深圳市第七届盆菜节盛大启幕传承粤菜文化的美味盛宴

在冬日的阳光下，深圳市盐田区海鲜街迎来了一场别开生面的美食盛会——深圳市第七届盆菜节。作为一项深受市民喜爱的传统佳肴活动，本次盆菜节以其丰富的文化内涵和独特的风味吸引了众多食客和餐饮企业参与，共同为粤菜文化的传承与发展贡献力量。

深圳盆菜节：从地方特色到国际名片

自2017年首次举办以来，深圳市盆菜节已经走过了7个年头。每年的活动都吸引着来自各个餐饮企业、厨师及美食爱好者参与，成为展示地方特色与创新烹饪技艺的重要平台。本届活动由深圳市商务局指导、盐田区商务局主办、深圳市餐饮商会承办，商会盆菜专业委员会、商会名厨专业委员会、商会客家菜专业委员会、深圳市大事件网络科技有限公司联合承办。

本次活动旨在响应国务院及商务部等九部门关于促进服务消费高质量发展的意见，通过传承与发扬传统烹饪技艺，为推动大湾区乃至全国餐饮业的发展贡献一份力量。在这一背景下，深圳盆菜不仅成为了地方特色美食，更逐渐发展成具有国际影响力的品牌形象。

传统与创新相结合的美味体验

“盆满钵满”“团圆美满”是这道荤素皆有、包罗万象的大型春节佳肴所寄托的愿望。在中国人的传统观念中，团圆饭是家人聚集一堂，共享天伦之乐的重要时刻。而作为其中的重要组成部分，大盆菜更是象征着丰收与富裕。

本次赛事汇聚了来自全市各区参评单位精选出的多款特色盆菜，它们不仅展现出色香味俱佳，还通过精致器皿巧妙搭配，让每一道作品都宛如艺术品一般。

现场参赛单位包括知名品牌如五谷芳乳鸽王、新东方海鲜大排档、东煌海鲜酒楼、东煌壹海城店、新金盛海鲜酒楼、旺富东海盐田店、旺富东海沙头角店、南澳渔村海鲜大酒楼、顺德佬海山店、川源顺、佳宁娜、东江海辉、标意酒家、清潮大运天地店、湛记佬海鲜、凤凰楼、北海渔村、粤辉食品、好光明大酒楼、福满楼、客家汇、客家本色、光明鸽、华星客家菜、围龙屋、胜记饭店、客家围、华记旺阁渔村、盛宴旺阁渔村、国贸餐饮、万友顺德菜、客家皇子等，这些企业通过不断创新，为顾客提供更新颖、更具风味体验的选择。

领导致辞：顺应时代潮流的发展

在开幕式上，盐田区委常委、副区长高东春指出，希望借举办盆菜节活动的契机，支持和弘扬本土的盆菜美食品牌，大力支持辖区企业发展。这一活动不仅为消费者提供了优质的美食体验，也是一项积极帮助企业“创品牌”“找市场”的惠企之举，将为深圳餐饮业发展注入新动能。盐田区积极参与打造层次高、影响力广的盆菜节活动，也将进一步通过美食，助力推动打造沙头角深港消费合作区和世界级滨海旅游目的地。

专业评审团队助力赛事公正性

为了确保此次赛事公平、公正、公开地进行，由行业资深专家组成评审委员会对参赛作品进行了全面细致地评选。包括中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席李顺贵、中国烹饪大师黄泰民、深圳鹏城技师学院任烹饪专业教师邓永宏、中国饭店协会一级评委陈志坚、全国饭店业国家级评委王英知等大师均对比赛给予高度重视，不仅关注选手们在技术上的表现，更注重他们对食材搭配以及整体创意构思上的表现。这种严谨态度使得比赛结果更加权威，也让选手们感受到前辈们无私分享经验的重要性。

彭吉崇先生作为商会副会长兼裁判长，对赛事规则做出了详细说明。他表示，本届比赛不仅仅是比拼技艺，更是一场交流和学习的平台，各位选手可以借此机会相互切磋，共同进步，他也鼓励所有参与者要勇于尝试新的烹饪方法，以便更好地适应市场变化和消费者需求。此外，活动还邀请了中国烹饪大师、国家一级评委余剑锋作为活动督查。

深圳市社会组织总会党委第一书记高林为评审委员会颁证

精彩瞬间：各路高手齐聚一堂

活动现场飘散着诱人的香气，让人垂涎欲滴。各类新鲜海鲜、肉类及蔬果被巧妙搭配，让原本普通的大锅变得格外生动而充满活力。从鲍鱼到海参，从鸡肉到蔬果，每一道工序都显露出厨师们精湛技艺的一面，也充分体现了他们对这门古老艺术形式的新理解与诠释。这无疑是在传递一种良好的社会氛围，使人倍感温暖，同时也让更多年轻人了解并欣赏这一独特文化遗产所蕴含的人文精神。

评委点评：技术与创意并重

随着比赛进入尾声，各位专家评委纷纷发表见解，为接下来即将揭晓获奖名单做铺垫。李顺贵老师首先表示，此次赛事展示出的技艺水准令人惊叹，不少作品在原材料选择上颇具匠心。而黄泰民则强调，对于高档食材使用的不当可能导致成本浪费，同时他呼吁生产企业要关注平价原料，如扣肉等，使其能更好地走入千家万户。他认为，高端市场虽然重要，但保持平衡才是未来发展的关键所在。

邓永宏老师则建议参赛者要善于借鉴国外优秀经验，提高自身技巧，并希望大家能够继续努力，把这一古老而又现代化的新派粤式料理推向更广阔的平台。

而陈志坚老师则特别提到了融合元素的重要性，希望更多年轻厨师能够大胆尝试不同风格，让传统焕发新的生命力。王英知评委表示今年盆菜节无论从口味、食材上表现力都很强，是一个质的飞跃。团结、富裕、吉祥，参赛选手们把盆菜所赋予的意义理解的很透彻。 这些宝贵意见，不仅激励了当场选手，也将助推整个行业朝更加多元化方向发展迈进一步。

五谷芳集团董事长袁建东致辞到深圳市第七届盆菜节如期举行，比赛盛况空前。在这激动人心的时刻，向各位专家评委及师傅的热情参赛表示衷心的感谢。今天各参赛队伍热情高涨，进行了厨艺大比拼，赛出了技术，赛出了水平，更赛出深圳味道、深圳精神，各参赛队伍都拿出了看家本领，进行厨艺大比拼，比赛公平公正，严谨有序。各位专家评委也给出了高水准点评。在这里我恭祝各参赛队取得的优异成绩。

荣耀时刻：获奖名单揭晓

经过数小时紧张激烈角逐后，第七届深圳市盆菜节终于迎来了期待已久公布结果环节。在热烈欢呼声中，由市餐饮商会副会长、深圳市第七届盆菜节裁判长彭吉崇公布最终结果。其中“钻石盆菜”的荣誉归属被宣布，而“十大盆菜”以及“鹏城优质盆菜”的获得者也依次揭晓。这些获奖代表不仅凭借过硬实力赢得认可，更进一步推动整个行业水平提升，实现共赢共享目标。同时，这也是广大消费者回馈支持的一种方式，他们期待通过这些优质产品能享受到更多健康、美味、安全且富有创意的新派粤式料理。

最后，本届活动以热烈掌声落下帷幕，但它所留下的不仅是一道道丰盛可口的大锅，还有那份对于生活品质追求不变初心，以及对于乡土情怀浓厚记忆。从某种意义上来说，这就是我们所追求的人生百态，一如这碗大锅里的百般滋味，美好生活从这里开始延续！

出席本次活动领导嘉宾有：盐田区委常委副区长高东春，社会组织总会书记高林，盐田区商务局流通消费科科长颜奕珠，盐田区市场监督所所长丁波，中国食品报广东站站长陈力华，深圳特区报主任玄伟东，市餐饮商会荣誉会长、盐田区工商联副主席、五谷芳集团董事长袁建东，盐田疍家文化促进会会长石家骏，市餐饮商会会长王克明，市餐饮商会常务会长王英知，市餐饮商会监事长林政，市餐饮商会执行会长余剑锋，市餐饮商会执行会长、北海渔村创始人莫惠英，市餐饮商会副会长、盆菜委员会主席、客家皇子董事长彭吉崇，市餐饮商会副会长、盐田海鲜街商会会长、新金盛董事长徐雄，凤凰楼董事总经理蒋荣杰，东煌海鲜酒楼总经理李静玲，四季椰林董事长黄光生，八卦一路美食街商会会长、豪林居董事长张楚雄，宝安餐饮协会会长、旺阁渔村董事长梁华，东江海辉董事长詹伟强，顺德佬酒楼董事长杨俊生，标意酒家董事长钟文标，粤辉食品董事长王成辉，福满楼董事长钟燕雄，光明鸽总经理黄钦平，好光明董事长巫小辉，客家围董事长杜昱辉 ，华星客家菜总经理朱伟廉，餐饮界创始人鹤九，大事件总经理郑创鑫以及参赛人员和媒体朋友们等近300人参与活动。