广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天气温低，寒气比较重，平常需要吃一些暖胃暖身的食物，来给身体驱驱寒，避免体内寒气过重，影响到身体健康。寒冷的冬天，餐桌上少不了这八道菜，温补阳气暖身子，一家人吃得浑身暖和，帮助气血充盈，健康过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧，食材和做法都很简单，厨房小白一看就会，学会了就给家人安排起来，每天做一道，一周不重样。
一、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽，翻炒出香味。
4、接着倒入板栗和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
二、山药板栗排骨汤
准备食材:排骨，山药，板栗，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将排骨、山药、胡萝卜、板栗和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十五分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净沥干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净，沥干水分备用。
3、将排骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、黄豆焖猪蹄
准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀上色。
3、准备一口砂锅，放入八角、桂皮、香叶、姜片和干辣椒，再倒入炒过的猪蹄和适量开水，开大火煮开。
4、水烧开后，放入黄豆、酱油、蚝油、料酒、老抽，盖上盖子焖煮一个小时左右。焖煮至猪蹄软烂，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、葱烧鸡
准备食材:鸡腿，大葱。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味，炒至鸡腿肉表面焦黄，再放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀至入味。
3、鸡腿肉炒熟后，放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟左右。炒熟后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、小炒黄牛肉
准备食材:黄牛肉，小米辣，泡椒，青线椒，蒜末，姜末，芹菜。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净沥干水分，再切成薄片，放入食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣、姜末、蒜末、青线椒和泡椒翻炒出香味，再放入生抽翻炒几下。
4、然后倒入牛肉，加入老抽、鸡精和芹菜，快速翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
七、红烧牛肉
准备食材:牛肉，干辣椒，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色。
3、倒入酱汁，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，然后倒入适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、白萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，白萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将猪骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
3、时间到，再放入白萝卜，继续焖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
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