江苏
苏州人历来有家庭团聚吃冬至夜饭的习俗。从苏式爆鱼、羊糕到鸡鸭蹄髈组成的“三件子”等，12月20日，苏州市民家中摆开丰盛的“冬至夜饭”。“冬至大如年，上午起，在市民冬至大采购热潮中，农副产品生意红火。”据南环桥市场有关负责人介绍，随着冬至来临，鸡鸭鹅等禽类日均销售量突破5万羽，“四大家鱼”上市量突破300吨、白条肉4000头，各类农副产品备货充足价格平稳，满足市民冬至消费需求。
南环桥市场有关负责人介绍，为让市民的冬至“菜篮子”拎得更稳更轻松，市场积极组织货源，提早与生产基地、农产品合作社、经销商等签订《市场保供协议》，落实货源产地。同时，市场与省内外农产品基地开展更为精准的对接互动，结合冬至等节令消费需求，动员商户加大水产、肉类、蔬菜等货源组织力度，畅通物流运输渠道，保障生鲜产品供应充足、品类丰富。
苏州人过冬至喜欢的鸡鸭鹅等禽类销售红火，日均销售量比前期增加30%。据南环桥市场禽类摊位经销商表示，保鲜鸡等家禽销售走俏，货源主要有河南固始老母鸡、安徽皖南鸡、广东清远麻鸡、浙江三黄鸡等，从炖煮、煲汤到红烧，纷纷登上市民冬至餐桌。
淡水鱼大受青睐。据南环桥市场有关人士介绍，近期，草鱼、青鱼等淡水鱼上市量增加，销售量直线上升。目前苏北、浙江、湖北、安徽等地水产品货源正在陆续进场，“四大家鱼”日供应量比前期增加20%，价格较为平稳，未出现大幅上涨。受节日气氛带动，冬至草鱼销路大开，据一位水产商户介绍，这两天草鱼供不应求，每天从基地直发市场，基本是到一车销一车，日上市量达到100吨。据统计，12月20日，草鱼批发均价为每公斤12.5元。受需求量增加影响，青鱼上市量也小幅增加，日上市量达到50吨，批发均价为每公斤14元。塘鳢鱼赶在2024年冬至抢“鲜”亮相，和苏式爆鱼一起上桌既尝鲜饱口福，又寓意着“年年有鱼”的好彩头。时令水产塘鳢鱼日均上市量在100公斤左右。当前，每条重量在1到1.5左右的塘鳢鱼，批发价格在每公斤220元到260元；每条重量在2两左右的塘鳢鱼，批发价格在每公斤400元以上，而且价格“上不封顶”。鳜鱼、鲈鱼、虾、海鲜等货源充足、价格稳定。
为保证冬至市场肉类供应，南环桥市场加大货源调集力度，猪肉货源扩展到陕西、安徽、湖南、湖北、河南等地，12月20日，市场白条肉批发价格为每公斤21到22元。随着天气转冷，牛羊肉等荤食品销量增加，市场加强与保供基地的产销衔接，每天供应上市牛、羊肉各80吨，比前期增加20%。12月20日，绵羊肉批发均价为每公斤55元，山羊肉批发均价为每公斤62元；牛腩批发均价为每公斤54元，牛腱批发均价为每公斤70元，价格与前期基本持平。
冬至蔬菜整体供应量未受寒潮天气影响，日上市4000吨，价格整体平稳，部分品种受产地雨雪低温天气影响价格小幅上涨。12月20日，据南环桥市场监测数据显示，重点监测的大白菜、包菜、萝卜、土豆等10个蔬菜品种，综合批发均价为每公斤2.17元，与上周同期批发均价相比小幅下跌0.46%。
针对苏州人传统过冬至需求，市场提升精品蔬菜份额，增加特色优质品种供给，投放冬至餐桌的精品蔬菜包括云南荷兰豆、芦蒿、豌豆、芸豆、球生菜，福建冬笋，海南豇豆、辣椒等，以及品种丰富的菌菇类。市场还组织了青菜、水芹、豆芽、荸荠、慈姑、金花菜等冬季地产主力品种，日均投放300吨以上。（邹晔 王恩旸）
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