没下雪不要紧，这锅乱炖得安排上！汤汁能下3碗饭，天越冷就越馋

自打立冬之后，我就等着下雪呢，好给你们分享一下这个我们家雪天必吃的白菜猪肉炖粉条！

它算得上是北方最经典的家常菜了，更是下饭菜中的扛把子。尤其是天冷的时候来一碗，那真是太得劲儿了。

北方入冬的仪式感呢，还是得从一颗大白菜开始！

把菜帮和菜叶提前分开，菜帮炖得久一点入味，菜叶最后放进去更嫩。

市场上的五花肉好买，但最好挑那种肥瘦匀称的，三肥七瘦的就很好，不腻不柴最适合做炖菜。

我们家的配菜永远都是相当丰富的，豆腐、木耳、鹌鹑蛋。粉条我喜欢用耐煮的山药粉条，吸饱了汤汁之后照样Q弹顺滑。

我自己是特别喜欢这种炖菜的，你不用时刻注意火候，也无所谓食材的用量。

就算你一点厨艺都没有，只要调味不出大错，它就不会难吃。

不管是就着米饭、馒头或者小发糕，它都很适配，全家人都能吃得饱饱的！

- 白菜猪肉炖粉条 -

· 参考月龄 ·

12月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

大白菜半颗 / 五花肉1块 / 豆腐块

木耳5克 / 鹌鹑蛋12个 / 粉条50克

辅料：葱、姜、酱油、盐、松茸鲜、老抽

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

白菜我喜欢挑这种大小适中的，从中间劈开，菜帮和菜叶简单的区分一下，这样之后下锅的时候也好区分。

02

做这种猪肉粉条锅，最好用五花肉片，三肥七瘦的最好。下锅煸炒到肉片有点焦黄的感觉了，香味儿全都出来了。

03

提味的葱段、姜片不能少，炒匀了再放白菜帮区炒一炒。毕竟白菜帮相对不是那么好熟，一定要早点下进去。

04

调味的这几样，像是酱油、老抽、盐和松茸鲜你们家里基本都有的。

05

等食材差不多上色了，往锅里倒入一定量的清水，下豆腐、焯过水的木耳、鹌鹑蛋，我用我的厨艺发誓，这组合绝对香。

06

还是盖盖焖，焖个差不多7、8分钟吧，就可以往锅里下白菜叶了，顺手来一把泡好的粉条，山药粉条、红薯粉条都行。

07

因为其它食材都比较好熟，只要焖煮到粉条完全熟透，就证明可以出锅了。最后撒上葱段或者是香菜，直接上桌就能吃了。

08

虽然做法简单，但这个白菜猪肉炖粉条绝对算是北方冬天的大菜了。

白菜被炖得软烂入味，豆腐也嫩嫩的很好吃，如果你们家有冻豆腐还可以扔点冻豆腐进去，吸饱了汤汁，更鲜了。

粉条被汤汁浸润得又软又弹又很滑溜，混着汤汁盖在饭上，清爽不油腻。

就着这热乎乎的感觉，扒饭扒菜最幸福！