广东
家庭烘焙现在越来越普遍了，有些人是为了兴趣爱好，而有些人是想让孩子吃得更健康，不过都说烘焙入门难，其实也不难，选对制作题材是关键，既然是新手，那我们肯定不能从复杂的开始，这样无疑会提高失败率，打击自己的积极性，那么今天，猴妹就给大家分享一款烘焙入门小蛋糕，真的是简单到有手就会做的节奏。
今天要分享的小蛋糕是“玛德琳蛋糕”，这款蛋糕由于添加了很多黄油，所以奶香味很足，而且它和戚风蛋糕相比，制作要简单多了，无需打发鸡蛋，也没有复杂的操作手法，全程只需要把材料按顺序搅匀，再倒入模具送烤箱烘烤即可，是一款简单入门的小蛋糕，味道也是超赞的，而且冷吃热吃两种口感，非常值得一试哦！
【奶香玛德琳小蛋糕】
所需要的材料：无盐黄油90克、糖粉60克、全蛋液90克、奶粉10克、低筋面粉90克、芝士粉2克、无铝泡打粉2克、牛奶10克
1、先将融化的黄油和糖粉倒入碗内，搅拌均匀，这里糖粉也可以用细砂糖替代。
2、然后再加入全蛋液，继续搅拌均匀。蛋液一定要是室温的，如果刚从冰箱拿出来就用，遇到黄油，会容易让黄油液凝固。
3、再把奶粉、低筋面粉、芝士粉、无铝泡打粉过筛到碗内。低筋面粉不可以用中筋面粉和高级面粉替代，否则蛋糕做出来不松软。
4、混合成细腻的面糊后，倒入牛奶搅拌均匀。混合好的蛋糕糊，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时。
5、玛德琳模具，提前抹上软化的黄油，再撒少许面粉，做一个防粘处理，然后取出冷藏好的玛德琳蛋糕糊，装入裱花袋，挤入模具中，8分满就好。此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟。
6、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火155度，烤16分钟即可。willlepper.com
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7、这里烤箱温度时间，仅供参考，因为不同品牌烤箱温差不同，只要烤到玛德琳蛋糕小肚子凸起，边缘略微发黄，用牙签插入，没有湿面糊带出来，就代表可以出炉了。
8、刚出炉的玛德琳蛋糕，外表是酥酥的，内里是松软的，放置一夜回油后，口感是由内而外的湿软感，很好吃。
小贴士：
1、无铝泡打粉不可少，它是蛋糕蓬松的关键所在。
2、芝士粉也可以换成可可粉、抹茶粉等等。
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