乖乖！如皋上榜8个！

近日

江苏省文化和旅游厅(省文物局）网站发布

关于公布第五批

省级非物质文化遗产代表性项目

保护单位名单的通知

如皋八项上榜

小编手动查找，若有遗漏欢迎补充。

一起来了解下

入选的如皋“宝贝”吧~

传统音乐

江安号子

申报地区：如皋市

江安号子也称劳动号子，是一种伴随着劳动而歌唱的民间歌曲。1949年前，号子在江安地区非常盛行，走进乡间农村，处处可闻，是勤劳而善良的江安人民发自内心深处的声音，感情深刻而真挚，艺术表现鲜明而生动，经过长期的流传加工，已成为民间歌谣中极其精美的诗篇。早在20世纪50年代，江安号子就赴省汇演；60年代，江安号子就多次参加华东三省演出并获金奖。传承人金淑兰、赵明兰多次获奖；进入21世纪后，江安号子多次参加省市级展演活动，为如皋增光添彩。

传统美术

面塑（如皋面塑）

申报地区：如皋市

如皋面塑是以如皋地区特有的面粉、长糯米粉等为原材料，经蒸煮、冷却、揉、捏、揪、挑等数十道工序形成的工整细腻、色彩淡雅的传统美术作品。如皋面塑由如皋蔡氏先人于清同治年间创立，通过几代的传承发展，如皋面塑高雅性、艺术性得到较大的提升。如皋面塑传承以传承人蔡晓霞工作室为中心，在全市范围内进行传承。蔡晓霞塑造的面塑人物，形象逼真，刻画维肖，体现了人物造型的典型时代风格。

传统技艺

酿造酒酿造技艺

（白蒲黄酒酿造技艺）

申报地区：如皋市

据《如皋县志》《白蒲镇志》记载：白蒲黄酒制作技艺起源于清康熙五十五年（1716年）。当时，著名文学家、戏剧家李渔亲家的两个儿子，加上在白蒲落户的浙江绍兴章姓，三家糟坊用雪水、糯米、麦曲酿造制酒，黄酒行业因此逐渐兴旺起来。白蒲黄酒酿造技艺在第八代、第九代传承人张万珍、张斌、金鑫华等人的带领下，将传统技艺和现代理论有机结合，创新开发了“二次喂饭”“前缸后罐，低温养醅”等技艺，使白蒲黄酒形成独特的风味和口感。

猪头肉烹制技艺

（伴今猪头肉烹制技艺）

申报地区：如皋市

伴今猪头肉烹制技艺已经有了数百年的历史。伴今猪头肉精选如皋搬经特色的东串猪，采用秘制祖传的辛香料，加入甘草、荜茇等中草药烹制，猪肉肥嫩软糯、油而不腻、咸甜适中。随着时代的发展，伴今猪头肉烹制技艺有了长足的继承与传播。现有以保护单位来平卤菜店为主的大小经销商数十家，销售区域包括上海、北京等一线城市，每年销售量达60吨，销售额150万元左右，是如皋长寿食品的重要代表之一。

糕点制作技艺

（林梓潮糕制作技艺）

申报地区：如皋市

据《林梓史志资料》记载，清朝雍正初年，林梓费姓商人开了一间“老万和”茶食铺，开始制作一种米粉糕，独创了林梓潮糕制作技艺，并开设商号为“老万和”的潮糕店。林梓潮糕制作技艺第四代传人王建民继承了300多年传下来的技艺，又不断创新开发新品种。林梓潮糕现在除了过去单一的桂花、松仁外，又新创了夹心糕、中型糕、小型糕等，以适应不同口味的消费者需求。现如今，林梓潮糕不仅是如皋的特色伴手礼之一，更是传承给下一代人最好的非遗技艺。

鱼圆制作技艺

（白蒲蟹黄鱼圆制作技艺）

申报地区：如皋市

白蒲蟹黄鱼圆俗称“蟹包鱼腐”，由白蒲名厨冯甫堂首创于清咸丰四年（1854年），并传承至今。白蒲蟹黄鱼制作技艺用料考究，制作精细，程序规范，是一道传承数百年的传统功夫菜。白蒲蟹黄鱼圆制作技艺自列为非物质文化遗产名录以来，产品参加了上海、南通、南京、北京等地展销会，荣获最佳长寿食品称号，加之现代科技的运用，白蒲蟹黄鱼圆已成为白蒲镇长寿四大名品主要支柱之一，远销全国多地宾馆、饭店、商超。

酿造酒酿造技艺

（薏仁酒酿造技艺）

申报地区：如皋市

据《后汉书·马援传》记载，东皋马姓先祖马援善用薏仁制酒，始于公元42年。如皋西乡、搬经、加力、夏堡、常青等地种食薏仁，应用薏仁酿酒利尿袪湿已成习俗。薏仁酒酿造技艺以药食同源的薏仁为主料，采用不同于传统白、黄、啤、果、露酒的炒熟（现创新为膨化）无蒸煮酿酒技艺。现第11代传承人马赞华，从事酿酒技术的研究和推广工作38年，创新了薏仁酒生产“原料去霉去毒技术”“大罐发酵”等技艺。

传统医药

中医正骨疗法

（陈氏骨伤疗法）

申报地区：如皋市

陈氏骨伤疗法是一种以专业手法整复病患部位后，外敷陈氏药物制剂，改善骨伤病症的中医疗法。自清末年间，御医马培之的弟子丁志才在如皋和泰兴交界处开设医馆，将手抄药方传授于如皋陈氏先人，并传承至今。经数据显示，陈氏骨伤外敷药包扎后6—8小时内可有效消肿，8—10小时可有效止痛，24小时内即可明显改善骨病部位疼痛肿胀不适，三周内能有效促进原始骨痂形成。传承发展陈氏骨伤疗法对于促进地方药材种植、带动地方下岗职工再就业、推动传统医学发展、树立民族自信心、弘扬传统文化有着重要意义。

来源｜ 江苏省文化和旅游厅(省文物局）网站