北京
核心提示：为了进一步引导和规范食品销售主体落实食品安全主体责任，贵阳市市场监督管理局2024年11月26日印发《贵阳市小超市便利店落实食品安全主体责任工作指引》。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为了进一步引导和规范食品销售主体落实食品安全主体责任，贵阳市市场监督管理局2024年11月26日印发《贵阳市小超市便利店落实食品安全主体责任工作指引》。
贵阳市小超市便利店落实食品安全主体责任工作指引
第一条 经营证照要公示。依法取得《营业执照》《食品经营许可证》并在经营场所显著位置悬挂，按照许可经营项目开展经营活动。仅销售预包装食品的，依法办理备案。
第二条 健康证明要取得。经营熟食、即食等直接入口食品的从业人员，须取得健康证明，且健康证在有效期内。
第三条 索证索票要规范。履行进货查验义务，严把食品采购关。采购食品要向供货商索取有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。不得采购销售来源不明、无标签标识、篡改生产日期或保质期、超过保质期的食品。
第四条 散装食品要标识。销售散装食品，要在散装食品的容器、外包装上清晰标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等信息。
第五条 食品贮存要严格。查看食品标签标识的贮存条件，销售需冷藏冷冻等有温度要求的食品（如低温乳制品、雪糕等），要配备相应的冷藏冷冻设备，并按食品标识的温度和条件保存食品。
第六条 特殊食品要分区。销售保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，在经营场所设置专柜（专区），并在专柜（区）显著位置设立提示牌，分别标明“保健食品销售专柜（区）”“特殊医学用途配方食品销售专柜（区）”“婴幼儿配方乳粉销售专柜（区）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体。保健食品经营者在保健食品经营场所显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示。
第七条 定期自查要落细。定期检查货架（品），对已经变质或者超过保质期的食品，立即下架停止销售，并建立处置记录。
第八条 未成年人要保护。在经营场所显著位置设置不向未成年人售酒的标志，经营过程中不得向未成年人售酒，对难以判明是否是未成年人的，应当要求出示身份证件。
第九条 投诉处置要及时。在经营场所公示消费者维权电话。对合理投诉，及时采取退（换）货或合理赔偿等方式协商解决；对不合理诉求，要与消费者做好沟通解释；对超出合理界限的不当诉求、恐吓、威胁等行为，要寻求法律手段维护自身合法权益。
日期：2024-12-04
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