突然火爆！杭州老板一天卖出几百斤：天越冷卖得越好！就馋这一口…

天冷了，杭州人又馋起一口能暖身心的羊肉。

12月4日，记者到萧山南门农副产品综合市场，看看刚入冬的菜场里，羊肉市场如何。

一天最多能卖出七八头羊

天冷了，羊肉市场变俏

上午9点，来逛菜场的市民挺多，砍价声、吆喝声、烟火气相融，正是一派热闹场景。

肉铺多在南门农副产品综合市场二楼，往右侧走几步，就能看到集聚的羊肉摊位了。早上来买肉的市民不少，摊位前陆续有人来询问价格，偶尔砍个价，直到估摸价格差不多，才让老板割肉。随着几声利落的剁肉声响起，塑料袋一装，大家心满意足地拎肉离开。

记者打听了一圈，现在山羊肉的价格，羊排是40元/斤，羊腿33—35元/斤，羊肉45/斤。

杨阿姨是绍兴人，每到冬天，就会买点白切羊肉回家。“买的不多，大概20块。”她慢慢打开袋子给记者看，“回去蘸点盐就很好吃的，冬天了，羊肉很补的。”

另一位大爷热情，听说是问本地做法，话匣子打开。“我们老底子是要吃白切羊肉的。”他说，“我自己是要吃腰部肉，就是这个前排的肉，今天家里小孩要过来，我专门来买羊腿肉，他们喜欢。”

另一家羊肉熟食摊位在二楼中央，名字挺特别，叫“小飞手抓羊肉”。做法也挺特别，卖的是宁夏盐池滩羊，价格是78元/斤。

老板告诉记者，和萧山白切羊肉不同，自己做的是西北风味，“口味上肯定会有点不一样的，不过来尝的人还是有的，一天大概能卖出3头羊。”

“我以前买过宁夏滩羊，现杀后冷冻快递过来。”何女士说，“但家里怎么做都做不好，总感觉没有当地的好吃，所以后来我还是选择来菜场买点熟食，没什么气味，直接吃也蛮好吃的。”

降温当前，

羊肉应该怎么吃？

01

冬季体虚怕冷 宜食羊肉

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。就是说，羊肉可以温暖脾胃、补肾气、益气血、强身健体，尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。

中医认为，羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳 、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。

02

羊肉并不是人人皆宜

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也并非人人都适合吃。

患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌 糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用；患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人也尽量少吃，否则可能会加重皮肤的过敏反应，使症状复发或加重；腹泻者不适合食用；服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。

另外，高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。羊肉温热而助阳，小孩子吃羊肉应谨慎，小孩子的体质特别容易燥热，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可。

因此，羊肉更适合成年人食用。孕妇虽然可以吃羊肉，但也不宜过多食用，以免助热伤阴，引起不适。孕妇吃羊肉的话要注意适当多喝水，多吃蔬果以均衡补充营养。

03

羊肉不宜与它们同吃

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝太多茶，容易引发便秘。

南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，不宜一起过量食用，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

你爱吃羊肉吗？

喜欢什么做法？

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来源：萧山日报、人民网科普、杭州日报

版权归原作者所有

编辑：陈瑞

一审：叶璐；二审：陈雷；三审：于海涛

终审：金波