广东
《深圳的“苍蝇小馆”记》
—— “人在异乡,胃认故乡”
河南烧饼|只卖3元|现买现烤
“这饼，每天就做五百来个吧
多了也做不来....”
“被公交站藏起来的河南小店”
“我每次经过这，他们生意都很好耶”
“同事推荐我过来嘚，要不还真不知道”
最近刷到这家被河南老乡们口口相传的店，叫于记烩面。店就藏在梅林路一个公交站牌后，招牌老旧很是低调，不是专门来还真注意不到。
"老板啊？是我爸，他回老家啦，要过几天才回来呢”
老板河南周口人，拖家带口跨越1541公里，来深圳已有近20来年，几经辗转，如今梅林的这家小店，今年第6年。
“3块/个，每天中午，准时出炉！”
○现烤现卖的手工烧饼
老板闺女小张说，最多的一次卖了500个左右，平时每天做的都能卖光。
他家店铺名字是烩面，但出名的却是烧饼。现烤现卖的烧饼，3元/个，每天中午准时开炉。
○每天最多要用掉50-60斤发面
“面都是手工做的，光发酵都要好几个小时 ”
和面、摊饼、烤饼、出炉 , 这套动作在炉子前一做就是一整个下午。剂子擀好包进一丢丢用来增味的葱油，再抹上芝麻，就可以摊上烤炉了。一边6个，多了火候就很难把持住了~
○2种口味，有甜有咸
面团鼓的高高的，这一面饼就算成功了。脸大小的饼，热乎乎的、蓬松酥香！ 建议不要打包，现场刚烤出来的时候会更好吃~
○ 还能加料！最贵就12块
单吃素饼不过瘾的话，还可以加料。一共5种口味，牛肉、豆皮、卤蛋、素菜、猪头肉，牛肉是最贵的也才12块钱，这老板能处，有肉他是真加！
“地道的很，附近的街坊都这么说！”
○牛肉烩面
手工制作的烩面是它家招牌 ，满足了挑剔的河南胃！打眼一看，每张桌几乎都有它的身影。我们选了人气最高的牛肉烩面！
自家和、压、擀好的面片，一碗要放三片。高汤是灵魂，牛大骨熬4个钟后，汤底浓郁鲜甜。看上去很普通的一碗面，却收服了本南方人~
嘬口汤，嗦口面，再咬小口蒜，面劲道耐嚼，韧性十足！牛肉越嚼越香，一口秒回大河南！
○ 胡辣汤
没有胡辣汤的冬天是不完整的，浓稠辛辣的汤汁，一口驱赶了最近的降温冷。搭着饼子吃也别有风味哦~
“之前在八卦岭，搬来这里6年了！”
店就在梅林路的马路边边，饭点一到，连店里头也塞满了人。日常，约上口味一致的三两好友，来这！嗦碗面，吃刚出炉的烧饼，也不错~
这也是河南一个很有名的美食哦
有人知道叫什么吗？
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总有某些时刻，会有突如其来的动容
例如在他乡吃到老家美食
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你在深圳的私藏“家乡美食”小店
江坤于记烩面
yu ji hui mian
- 店铺地址-
福田区梅林街道上梅社区梅林路89号
鸿运大楼1栋103(中康公园公交站牌后)
- 交通方式 -
地铁4/9号线 上梅林站G口步行180m
- 营业时间 -
09:00-14:30
1 6:30-23:30
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