常吃“冬季小人参”，养血、大补脾阴

冬季气候干燥，大家容易出现口干舌燥、咽喉不适等问题。别担心，有一种清甜好物能轻松化解这些小问题，它就是甘蔗。

甘蔗是冬季的常见水果之一，不仅能为身体补充水分，而且营养丰富，是一味比较好的食疗食材，民间更有“冬吃甘蔗胜过参”的说法。

中医认为，甘蔗味甘性平，具有清热生津、润燥和中、滋阴解毒的功效。

《随息居饮食谱》说甘蔗“养血，大补脾阴”。

《食疗本草》记载甘蔗能“主补气，兼下气”

甘蔗的保健功效

✿补充糖分：甘蔗可为机体补充热能，对防治低血糖、消除疲劳等有较好的疗效。

✿健脾利尿：甘蔗有解热止渴、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养等功效。

✿润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发烧口渴等症状。

✿补铁补血：甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首，素有“补血果”的美称。

✿生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，同时甘蔗对缓解酒后烦躁、酒后不适也有疗效。

✿清洁口腔：甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉，口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

✿滋阴润燥：如果觉得燥热、小便不顺畅、口渴等，吃点甘蔗能够滋阴润燥、清热解毒。

✿醒酒护肝：甘蔗可醒酒护肝，对酒后烦躁等不适症状有较好作用。

甘蔗煮水搭配

甘蔗平时我们都直接去皮，嚼着吃，但还有一种吃法——煮水喝。

用甘蔗煮水可以达到清热润燥的效果，有助于排出体内毒素。同时对于肺热肺燥引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。

01

甘蔗+橙子+红茶：清热润肺

这个组合简直是清热润肺的佳饮。甘蔗的甘甜、红茶的醇厚和橙子的果香，这三者在一起，味道真的是一绝。

这款饮品不仅能清热润肺，还能醒酒暖胃，特别是冬季咽干口渴、喉痒咳嗽的小伙伴们，一定要试试这款饮品。

02

甘蔗+雪梨+山楂：消食健脾

此三者搭配，不仅酸甜可口，还能健脾养胃，帮助消化。如果你大吃大喝了一顿后，感觉肚子油腻不舒服，就可以来一杯甘蔗雪梨山楂饮。

03

甘蔗+生姜+陈皮：生津止渴

甘蔗的甜美、生姜和陈皮的辛辣，这三者在一起，不仅能调和药性，还能增强健脾暖胃的效果。三者共同煮水饮用，可以生津止渴、滋阴润燥，特别适合口干舌燥、排尿不畅、大便干燥的小伙伴们。

04

甘蔗+红枣+枸杞：润喉润燥

甘蔗、红枣和枸杞的搭配是润喉润燥的佳品，不仅味道清甜可口，还能化痰润肺，补气血。在冬季气温寒冷时，来一杯甘蔗红枣枸杞饮，能顿时感觉喉咙舒爽起来。

05

甘蔗+银耳+百合：止咳化痰

甘蔗的润肺止咳作用与银耳的滋阴润肺作用相得益彰，再加上百合清心安神，不失为止咳化痰的好组合。无论是肺热咳嗽、多痰的人，还是秋冬季需要调理身体的小伙伴们，都是一个非常不错的选择。

甘蔗熟吃更滋补

甘蔗除了榨汁生吃，古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效。

比如《滇南本草》中记载甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗熬制之后有益脾胃，其中的“饧”类似于现代的饴糖。

《随息居饮食谱》亦云：“蔗汁煎成如饴，色黑，甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。”

《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”也指出了甘蔗汁煮粥有益于滋润心肺。

甘蔗药膳推荐

百合二汁汤

材料：百合100克，甘蔗汁、白萝卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞适量。

做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。

功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。

甘蔗羊肉汤

材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山药半根，胡萝卜半根，洋葱半个，八角、盐、油等调料适量。

做法：将甘蔗切成小段，羊肉切块备用，山药、胡萝卜、洋葱切丁备用。甘蔗和羊肉放入锅中，放入几颗八角，加水用小火炖3小时熬制汤底，完成后将甘蔗和羊肉捞出。油锅烧热，炒香洋葱，然后放山药、胡萝卜，一起翻炒。将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，倒入汤底淹没食材，大火烧开后改中火炖大致20~30分钟即可。

功效：温补御寒，开胃健脾，补气血。

甘蔗马蹄水

材料：甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克。

做法：甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水后加盖。将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。

功效：清热解毒、清肺热，适合冬天口干舌燥、鼻子发痒、咳嗽，常服可提升免疫力。

食用甘蔗的注意事项

虽然甘蔗好处多多，但并非人人适宜。

甘蔗偏凉性，脾胃虚寒、胃腹寒痛者、糖尿病患者应少食或谨遵医嘱，孕妇和婴幼儿也需适量。

甘蔗采摘后，由于在运输、销售等情况下储运不当，很可能产生霉变，被菱孢霉菌污染，而污染后的一个很重要的特点就是——甘蔗芯变红色或红褐色。因此注意：即使把红芯部分去掉也是不能吃的。

食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

挑选甘蔗的注意事项

挑选甘蔗要注意三个原则。

一摸，检验甘蔗的软硬度；

二看，看甘蔗的瓤部是否新鲜；

三闻，鉴别甘蔗有无异味。

优质的甘蔗茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。

如果看甘蔗外观仍然分辨不出也不要紧，在商家对甘蔗剥皮、分段的时候一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心记住请勿售卖、食用。

此外，还要谨防有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，不明来源的甘蔗汁也不要饮用。

来源：中国中医药报、养生中国、山西省中医院、广东中医药