湖北
九省通衢、鱼米之乡的湖北，自古是便是丰饶富足之地。但是中国传统八大菜系里却没有湖北菜，这是为何？
有一种说法：正是因为湖北地处南北交汇，独特的地理位置对其饮食文化产生了深远影响。由于多种饮食文化在此交汇融合，湖北的饮食风格变得复杂而多元。受不同地方菜系冲击和影响，湖北菜在特色上显得相对模糊，难以形成独立的菜系风格，所以未能在八大菜系中占据一席之地。
虽然不是八大菜系之一，但这并不影响湖北菜在中国饮食文化中的地位，也不妨碍我们去发现了湖北菜的魅力。
湖北省会武汉，湖北菜的重要汇集地。
让我们走进武汉六家必吃家常菜馆，以一斑略窥全豹，领略湖北菜的底蕴和魅力。
翠翠家常菜馆
晚餐需要排队等位，老板把隔壁烟酒商店的门口都摆上了桌椅。
三十年不变的味道，没有菜单，明档看菜点菜，有一块小黑板标着价格。
菜品朴实无华，就是家常菜该有的样子，分量很足。
推荐菜品：炒青番茄、干煸藕丝、克马烧鳝鱼（克马就是牛蛙）、猪肝爆腰花、炒肥肠、烧凤爪、鱼籽豆腐、刁子鱼……
菜品口味偏重，又略带回甜，部分菜品微麻辣，不知道湖北或武汉家常菜是不是就是这个味道？
老妈烧菜馆牛板筋大王
几十年的老店，武汉本地人都说这是地道的湖北菜。
店内复古温馨，菜品口味在线。牛板筋是必点菜品，火候掌握得很好，软烂而不碎；干煸牛肉藕丝也是恰到好处；粉蒸排骨香软可口，老少皆宜。武汉本地人都说这是地道的湖北菜。
推荐菜品：老妈牛板筋、腊肉炒豆丝、干煸牛肉丝藕丝、珍珠藕元、臭面筋剥皮鱼、土猪血炖肥肠……
刘胖子家常菜（江汉路总店）
因为在江汉路，所以即使不是饭点，可能也需要排队。
菜品种类很多，分量也是超大。服务很出色，从进门那一刻就有宾至如归的感觉。
推荐菜品：馓子牛肉、蹄花焖藕、金牌蛋豆腐、火爆三鲜、葱香武昌鱼、糍粑鱼、粉蒸排骨、蛋白烧藕……
肖记公安牛肉鱼杂馆
非遗老字号，开了很多家分店，每家店的品控和服务都做得不错。
推荐菜品：牛肉三鲜、石锅鱼杂、秘制牛蛙、牛肉春卷、老汉口藕夹、风吹鲫鱼……
好香酸菜鱼家常菜
很多本地的爹爹婆婆过来吃，店里总是很热闹，很有市井烟火气。价格实惠，口味地道。
招牌是酸菜鱼，酸菜酸爽，鱼片细嫩，汤鲜味美。推荐菜品：酸菜财鱼、铁板糍粑鱼、大院养生鸭、高压锅粉蒸肉、一品西施豆腐、鲜青椒椒麻鱼……
尚德家常菜馆
老社区里面的家常小馆，简洁干净。据说顾客都是回头客，味道和分量都没的说。有个大大的展示柜，看菜点菜。
推荐菜品：蛋白烧牛腩、干烧剥皮鱼、红烧鱼嘴、红烧鱼乔（鳝鱼）、麻花烧肥肠、鱼籽鱼泡烧牛腩、苦瓜盐蛋……
这几家店吃下来，共同的特点是：很家常，口味偏重，大部分菜品像是川菜跟湘菜的结合；善烹鱼鲜，咸中带甜，味道丰富；分量较大，价格实惠。
你觉得这几家武汉家常菜馆能代表湖北菜吗？
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