“人工+智能”将校园餐做成放心餐

　　本报讯（通讯员 蒋正争 记者 阳锡叶）“我们能清楚看到学校食堂后厨的情况，监督操作人员是否存在不规范行为，让家长对孩子在校就餐更放心。”近日，在参观完学校食堂后，湖南道县绍基学校家长膳食委员会代表发出感叹。

　　学校食品安全离不开学校、食堂、家长等各方有效监督。今年以来，该县教育局聚焦“中小学校园食品安全和膳食经费管理”等问题集中整治，以价格更低、菜品更多、环境更优为目标，提升校园食品安全，注重学生膳食营养搭配，努力办好学生开心、家长省心、社会放心的“民生食堂”“健康食堂”“阳光食堂”。

　　“学校教师全员轮流参与食材验收，每天邀请2名家长来校陪餐，确保师生吃得健康、吃得实惠。”道县绍基学校党总支书记陈高海说，秋季开学初运用“食堂智治”智慧监管系统，实现基础信息、人员管理、电子台账、经费管理、食品安全等8个模块智能化，对食材采购、验收、加工等环节实行“云监管”。该校从校园食品的源头、过程、结果等方面不断创新“选、进、管、测、建”五字常态化管理机制，聘请街道分管领导担任学校食品安全副校长。2023年，该校获评首批“湖南省营养与健康学校”。

　　“我们时刻绷紧食品安全弦，在家长委员会和膳食委员会的监督下进行一月一测评，满足学生多样化需求，营造温馨育人氛围。”道县第十一小学校长成求良说。该校采取“6D+6T”相结合的食堂管理模式，即盯配送、盯验收、盯加工、盯价格、盯人员、盯反馈的“6D”模式，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进的“6T”模式，同时建立“检查、抽查、巡查”的周自检自查机制，用心用情守护好学生“舌尖上的安全”。

　　据悉，该县共有84所中小学校设有学生食堂，其中82所学校自主经营，要求学生食堂入口率一律不得低于伙食费标准的75%。该县教育局利用暑期，因地制宜对各学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置等方面进行指导，推进学校标准化食堂建设。对110余所民办幼儿园、村片小接通“明厨亮灶”工程。目前，全县所有开餐学校均接入省级监管平台，实现百分之百全覆盖。

　　从今年9月起，该县各中小学校取消教职工食堂，推广“同餐同菜同价”的师生餐饮模式，实行师生同餐制，并建立“校长、行政、教师、家长、联校领导”陪餐机制，动态了解校园用餐情况，及时解决问题。

　　近年来，该县先后出台了《道县中小学校食堂管理十条规范》《道县中小学校食堂检查十条规范》等文件，落实好食堂“日管控、周排查、月调度”制度，坚持用制度管人、管事、管经费、管安全、管食堂，实行所有学校食堂专账核算、按月结算，形成教育、发改、财政、卫健等共管共治的横向联动、上下响应机制，让学校食堂在阳光下运行。

　　“政府统筹、部门联动、学校管理、家长参与，让学生食堂暖胃又暖心，有力守护学生‘盘中餐’。”道县教育局党组书记、局长周明远介绍，下一步将持续加强校园食品安全监管，不断完善学校食堂管理长效机制，为学生健康成长保驾护航。

《中国教育报》2024年12月09日 第03版

作者：通讯员 蒋正争 记者 阳锡叶