福建
随着冬天脚步的悄然而至，寒风渐起，万物归零，进入一个冬藏的阶段，我们的身体迎来了一个新的挑战。这几天的突然大降温，我们身体里面的新陈代谢也在减慢，抵抗力受到严重的影响，所以在这个时候我们要注意一下。
冷冻的到来，我们平时要注意增减衣物，加强锻炼之外，饮食上也要调整一下。天冷了，回到家来上一碗热腾腾的汤，瞬间舒服。而汤的选择很多，今天分享这一道汤非常简单，但是滋养补肾增强免疫力，补钙强壮身体，做法也是非常简单。
这道汤主要是由鱼汤里面加点白菜以及瘦肉几种食材放在一起，均衡营养做法简单，而且这样子做老少皆宜，浓郁的汤鲜汤里面加上清爽的鲜菜以及嫩滑的瘦肉，好吃极了。
白菜中含有的膳食纤维，维生素以及矿物质都是很丰富的，而里面的菌菇含微量元素，还有氨基酸，矿物质以及瘦肉，高蛋白，矿物质。还有鱼肉里面的蛋白质跟钙元素也是非常的丰富，几种食材放在一起，口感真的是超级鲜美。
而且这样子做出来的鱼汤浓白浓白，如牛奶般的顺滑，一点都没有腥味，超级好喝。
准备食材:
鲫鱼，白菜，瘦肉，淀粉，食盐，胡椒粉，生姜，巴西菇，食用油
具体做法:
将这些鲫鱼是野生的，老家门前有一条小溪，每次回去舅舅都会去拿着渔网到小溪抓鱼，抓回来的鱼，我们再给它处理一下，然后整理一小包，平时想吃的话就取出来，取出一小包。
准备适量的白菜，这些白菜也是自家种的，把它放盆里面，加点食盐，浸泡泡好后捞出来洗干净，洗净之后放一旁备用。
巴西菇放在盆里面加温水浸泡，泡发洗净，放一旁。它的口感很好，有一种杏仁香味，用它煮汤，汤鲜香味美。
准备一块瘦肉，把瘦肉放流动水冲一冲，洗干净。瘦肉洗净之后放案板上用刀切成薄片，然后放盆里面，加点淀粉跟食用油，抓一抓，抓均匀，放一旁。
锅底里面撒上适量的食盐，放入生姜，煸出生姜的辛香味之后再把鲫鱼放入里面。鱼下锅先不要动，小火慢慢煎，将鱼表面煎至金黄再翻另外一个面。
煎煮至金黄之后我们就用铲子将鱼肉它掐一掐捣碎，捣成鱼泥再炒个一分钟。煸香炒成这样状态之后我们就倒入开水，炖鱼汤的话一定要用开水，炖出来的鱼汤浓白鲜香。
倒入开水之后，再用大火煮开，小火再炖个十分钟，把鱼汤炖得滚开的状态，慢慢汤就是浓白。
炖好后的鱼汤我们就拿一个比较细的过滤勺，将它里面的那些鱼渣给它过滤干净。
鱼过滤之后，我们就用它来煮汤，这样煮出来的汤非常的鲜美，营养也是超级的丰富。把大白菜洗净，直接切段，然后放入鱼汤里面煮个一两分钟，煮熟煮烂。大白菜耐煮，煮的久一点，它口感更加软烂好吃。
水开之后加入肉片，一块块的放进去，然后放入巴西菇，再煮个3分钟左右。
加入食盐跟胡椒粉调味一下，把它们调味好后就可以出锅了。这一道汤真的是超级推荐，特别的好喝！
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