记者实探羊汤浓白秘密：冻骨、羊肚油、骨泥加舒化机，这样健康么

记者探访

本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文中已标注文献来源及截图

前言

最近，知名打假博主B太对羊肉汤的“探访”引发了广泛关注，人们每天都在喝的羊肉汤竟然也涉及“科技与狠活”？

羊肉汤

在B太的事件曝光后，记者前往同一家羊汤馆进行调查，结果令人震惊。

羊汤中使用的材料包括冷冻的大骨头、羊肚油和骨头渣，再加上舒化机的处理，汤色变得异常浓白。

这让我们不禁疑问，舒化机在这个过程中扮演了什么角色？我们的羊肉汤真的涉及“科技与狠活”吗？

羊汤

B太打假羊肉汤

B太一直以真实为原则，专门揭露虚假商家，深受群众喜爱。但这次菏泽羊汤事件让他陷入了更大的争议。

12月14日，B太的视频一开始就揭示了羊肉不足称、羊汤异常发白的问题，预示着他的山东之行不会平静。

他先是乘坐“三蹦子”，希望通过当地人找到菏泽的特色美食。

羊汤

大爷带他去了单县著名的羊肉汤馆，B太立刻发现汤中的肉量不足，称重后确实少了些，而且羊肉汤需要额外付费。

虽然羊血是免费提供的，但真正的羊肉汤真的会这么白吗？一碗汤里到底有多少羊肉？

B太继续让大爷带他寻找“地道”美食，第二家羊肉汤的颜色正常了许多，但味道相似。

羊汤

第三家店的羊汤颜色更白，几乎像牛奶一样，B太询问了刚吃完的顾客。

顾客表示不知道汤里加了什么，但味道非常浓郁，只是太油腻了。

当大爷准备带他去下一家羊汤馆时，B太已经受不了了，直言喝不下，随后去品尝其他特色美食。

羊汤

然而，当晚B太就开始感到不适，整夜腹泻、发烧、呕吐，导致严重脱水，医院诊断为急性肠胃炎，原因是细菌感染。

这一事件让菏泽羊汤登上了热搜，人们质疑羊汤中加入了什么“科技与狠活”，竟然让人吃进了医院。

记者得知此事后，立即前往现场核实羊肉汤的真实性。

B太看医生

记者实探

12月17日，事件发酵数日后，记者前往B太曾去过的羊汤馆探寻真相。

记者一进店就向工作人员表明身份和目的，店员配合地带他去了后厨。

冻骨

厨师向记者介绍了他们使用的原材料，包括当地龙头企业的冷冻羊骨，每锅羊汤需要两箱这样的羊骨熬制。

羊骨熬制两小时后焯水，再倒入碎骨机打成骨头渣，与羊肚油一起熬煮，加入羊肉和佐料。

熬煮两小时后，半成品完成，视频中的半成品并不那么白，更接近清透的汤。

骨泥

要让半成品变成奶白色，就需要使用舒化机，处理后的羊汤变得“色香味俱全”。

舒化机在这个过程中扮演了什么角色？

舒化机

舒化机的作用类似于“高压锅”，常用于牛奶、果汁和奶粉的加工。

舒化机

这台机器能清除汤中的杂质，并将羊汤中的油脂和汤液融合，使羊汤呈现奶白色。

由于舒化机将油和汤充分融合，冷却后会凝固。

这种方式无需添加任何添加剂，还能提升羊汤的味道，并在一定程度上保证其健康。

羊汤

这种做法减少了制作时间，但一些老厨师认为这是投机取巧，将其视为“预制菜”。

网友在看到这则新闻后纷纷发表看法。

网友热议

在西北，羊肉汤并不白，为何山东的汤会这么白？有当地人表示，自家熬的羊肉汤从未加过任何东西，自然就是白色的。

网友讨论

可能他们有特殊的秘方，但舒化机的使用让很多人感到不解，这样的羊汤还能称为百年传承吗？这不成了现代生产的“羊油汤”吗？

店家将羊骨打成碎末加工，让人望而却步，但至少没有添加“三花淡奶”，只要不是“科技与狠活”就好。

网友讨论

这让人联想到之前的淀粉肠事件，淀粉肠里没有淀粉，全是动物骨头打成的泥，现在的羊汤反而受到支持。

这种羊汤脂肪含量高，多吃可能导致血脂升高。

网友讨论

现在的做法与之前的宣传有所背离，如果使用舒化机加工，应标明是舒化机羊汤，不要打着百年老字号的旗号。

结语

这件事提醒我们，外出就餐时要保持警惕，很多食物都是预制菜，甚至是多重加工的，营养和健康无法保证。

舒化机加工

虽然这家店没有使用“科技与狠活”，但舒化机的使用不符合百年老店的作风，商家在经营时应诚信为本，确保基本的安全性。

这几天的舆论对山东菏泽造成了不良影响，希望相关部门加强审查，还大家一个真实健康的消费市场。

信息来源：九派新闻 2024-12-18 打假博主B太质疑羊汤太白，涉事门店：有人致电辱骂员工，澄清后生意好转

信息来源：抖音 2024-12-17 海报新闻 单县羊肉汤发白引发广泛关注，多家羊汤馆发视频为自己“正名” 羊汤传承人

信息来源：大众网 海报新闻 2024-12-17 记者来到现场全程监督制作3分钟带你看“科技”羊肉汤的真相

信息来源：微博 2024-12-14 吃过这么多城市，这次来到菏泽，肠胃有点小折，到底哪里吃坏了...