同时，重新抽样进行实验室检测，再根据结果复核并采取相应措施。”

快检室外的一台显示屏上，详细记录了样品名称、销售者、商户、检测项目和检测结果等信息，来往的商家和消费者不时驻足观看。检测结果的公示无疑增加了消费者对市场的信任度，提升了市场的竞争力。

据悉，运城市市场监管局在全市8个食用农产品批发市场引入第三方快速检测机构，规范统一建设标准、检测能力、制度管理、处置流程、社会开放等要求，及时发现和防控农产品安全隐患，快速处置问题农产品，提升运城市食品质量安全水平。运城市市场监管局相关负责人表示，“快检室严格按照‘四统一’原则在农批市场原有食品快检室的基础上进行提档升级改造，即统一装修形象、统一建设规范、统一检测能力、统一公示结果。同时，提升检测产品种类、批次、设备等，并制定运行管理制度及工作流程，有效解决检不了、检不准、检不快等问题，把问题食品挡在市场之外，让各个市场的竞争力都得以提升。”

食品快检让满意度高起来

“每天来市场买菜经过这个显示屏我都会看一看，蔬菜、豆制品、肉类等检测结果合不合格一目了然，买菜买肉更放心了。”正在运城经济技术开发区绿元农副产品批发市场买菜的王阿姨指着一块显示屏，上面滚动显示着当天检测的蔬菜、蛋类、肉类名称及检测结果。

“政府建的这个快检室真是为咱们老百姓办实事，让我们对食品安全更放心了。”同样前来买菜的刘大爷说。

食品快检能力的提升让群众对食品安全的满意度变高了。绿元农副产品批发市场内，一个个摊位拾掇得整洁利落，市民在其间精挑细选。清晨7点，快检室的工作人员穿着白大褂，穿梭在市场内，从几家商户抽取了韭菜、小青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉等食物样品，做好记号。回到检测室后，工作人员便通过专业的检测设备及各类试剂快速检测出农药残留、“瘦肉精”等指标。“市场共有300多家商户，我们主要针对蔬菜、肉类、蛋类等进行抽样检测，每天至少20批次，多的时候可达到30批次，商户基本都可以覆盖到。前几天，有个商家说他一个月被抽样检测了4次，这种检测频率是很正常的。商户要进货、送货，产品是动态变化的，我们的检测必须跟上。在市场管理方的沟通协调下，商家们都很配合，我们工作起来还是比较顺畅的。”绿元农副产品批发市场快检室工作人员说，快检室的检测覆盖面在拓宽，检测产品种类、批次也在增加。

据悉，运城市农批市场快检室增加了快检设备和试剂，由原来的只能检测蔬菜水果的农残，扩展到可对生鲜肉品、水产品等进行检测。检测批次由原来的每天10—15批次，增加到每天不少于20批次，尤其是运城蔬菜果品批发市场提高到每天检测不少于40批次。上述工作人员说：“快检和实验室检测不同，尽管我们到这工作前都进行了专业的培训，但理论和实践是两回事。刚开始时，我们对检测流程把握不准，不同蔬菜、肉类、蛋类如何取样、如何检测，我们都经过了一段时间的摸索。现在我们对流程都很熟悉了。”检测效率更要有保证，“商户送菜、卖菜都需要检测结果，所以我们必须快速高效，基本上上午11点前当天的检测结果就公示出来了。目前没有检测出阳性，可见市场内冬季蔬菜质量相对较好。虽然工作很忙，但能为老百姓做点实事，我们还是很开心的。除了完成日常检测任务，我们还可向消费者提供免费检测服务。”该工作人员说。

（薛海军 孟小平 李星星）

详见《中国食品报》(2024年12月23日6版)

排版、美编：苏怡（实习）

审核：欧阳美华

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