上海
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在上海优秀百年历史建筑上海东平路11号中，一场将北欧烹饪风格与法国干邑世家美酒融合的味觉之旅，已经揭开神秘面纱！
马爹利和米其林指南共同携手上海米其林一星餐厅的EHB，为我们带来了一次餐酒搭配的双重盛宴。
驻店主厨Viviane Mello与团队共同为来宾打造了这场来自北欧的创意餐酒盛宴。值得一提的是，Viviane曾荣获了“2024上海米其林指南年轻厨师奖”和“La Liste最佳女性厨师奖”。此外，EHB餐厅的首席侍酒师Richard King及团队亦为这场盛宴的呈现注入了多元灵感。
在这场味觉盛宴中，马爹利带领大家共同体味到了北欧珍馐与法国干邑世家的匠心完美融合。马爹利以其优雅、丰富且平衡的干邑作品，点睛来自遥远北欧的米其林星级佳肴。
一开场就别出心裁地带来了一杯以马爹利蓝带为基底的Welcome Drink，特饮加入了北欧地区特色香料和清新柑橘类水果，为这场盛宴拉开了一个清新优雅的序章。
序章，由马爹利蓝带搭配5款前菜。马爹利蓝带以其独特的调配艺术和长时间的陈酿，展现出无与伦比的平衡与和谐，与帝王蟹、龙虾“沙拉”等融合海鲜元素的前菜产生了奇妙的“美味反应”，既不掩盖食材本身的鲜美，又增添了一份深邃的酒香。
作为一款拥有百年历史的XO级干邑，马爹利蓝带以其深邃的琥珀色泽和李子、杏仁的清香和摩卡咖啡、烤杏仁的烘烤香气而闻名，它的口感丰富，余味悠长。相较于其他酒类，马爹利蓝带的复杂性和多样性使得菜品的风味更加明显，是开启一场美食之旅的理想选择。
主菜环节则是一场味觉与视觉的双重盛宴，特别搭配了马爹利不同产区的干邑，无论是在风味的层次上还是在口感的丰富度上，都是非常令人难得和惊艳的一次体验。
臻选生蚝独特的细腻口感，与墨鱼的Q弹鲜嫩形成了鲜明的对比，而当这些海的馈赠与马爹利单一产区探索级小香槟区干邑相遇时，便开启了一场无与伦比的奢享之旅。当酒体优雅地划过舌尖，海鲜的口感在这一刻被赋予了更加细腻的层次感，干邑丰富的坚果、红果与果脯香气，将菜品提升到了一个新的高度，使得每一口都充满了惊喜和享受。
蒸制鳕鱼以其细腻的肉质和淡雅的海洋风味，与辣根的辛辣、无花果叶的清香以及银芹的爽脆形成了美妙的平衡。马爹利单一产区探索级优林区干邑的加入，无疑为这道菜增添了更多的共鸣和深度，其独特的细腻和复杂性，带着轻盈灵动的梨、桃等新鲜果香，与鳕鱼的鲜美相得益彰。
EHB餐厅的特色菜“炙烤乳鸽”特别在这道菜的酱汁中加入了马爹利蓝带，以其独特的烹饪手法和食材搭配，使得酱汁的味道更加复杂而丰富，展现了鸽子的肉质的鲜嫩多汁。与马爹利XXO浓郁的橡木桶陈酿香气和丰富平衡、充满层次的口感在口腔中多元碰撞，形成了妙不可言的精致搭配，每一口都值得细细品味。
而甜品环节，EHB用当季浆果、柠檬马鞭草的清新以及酢浆草的酸甜，与烤麦芽和焦蛋白霜温暖醇厚为我们带来了秋末冬初的温暖。搭配马爹利单一产区陈年级大香槟区XO，用其坚果和干果的气味，并融以木质调香气，于强烈口感和果味之间达到了持久的平衡，与甜品中的果味和草本香气相互辉映。
值得一提的是，这道南瓜甜品与马爹利单一产区陈年级大香槟区XO的惊艳搭配，后续也将会保留在EHB的这套菜单里，延续对美食与美酒搭配艺术的呈现。
最后的餐后小点再一次搭配了马爹利蓝带，它圆润细腻的独特风味，让整场盛宴首尾呼应，为这次舌尖的非凡之旅画上甜蜜的终章。
EHB还创新制作了蓝带软糖，巧妙地将马爹利蓝带的微妙香气融入软糖之中，使得每一颗软糖都蕴含着干邑的“灵魂”。这种独特的制作工艺不仅保留了马爹利蓝带的优雅风味，更增添了一份甜品独有的甜蜜与乐趣。
悄悄告诉你，这场北欧珍馐x法国干邑世家的奢享搭配、这些令人垂涎的限定佳肴，将在12月7日再次呈现！如果你也想解锁同款味觉的盛宴，那就赶快点击上方图片，前往「马爹利小蓝书」小程序，预约这场前所未有的体验吧！
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