厨艺与药膳的盛宴第三届“扬子江杯”厨王争霸赛纪实

你是否曾经想象过，一场融合了传统中医智慧与现代烹饪技艺的盛会，会是什么样子？在2024年的寒冬腊月，12月16-18日在江苏泰州海燕金陵国际大酒店国际会议中心拉开帷幕——第三届“扬子江杯”厨王争霸赛暨首届国际药膳食养发展大会，以及江苏省药膳技能大赛，如同一股暖流，温暖了整个冬天。汇聚了全国各地的餐饮业精英、专家学者和企业家。他们不仅带来了精湛的烹饪技艺，更带来了对中医药膳文化的深刻理解与传承。大会的主题“传扬中医药膳文化，引领食养健康风尚”，如同一面旗帜，引领着所有人向健康与美味的完美结合迈进。

为普及中医药膳知识，传播食养文化，展示药膳“药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，12月16-18日由扬子江药业集团有限公司、江苏省药膳研究会、环球首发·胡润中国食品行业百强榜、江苏护佑健康科技有限公司、扬子江药业集团江苏龙凤堂中药有限公司联合主办的第三届“扬子江杯”厨王争霸赛暨首届国际药膳食养发展大会&江苏省药膳技能大赛在海燕金陵国际大酒店国际会议中心举办。

开幕式：领导嘉宾热情寄语

泰州省泰州医药高新区党工委副书记、管委会主任，高港区委副书记、高港区人民政府区长丁志强强调了药膳食养在中医药领域的重要地位，希望大家以本次大会为契机，把更多目光投到药城、把更多商机带到药城，在药食同源、健康食品、文旅康养等领域深化合作、实现共赢。

国家中医药管理局医政司原司长、中国药膳研究会会长蒋健代表中国药膳研究会祝贺本次大赛举行，提出要积极探索创新大健康背景下药膳产业与中医药产业融合发展模式，号召大家携手并肩，共同推进药膳事业迈向新的辉煌，为健康中国建设添砖加瓦，为全民健康事业注入动力。

扬子江药业集团党委书记、董事长、总裁徐浩宇在致辞中表示，药膳作为中国传统文化的重要组成部分，是将中药与具有药用价值的食物相配伍、通过独特的烹饪技术制成的食品，它既具有较高的营养价值，又具有防病治病、保健强身的作用，受到了越来越多人的喜爱和追捧。本次大赛能让大家在享受美味的同时收获健康，他希望在药膳的世界里，大家能够发现更多有益健康的食物和烹饪方式，让饮食更加多样化、健康化，让美食尤其药膳美食成为生活中一道亮丽的风景线。

本次大赛吸引了来自全国各地餐饮行业的选手参赛，共有33位选手参加个人赛、15家单位参加团队赛。比赛现场热火朝天，大厨们纷纷亮出看家本领，大显身手。切菜声、烹饪声交织成一曲美妙的乐章，一道道造型出众、各具特色的药膳佳肴呈现在人们眼前。美食香气四溢，精致的摆盘让人垂涎欲滴，引得现场评委和观众纷纷点赞。而在厨王争霸赛的现场，则更是硝烟弥漫。选手们需要在规定的时间内，完成一道道色香味俱佳的菜品。他们不仅要考虑菜品的口感和外观，还要注重食材的搭配和营养价值。每一道菜品，都是对他们烹饪技艺和药膳知识的全面考验。

在首届国际药膳食养发展大会上，中国药膳研究会副会长焦明耀，深圳市烹饪协会会长刘永忠，中国食文化研究会副会长朱永松，为大家分享最新的药膳发展动向以及餐饮行业发展的未来趋势，共同探讨当下社会最为关注的热点话题。

中国药膳研究会副会长焦明耀

深圳市烹饪协会会长刘永忠

中国食文化研究会副会长朱永松

在颁奖晚宴上，扬子江药业集团君樽饮上市发布会备受瞩目。君樽饮是一款草本植物发酵的益生菌饮料，以其益生菌活菌发酵技术、药食同源草本精粹和添加黄精、蛹虫草等特点，为日常饮品注入健康理念。集团新品“君樽饮”作为传统与现代融合的创新之作，不仅承载着对中华千年药食同源文化的深刻理解与传承，更是一次对现代人健康需求的精准把握与创新回应。

江苏省药膳研究会会长朱坚

江苏省药膳研究会会长、中国药膳研究会常务理事朱坚，扬子江药业集团纪委书记、集团办主任张佳鑫，中华食神、世界中餐名厨联合会会长李耀云分别上台致辞，呼吁更多餐饮人在为客户提供美味佳肴的同时也能成为客户健康的守护者，不断创新，为弘扬中华美食文化贡献更多的力量。

受聘仪式上，扬子江药业集团党委书记，董事长、总裁徐浩宇被授予“世界中餐名厨联合会名誉主席”称号，李耀云大师被授予“扬子江药业集团餐饮名誉顾问”称号，李耀震大师被授予“扬子江药业集团餐饮顾问”称号，宣国民、李亚大师被授予“扬子江药业集团餐饮执行顾问”称号。扬子江与李师门通过资源共享、优势互补，将在技术研发、产品创新、市场拓展等多个维度上实现突破，共同推动餐饮行业的进步与发展。

经过紧张激烈的角逐，由专家严格评审，“扬子江杯”厨王奖、团体奖、个人奖以及最佳创意奖、药膳创新奖、网络人气奖全部产生。其中，海燕金陵国际大酒店荣获“扬子江杯”厨王奖冠军；李师门深圳代表队、海燕金陵国际大酒店荣获“扬子江杯”厨王亚军；西康宾馆、昆山琶拉帝诗大酒店、江苏紫龙药业有限公司荣获“扬子江杯”厨王季军；团体赛特金奖分别由西康宾馆、李师门深圳代表队、南京野菜农业科技有限公司、北京世高食品有限公司、海燕金陵国际大酒店、集福味餐饮管理（常州）有限公司获得。

十大战略合作商签约仪式、合作单位授牌仪式、合作厂家餐厅及供应商授牌仪式陆续进行。

活动期间，还设置了药膳饮食企业暨餐饮特色食材博览展销会，来自全国食品及食材品牌如李锦记、固阳黄芪、豆黄金、周文波蟹粉、厨鑫食品、广东可光食品、上海富广鲜、叁陆零（台州）生鲜、浙江耕盛堂、福建港龙深鲜、安徽徽鼎香、安徽良誉富民、义乌禧澄中药材、湖州浔餐绘等企业参展展台，得到了参观餐饮人热捧。

自2022年扬子江药业集团举办首届“扬子江杯”厨王争霸赛以来，迄今已连续举办了三届，值得一提的是，今年“扬子江杯”厨王争霸赛在前两届基础上进行了升级，增加了国际药膳食养发展大会、江苏省药膳技能大赛等内容，旨在为药膳食养产业发展搭建一个交流合作平台，并通过这个平台，汇聚各方智慧和力量，共同探讨药膳产业的市场环境、发展趋势、技术创新等焦点话题，为药膳食养产业繁荣发展注入新动力、激发新活力，让药膳食养产业成为推动泰州包括扬子江药业集团高质量发展的新引擎。

那么，扬子江药业集团连续主办这场药膳盛会究竟给我们带来了什么呢？我想，它不仅仅是一场烹饪技艺的较量，更是一次中医药膳文化的深度交流。它让我们看到了药膳文化的博大精深，也让我们感受到了健康与美味的完美结合。它告诉我们，药膳不仅仅是一种食物，更是一种传统中华文化，它融合了中医药的精髓和烹饪的技艺，达到了健康养生的目的。
所以，当你再次面对一桌美食时，不妨多一份思考：这些食物是否健康？它们是否融入了药膳的理念？或许，在你的探索中，你会发现更多关于药膳的秘密，也会让你的生活变得更加健康和美好。