从“糊口饭”到“致富粮”！一粒小米的新味道

“榆林日报”

在米脂县高效旱作节水农业示范区，用上了新技术的谷子长势良好，绿染沟峁。

寒冷的冬日，熬一碗色泽金黄的陕北小米粥，就着那层明亮的米油吸一口，谷香四溢、回味悠长。

“羊羔羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大……”曾经的小米，对陕北人来说，只是一碗能够充饥的“糊口饭”。这几年，当地大力推进小米全产业链发展，通过对小米产品的梯次开发，促进产业链延伸、价值链提升，实现了小米从精深加工到高附加值开发的再增值。

随着产品创新和产业升级，一粒小米的味道不止于舌尖上的唇齿留香，还有规模化种植、品牌化运营、多元化发展，以及陕北大地那独具特色的风土人情和乡韵乡愁……

耕作方式转变

一粒小米变得更健康

11月18日，天阴沉沉的，就快下雪了。

惦记着家里那几十袋小米，一大早，高振强就睡不住了。披衣下床后，他快步来到仓房，先在长条凳上垫了层塑料布，再把米袋子挨个搬上凳子，这才放下心来。

高振强是米脂县银州街道高西沟村村民，会种地，也舍得出力。他种的谷子品质好、产量高，年年都能卖上好价钱。要问这中间有啥窍道，高振强嘿嘿一笑：“多往地里跑几趟，多对庄稼上点心，让它们‘吃’好‘喝’好就行了！”

在高振强看来，让谷子“吃”好“喝”好，就是该上肥时上肥，该浇水时浇水。最重要的一点就是不能光凭经验，而是要不断学习，用好各种新技术。

拿种谷子来说，高振强这两年用的是新的集雨补灌和旱作集成技术。

“这技术就是好，既能解决谷子生长关键期的缺水问题，也能提高产量，一亩地比之前多卖400元。”高振强务了大半辈子庄稼，这几年深刻感受到，如今种地确实跟以前不一样了。

在新技术、新模式助力下，如今每到秋季，金灿灿的谷子就把米脂的沟峁山梁点缀成丰收的画卷。

米脂历来有种谷子的传统。在高振强的记忆中，过去的“米脂小米”虽然名号响亮，但种植零散、规模不大，耕种主要依靠人力。由于耕作方式落后、销售渠道窄等，当地小米产业一度低落。

这几年，米脂县从种植源头下功夫，实施深松耕、深翻和测土配肥等土壤地力提升措施，并推广新的集雨补灌和旱作集成技术。耕作方式的转变，不仅打开了农户的种植思路，也让“米脂小米”步入了高质量发展的赛道。目前，米脂县谷子种植面积突破15万亩，绿色有机种植基地达到2.7万亩，小米品质越来越好。

“这些米金灿灿的，圆润饱满，没有一粒瘪谷，口感没得说。”抓起一把小米，看着米粒从指缝间缓缓滑落，高振强感到前所未有的满足。

加工方式多元

一粒小米跻身新“网红”

一粒小米，会成为什么？一粒小米，能延伸出什么样的产业链？在延安，这个问题的答案丰富多彩。

陕西粮农谷添力生态农业有限公司的生产车间内，工作人员在生产线上包装小米。

11月19日，在甘泉县工业园区延安小米精深加工项目生产车间里，几十名工人正在娴熟地操作着各种设备。机器轰鸣中，一袋袋小米经过除尘、包装、装箱等环节后，成为了外观精美的特色农产品。另一边，一瓶瓶新鲜出炉的小米乳经传送带到达包装区、质检区后，坐上卡车奔向全国各地，走上千家万户的餐桌。

这是陕西粮农谷添力生态农业有限责任公司一条年加工产能2万吨的小米生产线。在这里，一粒粒小米经过多道工序后摇身一变，成为形式多样、种类繁多的深加工产品。小米乳就是其中之一。

为改变延安小米产品单一的现状，这两年，陕西粮农谷添力生态农业有限责任公司累计投入几百万元，与专家团队合作开展精深加工技术攻关，研发出了清甜好喝的小米乳。

“我们这个小米乳成分只有米和水，在没有任何添加剂的情况下，破解了小米口感差的难题。”公司生产部部长孙爱保见证了这款小米乳的“诞生”。

在满足消费者健康需求的同时，延安在小米产品精深加工上不断创新，小米油、小米醋、小米酥等高附加值的产业链产品相继“面世”。

多元化的加工方式，让一粒小米衍生出了更多可能。今年初，延安小米乳这一特色产品在上架北京天安门文创旗舰店后迅速走红，已成为革命老区一个新的文创IP产品。以小米为代表的延安小杂粮，全产业链综合产值达52亿元。

精深加工、品牌打造、产业升级……一粒小米在“变身”后，不仅能品出淡淡乡愁，也能尝出“青春活力”。品类丰富的新味道，让延安小米成为新“网红”。

销售方式创新

一粒小米喝出幸福味

五孔窑洞一字排开，成串的玉米、辣椒挂在门前，给冬日增添了一抹亮色。这是宝塔区河庄坪镇万庄村村民毛伟家的小院，也是他最近直播时的主打背景。

“山丹丹红来哟山丹丹艳，小米饭那个香来哟窑洞里那个暖……”面对镜头，毛伟一边用信天游把延安小米的好“唱”出来，一边烧水、下米、搅拌。在他身后，一头毛驴正拉磨碾谷。随着磨盘轻转，炊烟四起，小院里米香四溢。

万庄村的“延安小米”电商直播现场。（受访者供图）

“这样的场景往直播间一摆，都不用多说啥，粉丝就拍手叫好，下单量噌噌上升。”毛伟说，“许多顾客是冲着‘延安’两个字下单的，所以我们必须严格做好品控，同时借助场景化的乡村生活，让大家更深入地了解小米的文化、特点和优势。这样一来带货效果自然翻番。”

万庄村地处黄土高原腹地，村民们种小米的传统由来已久。打小喝着小米粥长大，毛伟想让更多的人了解延安小米的好。

2022年，毛伟的直播间开播了。选品、推广、引流、建基地……两年多时间，得益于延安小米这块“金字招牌”，毛伟逐渐掌握了流量密码，粉丝从开始的100多人涨到34万人，年直播收入近700万元。

“以前小米卖价不高，农户收益也不行。现在打开销路后，价格自然而然就上来了。”万庄村党支部书记谷延龙说，随着“延安小米”品牌持续叫响，村里通过电商直播卖小米的就有10多家。

订单生产、电商直播、线上线下全覆盖……销售方式的创新，让一粒粒金灿灿的小米飞出了山坳，人们从浓郁的米香中，品味出幸福生活的好滋味。

如今，在陕北大地，小米产业“热气腾腾”：选育良种、规模经营、培育企业、开发产品、打造品牌；小米锅巴、小米咖啡、小米酥、小米乳、小米茶……从“糊口饭”到“致富粮”，一粒小米的味道更加悠长。

来源：陕西农村报

编辑 强小强 校对 刘雅娇 责编 李治学