上海
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香辣红烧鱼块，我老妈做了十几年了，做好的鱼皮焦香麻辣鲜美，香辣不腥还入味，鱼肉裹着浓稠的汤汁特别好吃，怎么吃都吃不腻，保证你会多吃好几碗米饭。做法简单，家人们一定要去试试！准备食材：草鱼、青红辣椒、啤酒 、豆瓣酱做法：1、将青鱼洗净沥干水分切块状，将辣椒、生姜、葱洗净准备好。热锅冷油，撒一点点盐盐，防止煎鱼时粘锅，加入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。2、锅里留油放入生姜、葱、干辣椒和花椒一起爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。锅里倒入煎好的鱼块，倒半瓶啤酒，半碗清水，加入适量盐鸡精、胡椒粉、1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油。3、开大火继续烧5分钟，到收汤汁，出锅前撒点青红椒即可。
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